果汁这个品类，在中国市场中出现已久，久到有时候，人们经常忽略它的存在。尤其是在新型饮品不断出现的背景下，果汁的热度似乎被掩盖了。
在这个快节奏的时代，消费者的口味日新月异，各类饮品层出不穷，你来我往，但果汁，却依旧细水长流，不断默默发展。
小编对果汁强势发展的感受还要从今年8月份于上海举办的秋季全食展说起，在走访一家家饮品企业的过程中，我发现，很多事情似乎都与我想象中的不太一样。无糖茶作为新的爆发点在展会中却并没有多大占比，
而“果汁”，这个被小编忽略的品类，却展现出强大的生命力....01NFC果汁扎堆上市从FC到NFC，果汁的生产工艺也逐渐上升到next level，传统的FC果汁，指的是浓缩还原果汁，也就是在浓缩果汁中加入果汁浓缩是失去的天然水等量的水后，得到的制品，在浓缩过后，含糖量较高，微生物已经无法在这种高渗透压的环境下存活，这一技术有一个明显的好处，就是他的保质期较长，在货架上摆放的时间也就相应增加了，在很长一段时间内，FC果汁都是市场上的主流果汁饮品。但随着几年来消费者健康意识的不断提升，消费者对于饮品的选择越来越趋向于天然、健康，果汁，作为水果的直接衍生品，也成为了这一市场趋势下直接的受益者，但也正是因为消费者的高要求，使得原本的FC果汁无法适应市场的新需求，NFC果汁就应运而生了。
与名字相似，NFC就是比FC前面加了一个“NO”的概念，也就是“非浓缩还原”，NFC果汁是水果经过榨汁后直接进行巴氏杀菌，在低温环境中加工而成的产物，这种果汁，在加工过程中营养损失较少，也更好的保证了新鲜水果的原汁原味。前几年，果汁还在遍地跑的时候，NFC果汁因为其高成本带来的较高的售价，受众人群也有较多局限性。而如今，在“质价比”消费理念的推动下，NFC果汁成为了更多消费者的，艾瑞咨询发布的《2023中国NFC果汁消费洞察》中显示，超六成消费者会在聚会中选择NFC果汁，而到2024年，这个数字还在不断增加。为了顺应时代潮流，各dapinpai也都积极推出NFC果汁产品试图抢占市场份额，不仅有汇源、农夫山泉等老牌饮品企业纷纷推新，爆火的仓储式超市盒马、山姆也都有自己的自营NFC果汁产品，而在今年的全食展上，小编也发现，在激烈的市场竞争下，NFC工艺已经成为了各大果汁厂商的必选项，如果说，NFC的标签曾经是加分项，而现在，这个标签已经愈发常态化，各dapinpai又开始寻找新的差异点了。
小编对果汁强势发展的感受还要从今年8月份于上海举办的秋季全食展说起，在走访一家家饮品企业的过程中，我发现，很多事情似乎都与我想象中的不太一样。无糖茶作为新的爆发点在展会中却并没有多大占比，而“果汁”，这个被小编忽略的品类，却展现出强大的生命力....01NFC果汁扎堆上市从FC到NFC，果汁的生产工艺也逐渐上升到next level，传统的FC果汁，指的是浓缩还原果汁，也就是在浓缩果汁中加入果汁浓缩是失去的天然水等量的水后，得到的制品，在浓缩过后，含糖量较高，微生物已经无法在这种高渗透压的环境下存活，这一技术有一个明显的好处，就是他的保质期较长，在货架上摆放的时间也就相应增加了，在很长一段时间内，FC果汁都是市场上的主流果汁饮品。但随着几年来消费者健康意识的不断提升，消费者对于饮品的选择越来越趋向于天然、健康，果汁，作为水果的直接衍生品，也成为了这一市场趋势下直接的受益者，但也正是因为消费者的高要求，使得原本的FC果汁无法适应市场的新需求，NFC果汁就应运而生了。