食品加工场所空气消毒食品加工场所指食品生产加工车间，尤其是加工直接入口食品如熟肉的凉放间，饮食业的冷拼间，快餐制做间，冷食的制作间和包装间，糕点裱花蛋糕、面包、糖果的包装间，乳粉、豆粉、麦乳精等固体饮料的包装间，各种凉果的生产制作间等，这些加工场所内空气的卫生质量及微生物是造成食品污染，合格率下降的主要原因。
对这些场所空气的消毒方法主要有：空气过滤、紫外线消毒和乳酸薰蒸三种。(一)空气过滤空气中的微生物通常附着于微小的尘埃上、小水滴(雾滴)内。过滤机制主要是空气中的微生物(尘埃，水雾滴)等随气流运动直接碰撞于过滤纤维(滤材)上，或由于重力作用沉除而粘附于纤维(滤材)上，或由于静电作用(纤维带有静电)空气中的微粒被吸附于滤材上。空气过滤使用的过滤介质其孔隙小于细菌或孢子，空气通过时，微生物被阻留在介质一侧。
民政部公布了第五批组织，并出台一系列严格要求，加大查处力度，严禁各单位、部门为组织站台。通过与地方民政部门联合，铲除了一部分组织，一些机构经常改头换面，打一换一个地方，碰瓷正规组织，以中国、全国、中华等名号出现，给广大企业带来很打困惑。其所颁发的所谓“资质”、“证书”、“奖状”也均为。下面为大家普及一下的鉴别方法：
还有一些证书是由企业颁发，这也分为两种情况。是该企业是否具备颁发资质的资格。我们知道，能够颁发资质的基本为行业协会或者上级组织、团体，而企业作为商业经营单位，不可能凌驾于其他企业之上，为别人进行审定。一些企业违规进行资质的颁发，既脱离自己的经营范围，又对市场进行扰乱，应给予查处。
有的过滤介质的孔经间隙大于微生物，为了达到所需的除菌效果，介质必须有一定的厚度，发挥对空气中颗粒的拦截作用。食品制造中，特别是包装工序，应该进行无菌(净化)包装时，要求有净化的环境(净化室)，共中的净化装臵对空气的净化效果是十分明显的。这种净化室是把经过过滤后的空气再净化进入特定的环境，经热杀菌后的食品进入该环境冷却后包装。这里的食品包装净化环境相当于实验室内的超净工作台，可做到无菌包装。(二)紫外线杀菌目前所使用的紫外线杀菌灯是以257nm波长紫外线。