从“酒便利”到“麦菜先生”
宅乐送杀入C端短保预制菜
打开宅乐送生活小程序可以看到，其自主生产的预制菜品牌“麦菜先生”涵盖了淮扬菜、粤菜、川菜、湘菜、豫菜、家常菜和魔鬼系列，价格从2.6元--68元不等，销量高的是梅菜扣肉，售出10000+份。该小程序还可以看到酒便利的链接，提供酒水售卖配送服务。
据了解，“麦菜先生”隶属于河南宅乐送生活科技有限公司，其创始人曾创建有国内酒水直供品牌——酒便利，酒便利成立于2010年，主要集中分布在河南、北京、陕西、江苏等省市。
那么，宅乐送为何从卖酒跨界到卖菜呢？
“中餐家庭制作起来非常麻烦，我们团队一直有一个梦想，做一场颠覆厨房的革命，让家庭吃中餐更便捷，一切都围绕这个梦想。”王小娜讲道。
长期以来，预制菜被消费者诟病的主要因素就是味道。为了把更新鲜、更美味、更健康、更卫生的东西带到消费者家中，“麦菜先生”定位短保预制菜，根据菜品不同保质期为4-7天不等，免切免洗直接下锅，让消费者在短时间内即可烹饪出饭店大厨的味道。
△图片来源：小红书据介绍，“麦菜先生”拥有一支厨师研发团队，来自全国各地菜系的名厨对各道菜品把控，选材考究。“腊肉选用农家土猪肉，辅以天然松柏熏制而成；湘菜食材白辣椒也是从原产地湖南采购而来，目的是保证每道菜的品质与口感。“麦菜先生”还复原了许多大师菜，如粤菜油泡鲜鱿就反复尝试了几十次，只为给消费者带来更好的体验。”
冷食君团队多名成员也下单体验了”麦菜先生”的菜品，所有快递都按约定时间送达，大家品尝后都给出了较高的评价：感觉挺新鲜的、没有工业化味道；味道不错、比冻品预制菜好吃；回锅肉卖相很不错，味道也可以；黄鱼味道不错，就是有点咸；鱼香肉丝分量挺大的，只要9块钱，孩子说特别下饭。”
”麦菜先生”产品的包装袋上印有佳烹饪方法，还可扫码观看制作视频，非常适合厨房小白。
重模式
自建央厨+短保产品+自开门店+自主配送
当前的预制菜市场，无论针对B端还是C端，菜品多以冻品为主；“麦菜先生”坚持短保，保质期短只有4天，这对宅乐送生产、管理、配送、运营的每个环节都带来巨大的挑战。
为了做好消费者服务，宅乐送的中央厨房、线下门店和配送队伍全部自建。位于郑州新郑的17000㎡中央厨房集净菜加工、主食加工、仓储保鲜、冷链物流产业链为一体，可以实现预制菜的生产加工至配送的每个环节；线下门店作为从中央厨房到消费者家中的“中转站”，门店员工就是配送员，保证产品按时送达消费者手中。
冷食君在小红书平台看到12月底有部分消费者抱怨宅乐送，原因正是产品未能按时送达。
对此，王小娜解释：我们前期做推广，为消费者免费送出50元代金券，试运营第三天订单就超过10000份，当时郑州疫情形势非常严峻，配送员尚未全部到位，部分订单采用了第三方配送出了问题。“为了表示歉意，宅乐送作为创业公司克服万难，拿出大诚意，赔偿了所有延迟配送订单费用的30%或全部，补偿消费者。”
△图片来源：小红书
这个插曲让宅乐送更加坚定了自建配送队伍的决心。
她还讲述了自己下单的体验，“当时已经晚上七八点钟了，配送员打来电话说，‘我看到你的订单，现在已经很晚了，点这么多菜你可能吃不完，我们产品是短保的，您看需不需要退一部分菜品？明天想吃或后天想吃都可以再订，我们随时在线。真的让我感到非常温暖！”
两种配送方式对比，差距显而易见。“轻资产运作会大大降低我们的成本，但第三方中央厨房未必认可我们的理念，第三方配送人员也不清楚我们的梦想，导致理想很难落地。”王小娜表示，尤其配送员直接和消费者接触对话，是品牌的代言人，必须要清楚我们在做什么事情，才能把我们的理念和服务传达给消费者。