餐饮业的发展主要呈现以下特点：1.经营业态日趋多样化，餐饮品种日益丰富。综合性酒店、饭店、饭店、酒楼，以及大众快餐、自助餐、休闲餐、娱乐餐饮、美食街、美食城、特色餐饮、地方小吃店，甚至庄户饭店等应运而生，并迅速发展，形成多层次、多样化经营格局。现在菜系丰富多样，中西快餐越来越多，形成了花样繁多、丰富多彩，南北菜系大合唱、中西餐饮大交流的可喜局面。2.大型企业拉动作用大，餐饮业规模效益明显。随着经济体制改革的深化和餐饮市场发展的需要，大型企业在中国经济制度下发展较快，在大型企业拉动作用下，餐饮业的规模效益明显增加。3.服务质量、管理水平有了提高。品牌意识不断增强，好多菜类品种申请了国家专利，有了注册商标。品牌意识的增强，促进了餐饮业的健康有序竞争和整体水平的提高。4.在市场竞争激烈的环境下，为了提高餐饮企业盈利能力，逐渐出现了低、中、的餐厅。三、市餐饮业（中、高、低档）的发展现状、问题及对策目前，市餐饮业出现了蓬勃发展的状况。惠及大众的中档餐厅，发展势头依然迅猛，生命力顽强的低档餐厅，仍占据着一部分消费市场，服务上乘的餐厅，也越来越受到一部分人的青睐。随着经济的发展，人们收入水平的提高，中、高、低不同档次的餐饮业也出现了发展不平衡的状况。
（一）市中档餐饮业的发展现状、问题及对策1.市中档餐饮业的发展现状中档餐饮业的划分标准由每个城市的人均生活水平来评定，根据餐厅的规模、设备设施、菜品价格、管理模式及无形的服务来划分。就市餐饮业的发展状况和人均消费水平的情况来看，能够容纳200人或以上就餐、设施设备齐全，能够渲染出餐厅经营主题色彩、人均消费在50—150元之间、管理模式达到中级酒店的标准，且服务水平要求是在提供菜肴的能够保质保量的完成客人的其他合理需求的餐厅就将其划分为中档餐饮业。
市主要中档餐饮企业有：泰蕉叶泰国风情餐厅、必胜客、微山湖鱼馆、小城故事、茉莉餐厅、一茶一坐等，占市餐饮市场的百分之五十左右。市中档餐厅日平均客流量一般500-1000人左右；经营模式以连锁的为主，也有个体独资；规模较大；目标人群大部分为白领阶层。2.中档餐饮业存在的问题通过对市中档餐厅的走访和调查