我们发现中档餐饮业主要存在以下问题：（1）品牌意识比较淡薄，“跟风”现象较为严重。目前不少企业凭借的不是科学管理、菜肴开发、人才培训、市场开拓、资本运作来提高企业度，创企业品牌，而是靠盲目跟风、低价位、豪华店堂、新颖店名、特异包装吸引消费者，而在菜肴的品种质量和内部管理上下功夫的却不多见。现今的名店和强店，都很少有自己的当家名菜，没有品牌，已经成为许多餐饮企业继续做大做强的瓶颈。
（2）餐饮企业人才缺乏，管理薄弱。目前，从事餐饮行业人员以初、高中文化居多，大专以上学历的技术人员和管理人员较少。尤其是中小型餐馆的从业人员，多数是低文化层次的群体，企业以追逐“利润大化”为主要目标，短期经营较多，在很大程度上制约了企业的发展。（3）餐饮企业卫生状况、经营环境亟需改善。多数餐饮企业短期行为比较突出，更新改造能力差，加之企业本身经营理念滞后，企业形象难以保持，加之服务质量跟不上社会发展的需要。3.中档餐饮业发展对策（1）优化管理模式。可考虑由行业协会出面，组织中档餐厅的管理者加强现代管理理论和管理理念的学习，逐步打破单凭经验管理和家族式管理模式，在中档餐饮业逐步推行现代企业制度。
在技术上，的中档餐饮企业中采用计算机来做管理的目前还很少，有的也只限于做账目登记，员工情况登记等，在中档餐饮企业的管理中，应逐步采用电子计算机、现代通信技术、自动化控制技术等先进的管理手段，这样可以大幅提高了管理效率和管理水平，使管理工作真正做到准确、及时、经济、高效。