HACCP认证的作用：
1.提高食品安全管理水平：HACCP认证要求企业建立完善的食品安全管理体系，包括危害分析、关键控制点的确定和监控、纠正措施和验证等方面的要求。通过认证，企业可以系统地识别、评估和控制食品生产过程中的潜在危害，从而降低食品安全风险。
2.增强消费者信心：HACCP认证证书是企业产品质量和安全的重要标志，可以增强消费者对企业产品的信任度。在食品安全事件频发的背景下，获得HACCP认证的企业更容易赢得消费者的青睐。
3.有利于国际贸易：许多国家和地区的政府和国际组织对HACCP认证都有一定的要求或推荐使用。获得HACCP认证证书可以帮助企业符合相关法规和标准，有利于企业在国际市场上拓展业务，提高产品的国际竞争力。
4.提高企业形象：获得HACCP认证证书可以证明企业具有高度的社会责任感和良好的企业形象，有利于企业的品牌建设和企业文化建设。这不仅可以提升企业的市场地位，还可以吸引更多的合作伙伴和投资者。
5.优化内部管理：HACCP认证要求企业建立完善的食品安全管理体系，包括人员培训、记录管理等方面的要求。通过认证，企业可以优化内部管理流程，提高工作效率和降低成本。
企业如何获得HACCP认证证书：
1.了解HACCP体系：企业需要了解HACCP体系的基本原理、认证要求和流程，为后续的认证工作做好准备。
2.建立HACCP体系：企业需要根据HACCP体系的要求，建立符合自身实际的食品安全管理体系。这包括制定工艺流程图、进行危害分析、确定关键控制点、制定监控计划和纠正措施等。
3.培训员工：企业需要对员工进行HACCP体系的培训，使员工了解HACCP体系的要求和自身的职责，确保体系的有效运行。
4.内部审核：在申请认证前，企业需要对自身的HACCP体系进行内部审核，确保体系的有效性和符合性。这有助于企业及时发现和纠正问题，提高认证的成功率。
5.选择认证机构：企业需要选择一家经国家认可的第三方认证机构进行HACCP体系的认证。认证机构将依据HACCP体系的标准和要求，对企业的体系进行审核和评估。
6.提交申请：企业向选定的认证机构提交HACCP体系认证的申请，包括企业基本信息、HACCP体系文件等。
7.现场审核：认证机构将派出审核员对企业的HACCP体系进行现场审核。审核员将评估企业的实际操作情况，包括工艺流程、卫生控制措施、记录和标识等。
8.缺陷纠正：如果在现场审核中发现问题或不符合要求的地方，企业需要进行缺陷纠正，对不合格的地方进行整改。
9.认证审核：完成现场审核并完成缺陷纠正后，认证机构将进行认证审核，确保企业已经达到了HACCP体系认证的要求。
10.颁发证书：如果企业成功通过了HACCP体系认证，认证机构将向企业颁发认证证书，确认企业已经具备了食品安全管理的能力。