解读GB4806.10-2024食品接触用涂料及涂层标准 —— 迁移试验
作为一名在检测行业拥有十几年经验的第三方检测公司技术工程师，我深知迁移试验在食品接触材料安全性评估中的重要性。本文将详细解读新发布的GB4806.10-2024《食品接触用涂料及涂层》中关于迁移试验的要求，帮助企业和相关从业人员更好地理解和执行这一重要标准，确保产品的质量和安全性。
迁移试验的定义和意义
迁移试验的定义
迁移试验是指在特定条件下，通过模拟食品接触或特定溶剂浸泡，测定食品接触材料中的化学物质向食品或模拟食品中迁移的总量或特定成分的量。这些试验旨在评估材料在使用过程中可能对食品安全产生的影响。
迁移试验的重要性
迁移试验在确保食品接触材料的安全性方面具有重要意义：
评估食品安全风险：通过迁移试验，可以确定食品接触材料中有害物质是否会迁移到食品中，评估其对消费者的潜在健康风险。
确保合规性：迁移试验结果是判断食品接触材料是否符合相关法规和标准的重要依据，有助于企业确保产品合规。
提升产品质量：通过迁移试验，企业可以及时发现和改进产品中的问题，提高产品的质量和安全性。
试验方法和标准
迁移试验的具体方法和标准在GB4806.10-2024中有详细规定，主要包括总迁移量、高锰酸钾消耗量、重金属（以Pb计）、芳香族伯胺迁移总量等。
总迁移量
总迁移量是指材料在特定条件下，迁移到模拟食品中的所有可溶性物质的总量。总迁移量的检测方法参照GB31604.8-2021标准，采用10%乙醇和95%乙醇（橄榄油替代物）作为食品模拟液。
高锰酸钾消耗量
高锰酸钾消耗量是指材料与高锰酸钾溶液反应，导致高锰酸钾被还原消耗的总量。高锰酸钾消耗量的检测方法参照GB31604.2-2016标准，采用蒸馏水作为模拟液，在60℃下浸泡2小时。
重金属（以Pb计）
重金属（以Pb计）是指材料中铅、镉、汞、铬等重金属的总量。重金属的检测方法参照GB31604.9-2016标准，采用4%乙酸作为模拟液，在60℃下浸泡2小时。
芳香族伯胺迁移总量
芳香族伯胺迁移总量是指材料中芳香族伯胺化合物在特定条件下迁移到模拟食品中的总量。芳香族伯胺的检测方法参照GB31604.52-2021标准，采用4%乙酸作为模拟液，在70℃下浸泡2小时。
表格：迁移试验的具体方法和标准
理化指标 | 模拟液类型 | 浸泡条件 | 检测方法 | 标准 |
总迁移量 | 10%乙醇 | 40℃下浸泡10天 | 重量法、色谱法 | GB 31604.8-2021 |
总迁移量 | 95%乙醇（橄榄油替代物） | 40℃下浸泡10天 | 重量法、色谱法 | GB 31604.8-2021 |
高锰酸钾消耗量 | 蒸馏水 | 60℃下浸泡2小时 | 高锰酸钾滴定法 | GB 31604.2-2016 |
重金属（以Pb计） | 4%乙酸 | 60℃下浸泡2小时 | 原子吸收光谱法（AAS） | GB 31604.9-2016 |
芳香族伯胺迁移总量 | 4%乙酸 | 70℃下浸泡2小时 | 高效液相色谱法（HPLC） | GB 31604.52-2021 |
使用的食品模拟液类型及条件
食品模拟液的选择和使用条件是迁移试验的关键因素，不同的食品模拟液模拟不同类型的食品接触环境。常见的食品模拟液及其使用条件如下：
模拟液A（10%乙醇）：模拟低酒精含量饮料或酸性食品。常用于总迁移量检测。
模拟液B（95%乙醇）：模拟高脂肪食品。常用于总迁移量检测，作为橄榄油的替代物。
模拟液C（蒸馏水）：模拟水性食品。常用于高锰酸钾消耗量检测。
模拟液D（4%乙酸）：模拟酸性食品。常用于重金属和芳香族伯胺迁移总量检测。
表格：食品模拟液类型及条件
食品模拟液 | 模拟食品类型 | 使用条件 |
模拟液A（10%乙醇） | 低酒精含量饮料、酸性食品 | 40℃下浸泡10天 |
模拟液B（95%乙醇） | 高脂肪食品 | 40℃下浸泡10天 |
模拟液C（蒸馏水） | 水性食品 | 60℃下浸泡2小时 |
模拟液D（4%乙酸） | 酸性食品 | 60℃或70℃下浸泡2小时 |
结果判定标准
迁移试验结果的判定标准是确保食品接触材料安全性的重要依据。GB4806.10-2024标准对迁移量的限值作了详细规定，企业需要根据这些限值判定产品是否合格。
迁移量的限值规定
总迁移量：总迁移量不得超过10 mg/dm²。
高锰酸钾消耗量：高锰酸钾消耗量不得超过10 mg/dm²。
重金属（以Pb计）：重金属迁移量不得超过1 mg/kg。
芳香族伯胺迁移总量：芳香族伯胺迁移总量不得超过0.01 mg/kg。
表格：迁移量的限值规定
理化指标 | 限值 |
总迁移量 | ≤ 10 mg/dm² |
高锰酸钾消耗量 | ≤ 10 mg/dm² |
重金属（以Pb计） | ≤ 1 mg/kg |
芳香族伯胺迁移总量 | ≤ 0.01 mg/kg |
如何判定合格与不合格
根据GB 4806.10-2024标准，判定食品接触用涂料及涂层是否合格的步骤如下：
测定迁移量：按照规定的检测方法和条件，测定材料的总迁移量、高锰酸钾消耗量、重金属（以Pb计）和芳香族伯胺迁移总量。
比较限值：将测定结果与标准限值进行比较。
判定结果：如果测定结果全部符合标准限值，则判定产品合格；如果有任何一项不符合标准限值，则判定产品不合格。
表格：判定合格与不合格的步骤
步骤 | 具体操作 |
测定迁移量 | 按规定的方法和条件测定总迁移量、高锰酸钾消耗量、重金属、芳香族伯胺迁移总量 |
比较限值 | 将测定结果与标准限值进行比较 |
判定结果 | 测定结果全部符合标准限值则判定合格，有任何一项不符合则判定不合格 |
结论
GB4806.10-2024标准对食品接触用涂料及涂层的迁移试验提出了严格的要求，涵盖了总迁移量、高锰酸钾消耗量、重金属（以Pb计）、芳香族伯胺迁移总量等。这些要求旨在确保食品接触用涂料及涂层的安全性和质量，保障消费者的健康。
作为第三方检测公司技术工程师，我们将严格按照GB4806.10-2024标准进行迁移试验和审核，确保提供科学、准确的检测报告，为企业和消费者的健康和安全保驾护航。通过共同努力，我们能够提升食品接触用涂料及涂层的安全水平，保障食品安全。
附录：术语解释
食品接触材料及制品
预期与食品直接或间接接触，其成分可能转移到食品中的材料及制品，包括包装材料、厨具、餐具等。
相关法规和标准
国际法规
欧盟EU No 10/2011法规：对食品接触材料和制品的具体规定。
美国FDA法规：对食品接触材料的化学成分和迁移限值规定。
国内法规
GB 4806.1-2016：食品接触材料及制品通用安全要求。
GB 9685-2016：食品接触材料及制品用添加剂使用标准。
通过对GB4806.10-2024标准的详细解读，我们可以更好地理解和执行这一标准，确保食品接触用涂料及涂层的安全性和合规性。作为第三方检测公司，我们将严格按照标准进行检测，提供科学、准确的检测报告，为食品接触材料及制品用涂料的安全保驾护航。通过不断提升检测技术和服务水平，我们致力于为食品安全贡献力量。
检测标准 | 检测项目 | 检测指标 | 检测方法 |
GB 4806.10-2024食品安全国家标准食品接触用涂料及涂层 | 感官测试-感官 | 表面平整、色泽均匀、无气孔:浸泡后，应无龟裂、不起泡、不脱落 | GB 4806.10-2024 |
感官测试-浸泡液 | 迁移试验所得浸泡液不应有着色、浑浊、沉淀、异臭等感官性的劣变 | GB 4806.10-2024 | |
总迁移量-10%乙醇（70℃, 2h） | ≤ 10 mg/dm2 | GB 31604.8-2021 | |
总迁移量-橄榄油替代物-95%乙醇（60℃, 2h） | ≤ 10 mg/dm2 | GB 31604.8-2021 | |
高锰酸钾消耗量（蒸馏水（60℃, 2h）） | ≤ 10mg/kg | GB 31604.2-2016 | |
重金属（以Pb计）（4%乙酸（60℃, 2h）） | ≤ 1mg/kg | GB 31604.9-2016 | |
芳香族伯胺迁移总量（4%乙酸70℃, 2h） | 不得检出（检出限=0.01mg/kg） | GB 31604.52-2021 | |
1、总迁移量针对婴幼儿专用食品接触材料及制品用涂层，应根据实际使用中的面积体积比将结果换算为 mgkg，且限量为≤60mgkg。 2、炊具用涂层的试验条件采用“煮沸0.5h，再室温放置24h”，其他涂层的试验条件采用“60℃，2h” 3、仅适用于含有芳香族异氰酸酯和偶氨类着色剂等可能产生芳香族伯胺类物质的食品接触用涂料及涂层制品，应在涂料固化完成后对涂层制品终产品开展芳香族伯胺的迁移量检测。本标准附录A、GB9685及相关公告中规定了迁移限量的芳香族伯胺，其限量按照相关规定执行。 | |||