什么是食品快速检测认证证书
一、食品安全问题主要有害污染物：
（1）农药，化肥：有机磷，有机氯，硝酸盐；
（2）兽药：兴奋剂，镇静剂，抗生素；
（3）重金属离子：镉，铅，汞，铬，砷，钼；
（4）生物毒素：黄曲霉毒素，呕吐毒素，肉毒素；
（5）致病菌：大肠杆菌，沙门氏菌，葡萄球菌。
二、快速检测：
包括样品制备在内，能够在短时间内出据检测结果的行为称之为快速检测。快速检测体现在三方面：（1）实验准备要简化；
（2）样品经简单前处理后即可测试，后采用先进快速的样品处理方式；
（3）分析方法简单，快速，准确。
三、食品安全快速检测分类：
1.按分析地点：现场快速检测，实验室快速检测；
2.按定性定量：定性快速筛选检验，半定量检验，全量检验。
四、农药残留检测方法：
（一）生物法：1、生物化学测定法（酶抑制率法，速测卡法）；2、分子生物学方法；3、活体生物测定法（发光细菌，大型水藻，家蝇）；4、生物传感器法。
（二）化学方法：酶抑制法、酶联免疫检测法。