具有简单、方便、实用廉价的优点。2、热力消毒：热力消毒是一种应用早，效果取可靠，使用广泛的方法，包括煮沸、流通蒸汽、巴氏低温消毒(62～65℃.30min)、红外线消毒等。
辐射消毒：包括紫外线消毒和电离辐射消毒。(1)紫外线消毒：紫外线是一种低能量(5电伏)的电磁辐射波，在短波段(240-280mm)附近的紫外线有较强的杀菌力。目前紫外线杀菌多用257nm 紫外线波长进行杀菌。利用紫外线杀菌是用人工制造的紫外线杀菌灯进行的。(2)电离辐射消毒：电离辐射消毒是指利用r射线电子辐射能穿透物品，杀死其中的微生物所进行的低温灭菌方法，因为该消毒方法不升高被照射物品的温度而达到消毒灭菌目的，而称之为“冷”灭菌。电子辐射能穿爱被辐射物品，不受物品包装、形态的限制，使用范围非常广泛。(
二)化学消毒法：使用化学消毒剂进行消毒，称为化学消毒法。理想的化学消毒剂应具备有效浓度低、作用速度快、性质稳定、易溶于水，可在较低温度下应用，不易受酸、硷、有机物等因素影响，无色、无味、消毒后易于除去残留药物，毒性低，使用无危险，价格低廉，对物品无腐蚀性等条件，目前应用于食品加工经营的消毒剂主要有以下几种：1、含氯化合物：用于消毒的含氯化合物种类很多，主要有：漂白粉、次氯酸钙、二氧化氯、二氯异氰尿酸钠等。2、醇类：75%乙醇消毒。