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12月27日，龙大美食在上海举办战略发布会暨合作伙伴大会，全面阐述了其预制菜食品布局和全国化的生产、研发、销售能力。 

此前，12月23日，龙大肉食发布公告称，为使公司名称与战略方向及业务更匹配，经公司申请，交易所核准，自2021年12月24日起，公司中文证券简称变更为“龙大美食”。公司还宣布投资8亿元在巴中市建设高端肉制品深加工项目，未来将大力发展预制菜。

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“龙大肉食”到“龙大美食”

一字之差，发展战略升级

12月23日晚间，龙大肉食(002726)发布《关于变更证券简称的公告》，公司变更证券简称的申请已经深交所核准，自2021年12月24日起，公司中文证券简称变更为“龙大美食”，公司证券代码不变，仍为“002726”。
△图片来源：网络

对于本次更名，龙大肉食董事会秘书徐巍表示，一方面，公司的发展战略升级为“以食品为主体，以养殖和屠宰为支撑”的“一体两翼”战略，公司名称需要与战略方向及业务更匹配；
另一方面，公司未来的发展重心在食品上，通过更名让投资者对公司的发展战略、业务方向有更清晰的认知。
“未来，公司业务重点是发展预制菜，养殖和屠宰业务是食品业务做大做强的支撑和配套。”徐巍介绍，比如本次巴中高端肉制品深加工项目，公司还配套建设一个100万头的生猪屠宰项目，确保公司高端肉制品的产品质量。

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重新梳理公司业务

形成“一体两翼”发展战略

龙大肉食是一家深耕食品行业25年的企业，前身创办于1996年，从对日出口，到逐渐布局辐射山东市场，基于肉食品全产业链发展，在山东市场打下坚实的品牌基础。公司产品主要包括优质鲜冻分割猪肉、低温肉制品、散装酱卤食品等三大类400余个品种。

以屠宰为主业的龙大肉食，为何要重新梳理业务、变更名称？中国肉类协会副会长高观指出，“屠宰企业向下游食品板块转型是当前的行业趋势，原因在于“目前的养殖、屠宰环节不挣钱”。

2021年，受猪价下跌、冻品销量减少等影响，龙大肉食业绩增速较2019年、2020年出现明显放缓。2021年上半年，龙大肉食实现营业收入106.01亿元，同比下降8.61%；实现净利润3.08亿元，同比增长1.26%。其业务板块中，屠宰行业营收同比下降12.57%，进口贸易营收同比下降4.04%，食品行业营收却同比增长19.96%。就毛利率而言，食品行业毛利率为19.54%，远高于屠宰行业毛利率5.29%、进口贸易毛利率1.15%。

△龙大更名前后Logo变化    图片来源：网络

在2021年半年报中，龙大肉食对自身的战略表述发生明确变化，由2020年的“以屠宰精加工和肉制品为核心，以生猪养殖和进口贸易为配套”，更换为“以食品为主体，以养殖和屠宰为支撑”的“一体两翼”发展战略。打造从上游食品原材料企业，切入食品加工领域的全产业链食品企业，形成“养殖-屠宰-食品加工”的闭环，借助规模扩张，向盈利能力更强的食品业务倾斜。

“公司通过延伸产业链，将业务重心放在食品端，可以有效实现价格传导，降低猪周期对公司盈利的影响，提升公司抗风险能力。”徐巍说。

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发挥“先天优势”

全力进军预制菜领域

实际上，龙大肉食宣布战略升级前，就已在2020年年报中不断提及预制菜行业潜力巨大，认为未来我国肉制品消费市场将呈现肉制品餐饮化趋势，主力消费人群厨房劳作的时间大幅缩短，社会消费需求也呈现快节奏趋势。预制菜加工操作简便、菜品风味标准稳定，不仅受到连锁及外卖餐饮企业的青睐，也越来越吸引以年轻人为主的消费群体购买，有望迎来高速增长期。
“预制菜在美国、日本非常发达，在我国也是一个朝阳行业。无论是B端的餐饮企业还是C端的年轻消费者，都对预制菜有巨大的需求。”徐巍表示，公司非常看好预制菜的发展前景，预制菜也是公司未来整个业务的中心。

△27日龙大会场展出的预制菜品   图片来源：网络

龙大美食转做预制菜并不是从0到1的过程，深耕猪肉产业链多年，龙大在研发、渠道、产品等方面已经形成多重优势，进军预制菜领域是对原有优势的深化和发展。

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研发方面，此前龙大在山东省莱阳市建立了研发中心。今年以来，上海研发中心、成都研发中心先后投入使用，已形成山东、上海、四川“三足鼎立”的研发布局，可以更好地满足业务的发展。

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渠道方面，龙大总体策略是BC兼顾，近期以大B客户为主，把B端大客户作为预制菜布局的核心渠道，再通过线上线下的形式去拓展C端客户。

其中B端渠道是龙大肉食的“先天优势”，作为预制菜行业上游的原材料企业，龙大具有较强的食材成本的把控能力，冷链物流优势及全国化布局的规模生产能力，与百胜系、海底捞、荷美尔、上海梅林、通用磨坊等大餐饮企业建立了良好的合作关系，并不断围绕餐饮OEM进行布局，积累了一批优质国内外的优质客户。

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产品方面，目前龙大的预制菜主要在川菜、川味食品等方面发力，已经携手四川省火锅协会，聚焦川式美食布局，推出火锅等预制菜，还在华北、华东、东北以及西南地区投资建设肉制品深加工工厂，提升产能覆盖。

由于长期以B端客户为主，且核心销售区域集中在山东地区，龙大肉食在广大消费者心中的号召力有限。

随着入局玩家不断增多，目前布局预制菜的众多企业究竟哪些能够在这条赛道上成功走下去存在很多不确定性。放弃盈利波动大的进口贸易业务、积极布局前景广阔的预制菜蓝海市场，实际上都是不错的选择，龙大肉食向“龙大美食”转型的道路依然漫长。