面包机部件和材料需要符合中国食品接触材料检测要求的研究引言
面包机已经成为许多家庭厨房的重要设备，它可以方便快捷地制作出各种美味的面包。在其工作过程中，面包机的多个部件会直接或间接接触食品，其材料的安全性至关重要。为了确保这些部件的安全性，中国发布了新的GB4806.7-2023《食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品》。本文将详细探讨面包机中哪些部件和材料需要符合GB4806标准，并介绍其具体的检测要求和合规性评估方法。
2. 面包机主要部件及材料概述
面包机由多个关键部件组成，其中一些部件会直接或间接与食品接触，需要特别关注其材料的安全性。以下是面包机中主要需要符合食品接触材料检测要求的部件和材料：
搅拌叶片
面包桶
内壁涂层
密封圈和垫圈
蒸汽孔盖
控制面板
观察窗
电机轴套
3. 搅拌叶片
搅拌叶片是面包机的核心部件之一，直接与面团接触，其材料的安全性至关重要。搅拌叶片通常由不锈钢或食品级塑料制成。
3.1 不锈钢
不锈钢搅拌叶片具有优异的耐腐蚀性和机械强度，适用于食品加工设备。
材料
特点
检测要求
304不锈钢
耐腐蚀、机械性能优越
符合GB 4806.9-2016食品接触用金属材料标准
3.2 食品级塑料
食品级塑料如聚丙烯（PP）和聚酰胺（PA）具有耐热性好、无毒、无味等优点。
材料
特点
检测要求
聚丙烯（PP）
耐热性好、无毒、无味
符合GB 4806.7-2023食品接触用塑料材料标准
聚酰胺（PA）
机械强度高、耐磨损
符合GB 4806.7-2023食品接触用塑料材料标准
4. 面包桶
面包桶用于容纳面团并在烘烤过程中与面包直接接触，材料的安全性非常重要，常用材料包括不锈钢和食品级涂层。
4.1 不锈钢
不锈钢面包桶具有优异的耐腐蚀性和机械强度，是食品加工设备常用的材料。
材料
特点
检测要求
304不锈钢
耐腐蚀、机械性能优越
符合GB 4806.9-2016食品接触用金属材料标准
4.2 食品级涂层
食品级涂层常用于面包桶表面，具有耐高温、易清洁等特点。
材料
特点
检测要求
食品级涂层
耐高温、易清洁、耐腐蚀
符合GB 4806.10-2016食品接触用涂层材料标准
5. 内壁涂层
面包机内壁涂层用于防止面包粘附，常用材料包括食品级涂层。
5.1 食品级涂层
食品级涂层具有耐高温、易清洁、耐腐蚀等特点，适用于面包机内壁。
材料
特点
检测要求
食品级涂层
耐高温、易清洁、耐腐蚀
符合GB 4806.10-2016食品接触用涂层材料标准
6. 密封圈和垫圈
密封圈和垫圈用于面包机部件之间的密封，防止液体泄漏，常用材料为硅胶和橡胶。
6.1 硅胶
食品级硅胶具有耐高温、无味、无毒等特点，是面包机密封圈和垫圈的常用材料。
材料
特点
检测要求
硅胶
耐高温、无味、无毒
符合GB 4806.11-2016食品接触用橡胶标准
6.2 橡胶
食品级橡胶具有优异的弹性和耐化学腐蚀性，广泛应用于面包机密封圈和垫圈。
材料
特点
检测要求
橡胶
弹性优异、耐化学腐蚀
符合GB 4806.11-2016食品接触用橡胶标准
7. 蒸汽孔盖
蒸汽孔盖用于释放面包机内的蒸汽，常用材料包括食品级塑料。
7.1 食品级塑料
食品级塑料如聚丙烯（PP）和聚酰胺（PA）具有耐热性好、无毒、无味等优点。
材料
特点
检测要求
聚丙烯（PP）
耐热性好、无毒、无味
符合GB 4806.7-2023食品接触用塑料材料标准
聚酰胺（PA）
机械强度高、耐磨损
符合GB 4806.7-2023食品接触用塑料材料标准
8. 控制面板
控制面板通常不会直接接触食品，但在使用过程中可能会间接接触到食品或蒸汽，需要使用符合标准的食品级塑料材料。
8.1 食品级塑料
食品级塑料如聚碳酸酯（PC）和聚丙烯（PP）具有耐热性好、无毒、无味等优点，适用于控制面板。
材料
特点
检测要求
聚碳酸酯（PC）
耐热性好、机械强度高
符合GB 4806.7-2023食品接触用塑料材料标准
聚丙烯（PP）
耐热性好、无毒、无味
符合GB 4806.7-2023食品接触用塑料材料标准
9. 观察窗
观察窗用于监控面包制作过程，常用材料包括食品级玻璃和塑料。
9.1 食品级玻璃
食品级玻璃具有高透明度、耐热性好、无毒无味等优点。
材料
特点
检测要求
玻璃
高透明度、耐热性好、无毒无味
符合GB 4806.9-2016食品接触用玻璃材料标准
9.2 食品级塑料
食品级塑料如聚碳酸酯（PC）具有高透明度和机械强度。
材料
特点
检测要求
聚碳酸酯（PC）
高透明度、机械强度高
符合GB 4806.7-2023食品接触用塑料材料标准
10. 电机轴套
电机轴套是搅拌叶片与电机连接的部件，常用材料包括食品级塑料和金属。
10.1 食品级塑料
食品级塑料如聚酰胺（PA）和聚甲醛（POM）具有机械强度高、耐磨损等优点。
材料
特点
检测要求
聚酰胺（PA）
机械强度高、耐磨损
符合GB 4806.7-2023食品接触用塑料材料标准
聚甲醛（POM）
机械强度高、耐磨损
符合GB 4806.7-2023食品接触用塑料材料标准
10.2 金属
金属电机轴套通常采用不锈钢材料，具有耐腐蚀、机械强度高的特点。
材料
特点
检测要求
304不锈钢
耐腐蚀、机械强度高
符合GB 4806.9-2016食品接触用金属材料标准
11. GB 4806.7-2023标准概述
GB4806.7-2023是中国新发布的食品接触用塑料材料及制品的国家标准，旨在规范塑料材料及制品的安全性要求。该标准涵盖了材料成分、理化性能、迁移性及其他安全性指标。
11.1 材料成分要求
GB 4806.7-2023对食品接触用塑料材料的成分进行了详细规定，包括基础树脂和添加剂等。
成分
要求
基础树脂
必须使用符合食品级标准的树脂，如聚乙烯（PE）、聚丙烯（PP）等。
添加剂
必须使用符合GB 9685-2016标准的添加剂，并在规定的使用限量内。
11.2 理化性能要求
标准对食品接触用塑料材料的理化性能提出了具体要求，以确保其在各种使用条件下的安全性和耐用性。
性能指标
测试方法
耐热性
按GB/T 5009.78测试
拉伸强度
按GB/T 1040测试
弯曲强度
按GB/T 9341测试
11.3 迁移性要求
迁移性测试是评估食品接触材料安全性的重要手段，GB 4806.7-2023对总迁移量和特定迁移量提出了具体要求。
迁移性指标
限值
测试方法
总迁移量（TML）
≤10 mg/dm²
按GB 31604.8-2016测试
特定迁移量（SML）
符合GB 9685-2016的规定
按GB 31604.9-2016测试
11.4 安全性指标
除了迁移性测试，GB 4806.7-2023还对重金属含量、残留溶剂等安全性指标提出了要求。
安全性指标
限值
测试方法
重金属（以铅计）
≤1 mg/kg
按GB 5009.12-2017测试
残留溶剂
符合GB 31604.10-2016的规定
按GB 31604.10-2016测试
12. 检测和合规性评估流程
为了确保面包机食品接触材料符合GB 4806标准，企业需要建立一套完善的检测和合规性评估流程。
12.1 材料选择与采购
企业应选择符合食品级标准的原材料，并要求供应商提供相关合规证明。
12.2 生产过程控制
确保生产过程符合良好生产规范（GMP），避免原材料和制品受到污染。
12.3 定期检测与质量控制
通过定期的理化性能测试和迁移性测试，确保产品符合标准要求。
12.4 第三方认证
选择具备资质的第三方检测机构进行检测和认证，确保产品合规性。
13. 结论
面包机作为一种常见的小家电，其部件和材料在使用过程中与食品直接或间接接触，必须符合中国食品接触材料的相关检测要求。通过严格遵守GB4806标准，企业不仅能够保障产品的安全性和质量，还能提升品牌信誉，增强市场竞争力。作为一名专门研究食品接触材料的技术负责人，我将继续为企业提供的研究和咨询服务，助力其在新标准下实现高质量发展。
GB 4806.1-2016 食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求
GB 4806.2-2015 食品安全国家标准 奶嘴
GB 4806.3-2016 食品安全国家标准 搪瓷制品
GB 4806.4-2016 食品安全国家标准 陶瓷制品
GB 4806.5-2016 食品安全国家标准 玻璃制品
GB 4806.6-2016 食品安全国家标准 食品接触用塑料树脂
GB 4806.7-2023 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品
GB 4806.8-2022 食品安全国家标准 食品接触用纸和纸板材料及制品
GB 4806.9-2016 食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品
GB 4806.10-2024 食品安全国家标准 食品接触用涂料及涂层
GB 4806.11-2016 食品安全国家标准 食品接触用橡胶材料及制品
GB 4806.12-2022 食品安全国家标准食品接触用竹木材料及制品
GB 4806.13-2023食品安全国家标准食品接触用复合材料及制品
GB 4806.14-2023 食品安全国家标准食品接触材料及制品用油墨
GB 4806.15-2024 食品安全国家标准食品接触材料及制品用黏合剂
GB 9685-2016 食品安全国家标准 食品接触材料及制品用添加剂使用标准
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