解读GB4806.10-2024食品接触用涂料及涂层标准 —— 迁移试验
作为一名在检测行业拥有十多年经验的第三方检测公司技术工程师，我深知迁移试验在食品接触材料安全性评估中的重要性。本文将详细解读Zui新发布的GB4806.10-2024《食品接触用涂料及涂层》中关于迁移试验的要求，帮助企业和相关从业人员更好地理解和执行这一重要标准，确保产品的质量和安全性。
迁移试验应按GB 31604.1和GB 5009.156的规定执行
1. 迁移试验的基本要求
迁移试验是评价食品接触材料中有害物质在特定条件下迁移到食品或模拟食品中的有效方法。GB4806.10-2024标准要求，迁移试验应按GB 31604.1和GB 5009.156的规定执行，除非本标准有特殊规定。
GB31604.1：该标准规定了食品接触材料及制品的迁移试验方法，包括迁移试验的模拟液、时间、温度等具体条件。
GB5009.156：该标准则具体规定了食品接触材料及制品中特定物质的迁移量检测方法，涵盖了重金属、挥发性有机物等常见有害物质的检测。
表格：迁移试验的基本标准
标准编号 | 标准名称 | 内容概要 |
GB 31604.1 | 食品接触材料及制品迁移试验方法 | 规定了迁移试验的模拟液、时间、温度等具体条件 |
GB 5009.156 | 食品接触材料及制品中特定物质的迁移量检测方法 | 规定了重金属、挥发性有机物等特定物质的迁移量检测方法 |
特殊情况下的迁移试验要求
2. 金属罐涂层的特殊迁移试验要求
对于金属罐（如罐身、罐盖、拉环等）表面的涂层，在使用4%（体积分数）乙酸进行总迁移量测定时，如果出现以下情况，应按照特殊规定进行处理：
涂层脱落：涂层从金属表面脱落。
鼓泡或鼓包：涂层表面出现气泡或隆起。
金属腐蚀：金属表面出现腐蚀现象。
浸泡液变化：浸泡液出现沉淀、浑浊等变化。
在这些特殊情况下，应选择性基材（如玻璃板）涂覆相应涂料，制备成代表性样品重新进行总迁移试验。如果选择性基材不可行时，可采用10%（体积分数）乙醇替代4%（体积分数）乙酸进行试验。
表格：金属罐涂层的特殊迁移试验要求
情况 | 具体描述 | 处理方法 |
涂层脱落 | 涂层从金属表面脱落 | 选择性基材（如玻璃板）涂覆相应涂料重新进行总迁移试验 |
鼓泡或鼓包 | 涂层表面出现气泡或隆起 | 选择性基材（如玻璃板）涂覆相应涂料重新进行总迁移试验 |
金属腐蚀 | 金属表面出现腐蚀现象 | 选择性基材（如玻璃板）涂覆相应涂料重新进行总迁移试验 |
浸泡液变化 | 浸泡液出现沉淀、浑浊等变化 | 如选择性基材不可行时，可采用10%乙醇替代4%乙酸进行试验 |
迁移试验的重要性
迁移试验在确保食品接触材料安全性方面具有重要意义：
评估食品安全风险：通过迁移试验，可以确定食品接触材料中有害物质是否会迁移到食品中，评估其对消费者的潜在健康风险。
确保合规性：迁移试验结果是判断食品接触材料是否符合相关法规和标准的重要依据，有助于企业确保产品合规。
提升产品质量：通过迁移试验，企业可以及时发现和改进产品中的问题，提高产品的质量和安全性。
迁移试验的具体方法
总迁移量
总迁移量是指材料在特定条件下，迁移到模拟食品中的所有可溶性物质的总量。总迁移量的检测方法参照GB31604.8-2021标准，采用包括蒸馏水、10%乙醇、95%乙醇（橄榄油替代物）等不同模拟液。
高锰酸钾消耗量
高锰酸钾消耗量是指材料与高锰酸钾溶液反应，导致高锰酸钾被还原消耗的总量。高锰酸钾消耗量的检测方法参照GB31604.2-2016标准，采用蒸馏水作为模拟液，在60℃下浸泡2小时。
重金属（以Pb计）
重金属（以Pb计）是指材料中铅、镉、汞、铬等重金属的总量。重金属的检测方法参照GB31604.9-2016标准，采用4%乙酸作为模拟液，在60℃下浸泡2小时。
芳香族伯胺迁移总量
芳香族伯胺迁移总量是指材料中芳香族伯胺化合物在规定条件下迁移到模拟食品中的总量。芳香族伯胺的检测方法参照GB31604.52-2021标准，采用4%乙酸作为模拟液，在70℃下浸泡2小时。
表格：迁移试验的具体方法和标准
理化指标 | 模拟液类型 | 浸泡条件 | 检测方法 | 标准 |
总迁移量 | 蒸馏水、10%乙醇、95%乙醇 | 40℃下浸泡10天 | 重量法、色谱法 | GB 31604.8-2021 |
高锰酸钾消耗量 | 蒸馏水 | 60℃下浸泡2小时 | 高锰酸钾滴定法 | GB 31604.2-2016 |
重金属（以Pb计） | 4%乙酸 | 60℃下浸泡2小时 | 原子吸收光谱法（AAS） | GB 31604.9-2016 |
芳香族伯胺迁移总量 | 4%乙酸 | 70℃下浸泡2小时 | 高效液相色谱法（HPLC） | GB 31604.52-2021 |
使用的食品模拟液类型及条件
食品模拟液的选择和使用条件是迁移试验的关键因素，不同的食品模拟液模拟不同类型的食品接触环境。常见的食品模拟液及其使用条件如下：
模拟液A（蒸馏水）：模拟水性食品。常用于总迁移量和高锰酸钾消耗量检测。
模拟液B（10%乙醇）：模拟低酒精含量饮料或酸性食品。常用于总迁移量检测。
模拟液C（95%乙醇）：模拟高脂肪食品。常用于总迁移量检测，作为橄榄油的替代物。
模拟液D（4%乙酸）：模拟酸性食品。常用于重金属和芳香族伯胺迁移总量检测。
表格：食品模拟液类型及条件
食品模拟液 | 模拟食品类型 | 使用条件 |
模拟液A（蒸馏水） | 水性食品 | 40℃下浸泡10天 |
模拟液B（10%乙醇） | 低酒精含量饮料、酸性食品 | 40℃下浸泡10天 |
模拟液C（95%乙醇） | 高脂肪食品 | 40℃下浸泡10天 |
模拟液D（4%乙酸） | 酸性食品 | 60℃或70℃下浸泡2小时 |
结果判定标准
迁移试验结果的判定标准是确保食品接触材料安全性的重要依据。GB4806.10-2024标准对迁移量的限值作了详细规定，企业需要根据这些限值判定产品是否合格。
迁移量的限值规定
总迁移量：总迁移量不得超过10 mg/dm²。
高锰酸钾消耗量：高锰酸钾消耗量不得超过10 mg/dm²。
重金属（以Pb计）：重金属迁移量不得超过1 mg/kg。
芳香族伯胺迁移总量：芳香族伯胺迁移总量不得超过0.01 mg/kg。
表格：迁移量的限值规定
理化指标 | 限值 |
总迁移量 | ≤ 10 mg/dm² |
高锰酸钾消耗量 | ≤ 10 mg/dm² |
重金属（以Pb计） | ≤ 1 mg/kg |
芳香族伯胺迁移总量 | ≤ 0.01 mg/kg |
如何判定合格与不合格
根据GB 4806.10-2024标准，判定食品接触用涂料及涂层是否合格的步骤如下：
测定迁移量：按照规定的检测方法和条件，测定材料的总迁移量、高锰酸钾消耗量、重金属（以Pb计）和芳香族伯胺迁移总量。
比较限值：将测定结果与标准限值进行比较。
判定结果：如果测定结果全部符合标准限值，则判定产品合格；如果有任何一项不符合标准限值，则判定产品不合格。
表格：判定合格与不合格的步骤
步骤 | 具体操作 |
测定迁移量 | 按规定的方法和条件测定总迁移量、高锰酸钾消耗量、重金属、芳香族伯胺迁移总量 |
比较限值 | 将测定结果与标准限值进行比较 |
判定结果 | 测定结果全部符合标准限值则判定合格，有任何一项不符合则判定不合格 |
结论
GB4806.10-2024标准对食品接触用涂料及涂层的迁移试验提出了严格的要求，涵盖了总迁移量、高锰酸钾消耗量、重金属（以Pb计）、芳香族伯胺迁移总量等。这些要求旨在确保食品接触用涂料及涂层的安全性和质量，保障消费者的健康。
作为第三方检测公司技术工程师，我们将严格按照GB4806.10-2024标准进行迁移试验和审核，确保提供科学、准确的检测报告，为企业和消费者的健康和安全保驾护航。通过共同努力，我们能够提升食品接触用涂料及涂层的安全水平，保障食品安全。
附录：术语解释
食品接触材料及制品
预期与食品直接或间接接触，其成分可能转移到食品中的材料及制品，包括包装材料、厨具、餐具等。
相关法规和标准
国际法规
欧盟EU No 10/2011法规：对食品接触材料和制品的具体规定。
美国FDA法规：对食品接触材料的化学成分和迁移限值规定。
国内法规
GB 4806.1-2016：食品接触材料及制品通用安全要求。
GB 9685-2016：食品接触材料及制品用添加剂使用标准。
通过对GB4806.10-2024标准的详细解读，我们可以更好地理解和执行这一标准，确保食品接触用涂料及涂层的安全性和合规性。作为第三方检测公司，我们将严格按照标准进行检测，提供科学、准确的检测报告，为食品接触材料及制品用涂料的安全保驾护航。通过不断提升检测技术和服务水平，我们致力于为食品安全贡献力量。
依据客户要求，按照《GB 4806.10-2024食品安全国家标准食品接触用涂料及涂层》对送检样品的感官测试（感官，浸泡液）及理化指标（总迁移量（10%乙醇、橄榄油替代物（95%乙醇）、高锰酸钾消耗量（蒸馏水（60℃, 2h））、重金属(以 Pb 计) （4%乙酸（60℃, 2h））、芳香族伯胺迁移总量）进行测试。
检测方法：
感官要求：GB 4806.10-2024
总迁移量（10%乙醇）：GB31604.8-2021
总迁移量（橄榄油替代物（95%乙醇）：GB31604.8-2021
高锰酸钾消耗量（蒸馏水（60℃,2h））：GB 31604.2-2016
重金属（以 Pb 计) （4%乙酸（60℃,2h））：GB 31604.9-2016
芳香族伯胺迁移总量（4%乙酸70℃,2h）：GB 31604.52-2021