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布局快食市场，顺应新生代消费模式

2020年我国速冻食品的规模已经达到了1650亿，而疫情更是加深了消费者对于速冻食品行业的认知，速冻食品的市场份额正在不断加码。

据大数据显示，年轻人群已经成为我国消费主力军。新消费群也带来了新消费趋势：

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一是感官新体验，口味不仅发生变化，对新口味的接受度也更高、普及更快；

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二是健康与好吃并重；

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三是便利新仪式，在“懒宅饿忙馋”的主流消费形态下，传统方便速食急需升级；

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四是便捷万岁，好吃王道，调研数据显示，有67.6%的消费者选择020平台购买商品的原因是“送货上门、上门服务、方便快捷”。

△图片来源：网络

如何应对消费习惯的迭代升级，打造健康、美味、快捷的速冻产品成为企业的新课题。

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装在袋子里的美食，微波美食玩起“黑科技”

2017年，乐肴居首度推出米汉堡，一经问世便卖的火热，在电商平台稳居米制品细分品类销量，并在后来的几年中保持销量的高速增长。

这一次乐肴居又带了新的“惊喜”，在传统炒饭上进行口味、口感、包装等多方面的升级，进而推出新式速冻拌饭。虽与传统炒饭有着相似的外貌，但口感更趋向于韩式拌饭，这一点在市场上可谓独树一帜。

经受访者反馈，本次新品共推出三种经典、备受大众喜爱的口味：樱花虾拌饭、广式腊味拌饭、酸菜鸡肉拌饭。采用280g/包的产品规格，与市面上400g/包的炒饭产品相比，更符合当下“一人食”的消费趋势。

△图片来源：受访者提供烹烹袋包装也是本次新品的一大亮点：袋子变碗、微波加热即食、-35℃急冻晶体锁鲜技术，安全便捷的也大程度保持了产品的原有风味。 △图片来源：受访者提供

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消费场景丰富，匹配多种通路，市场潜力大

随着生活节奏的加快以及消费需求的多元化，速冻拌饭的消费场景已经十分丰富。

以乐肴居为例，它有着线上天猫店铺、社区电商平台及线下新零售便利店等三位一体的销售通路，也能适应多元化的消费场景：加班时的快捷便当，游戏娱乐时的袋子变碗直接开吃，社交应酬后的简单加餐……

△图片来源：受访者提供

微波速食产品在国内这一细分市场还是属于蓝海，整个赛道处于起步阶段，未来市场拥有着巨大的潜力。想要在越来越火热的速食拌饭领域里面分一杯羹，需要考虑两个核心问题。

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一是生产供应链是否完整。乐肴居为了打通走向全国的任督二脉，开启全国性生产布局，以“柔性化生产、承接定制化需求”打造独特的供应链优势，除在厦门本部扩建三厂外，还在物流中枢河南漯河兴建加工厂配套生产线，设立中部仓，满足中部和北部区域产品标准化、规模化面点产能和渠道需要。

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二是资金周转期。本次新品拌饭主推隔日到团电商平台，如美团优选、多多买菜等。这些渠道结款周期短，需要承担的风险小，资金投入小，能获得更高的资金回报率。

餐饮连锁和个体消费者对速冻主食类的产品需求在快速增长，速冻米面制品的市场将迎来蓬勃发展的时期。受访者表示，这三款拌饭根据当下年轻群体的消费习惯与需求研发，顺应时代发展，必定会抢占市场。

如果你对乐肴居三款新品拌饭有代理/采购意向，欢迎致电各大区负责人。