CMA深度解读-不锈钢食品级符合GB4806.9-2023标准，主要与食品接触的不锈钢有哪些牌号？-CNAS认证认可
与食品接触的不锈钢需具备优良的耐腐蚀性、机械性能和化学稳定性，以确保食品安全和卫生。GB4806.9-2023《食品安全国家标准食品接触用金属材料及制品》规定了食品接触用不锈钢的基本要求和检测方法。以下是几种常见的食品接触用不锈钢牌号，并说明它们是否符合GB4806.9-2023标准。
常见食品接触用不锈钢牌号
1. 不锈钢 304
牌号：304
主要成分：18% Cr, 8% Ni
特点：不锈钢304（SUS304）是常见的不锈钢之一，具有优良的耐腐蚀性和机械性能。
应用：餐具、食品加工设备、储存容器、厨房设备等。
符合标准：不锈钢304通常能够满足GB4806.9-2023的要求，尤其在重金属迁移量和总迁移量上。
2. 不锈钢 316
牌号：316
主要成分：16-18% Cr, 10-14% Ni, 2-3% Mo
特点：具有更高的耐腐蚀性，特别是在酸性和盐性环境中。
应用：高盐、高酸性环境的食品加工设备、医用器具、海洋食品加工设备。
符合标准：不锈钢316由于其优异的耐腐蚀性和低重金属迁移，完全可以满足GB 4806.9-2023的要求。
3. 不锈钢 430
牌号：430
主要成分：16-18% Cr
特点：铁素体不锈钢，具有良好的抗氧化性能和较好的耐腐蚀性。
应用：厨房设备、餐具、烤箱衬里。
符合标准：不锈钢430通常能够满足GB4806.9-2023的要求，但其耐腐蚀性较304和316略低。
4. 不锈钢 201
牌号：201
主要成分：16-18% Cr, 3.5-5.5% Ni, 5.5-7.5% Mn
特点：铬-锰-镍不锈钢，成本较低，耐腐蚀性不如304和316。
应用：低成本餐具、厨房器具。
符合标准：不锈钢201的耐腐蚀性和重金属迁移量需要严格控制，以确保符合GB 4806.9-2023的要求。
5. 不锈钢 420
牌号：420
主要成分：12-14% Cr
特点：马氏体不锈钢，具有高硬度和良好的耐磨性。
应用：刀具、剪刀、厨房工具。
符合标准：不锈钢420在硬度和耐磨性上表现良好，但需控制重金属迁移，以确保符合GB 4806.9-2023。
6. 不锈钢 410
牌号：410
主要成分：11.5-13.5% Cr
特点：马氏体不锈钢，具有良好的硬度和一定的耐腐蚀性。
应用：刀具、厨房工具、机械部件。
符合标准：不锈钢410需要满足重金属迁移和耐腐蚀性要求，才能符合GB4806.9-2023。
7. 不锈钢 440
牌号：440
主要成分：16-18% Cr, 0.75-1.2% C
特点：高碳马氏体不锈钢，具有非常高的硬度和耐磨性。
应用：高端刀具、剪刀、手术器械。
符合标准：不锈钢440的高硬度和低重金属迁移量使其能够符合GB4806.9-2023的要求。
GB 4806.9-2023 标准要求
GB 4806.9-2023标准规定了食品接触用金属材料及制品的基本要求，主要包括以下检测项目：
杂质元素迁移指标
检测标准 | 检测项目 | 检测指标 | 检测方法 |
GB 4806.9-2023食品安全国家标准食品接触用金属材料及制品 | 感官测试-感官 | 接触食品的表面应适度清洁,镀层不应开裂、剥落,焊接部分应光洁,无气孔、裂缝、毛刺 | GB 4806.9-2023 |
感官测试-浸泡液 | 迁移试验所得浸泡液不应有异臭 | GB 4806.9-2023 | |
铅（Pb） | ≤ 0.01 mg/kg | GB 31604.49-2023 | |
镉（Cd） | ≤ 0.002 mg/kg | GB 31604.49-2023 | |
砷（As） | ≤ 0.002 mg/kg | GB 31604.49-2023 | |
锑（Sb） | ≤ 0.04 mg/kg | GB 31604.49-2023 | |
对无涂层铁制煎炒锅，砷（As）检测指标指标为0.018 mg/kg | |||
合金元素迁移指标
检测标准 | 检测项目 | 检测指标 | 检测方法 |
GB 4806.9-2023食品安全国家标准食品接触用金属材料及制品 | 铝（Al） | ≤ 1 mg/kg | GB 31604.49-2023 |
铬（Cr） | ≤ 0. 25 mg/kg | GB 31604.49-2023 | |
钴（Co） | ≤ 0.02 mg/kg | GB 31604.49-2023 | |
铜（Cu） | ≤ 4 mg/kg | GB 31604.49-2023 | |
锰（Mn） | ≤ 2.0 mg/kg | GB 31604.49-2023 | |
钼（Mo） | ≤ 0.12mg/kg | GB 31604.49-2023 | |
镍（Ni） | ≤ 0.14mg/kg | GB 31604.49-2023 | |
锡（Sn） | ≤ 100mg/kg | GB 31604.49-2023 | |
锌（Zn） | ≤ 5mg/kg | GB 31604.49-2023 | |
a：当材料成分已知时，可根据材料成分确定待测元素(例如:牌号32Cr13Mo的马氏体不锈钢需测定锰、铬、镍、钼；对金属镀层,根据镀层金属成分确定待测元素) b：对无涂层铝及铝合金材料及制品, 铝（Al）指标为5mg/kg。 c：不适用于镀锡薄钢板容器。 | |||
不锈钢牌号概述表
牌号 | 主要成分 | 特点 | 应用 | 符合标准 |
304 | 18% Cr, 8% Ni | 的耐腐蚀性和机械性能 | 餐具、食品加工设备、储存容器、厨房设备 | 是 |
316 | 16-18% Cr, 10-14% Ni, 2-3%Mo | 更高的耐腐蚀性，尤其在酸性和盐性环境中 | 高盐、高酸性环境的食品加工设备、医用器具 | 是 |
430 | 16-18% Cr | 良好的抗氧化性能和较好的耐腐蚀性 | 厨房设备、餐具、烤箱衬里 | 是 |
201 | 16-18% Cr, 3.5-5.5% Ni,5.5-7.5% Mn | 较低的成本和较好的耐腐蚀性 | 低成本餐具、厨房器具 | 需严格控制 |
420 | 12-14% Cr | 高硬度和耐磨性 | 刀具、剪刀、厨房工具 | 需严格控制 |
410 | 11.5-13.5% Cr | 良好的硬度和耐磨性 | 刀具、厨房工具、机械部件 | 需严格控制 |
440 | 16-18% Cr, 0.75-1.2%C | 非常高的硬度和耐磨性 | 高端刀具、剪刀、手术器械 | 是 |
不锈钢因其优异的性能被广泛应用于食品接触材料中。不同牌号的不锈钢具有不同的化学成分和性能特点，适用于多种食品加工和储存应用。确保所有不锈钢材料符合GB4806.9-2023标准，是保障食品接触材料安全性的关键。