成功通过ESCP认证的策略和计划 ESCP认证审核评估流程

　　一、前期准备：建立专项小组与制定时间表

　　1.成立跨部门认证推进小组

　　由高层领导牵头，组建包含生产、质检、采购、人力资源等部门的专项小组，明确各成员职责。例如，食品安全小组组长负责体系整体规划，生产部负责操作规范制定。

　　2.制定认证时间表

　　将任务分解为“基础准备”“体系运行”“内部审核”“管理评审”“认证审核”五个阶段，设定关键节点(如体系文件发布日期、内审日期)。例如，玩具行业需在2个月内完成差距分析，6个月内完成整改。

　　3.标准解读与差距分析

　　对照ESCP新审核清单(2025年更新至4.0版本)，逐项评估企业现有流程的符合性。重点识别差距点，如：

　　考勤记录：是否接受单一计件记录作为考勤依据(2025年新规要求更严格)。

　　急救用品：洗眼液和抗菌软膏是否仍为强制要求(2025年已调整)。

　　消防与安全：应急出口标识、宿舍生活设施是否符合新规。

　　二、体系搭建：文件管理与记录规范

　　1.制定四级文件体系

　　一级文件：《供应链责任管理手册》，明确体系范围、方针目标及核心流程。

　　二级文件：程序文件(如《采购控制程序》《纠正预防措施控制程序》)，覆盖ESCP要求的14个关键要素(审核流程、商业道德、雇佣惯例等)。

　　三级文件：作业指导书(如《金属探测仪操作规范》)，确保操作可追溯。

　　四级文件：记录表单(如《温度监控记录》《虫害防治记录》)，需包含日期、操作人、数据等关键信息。

　　2.环境与健康安全管理

　　生产环境：划分清洁作业区、准清洁作业区，设置独立更衣室、风淋室，确保空气洁净度达标(如万级洁净区需安装高效过滤器)。

　　设备维护：建立设备档案，记录维护周期、维修记录(如乳品厂对杀菌设备每季度进行热分布测试)。

　　职业健康防护：评估噪音、粉尘、化学品等岗位的防护措施(如防毒面具、耳塞)，接触职业病危害因素的岗位(如喷漆、电镀)需定期组织体检。

　　三、资源保障：培训与资质管理

　　1.培训计划

　　覆盖ESCP标准、供应链责任法规(如《劳动法》)、个人卫生要求(如手部消毒频率)。

　　针对关键岗位(如CCP监控员、内审员)进行HACCP原理、记录填写规范培训。

　　每年至少一次劳工权益、健康安全培训，留存培训记录。

　　2.资质要求

　　确保供应链责任小组组长具备ESCP内审员资格，检验人员持有相关职业资格证书(如食品检验工证书)。

　　员工需通过职业健康体检，尤其是接触职业病危害因素的岗位。

　　四、供应链管理：供应商评估与可追溯性

　　1.供应商评估

　　建立供应商清单，对原料供应商进行现场审核(如审核农场的农药使用记录、养殖场的兽药残留检测报告)。

　　优先选择符合ESCP标准的供应商，禁止与使用童工、强迫劳动的供应商合作。

　　2.原料控制与可追溯性

　　制定《原料验收标准》，明确感官、理化、微生物指标(如大豆的黄曲霉毒素B1限值≤5μg/kg)。

　　实现“从农田到餐桌”全程追溯(如通过二维码记录原料批次、生产日期、检验报告)。