香港，这座繁华的国际大都市，其大部分鲜活食品都来自于内地。供港食品的安全与卫生，直接关系到香港同胞的身体健康和生命安全。那么，这些内地食品是如何走上香港同胞的餐桌的呢？下面，就让我们一起揭开这背后的秘密。
肉类篇
根据《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国进出口食品安全管理办法》的相关规定，供港肉类企业需向海关进行进出口货物收发货人备案。购买的肉类原料必须来自经过海关备案的活畜禽养殖场和屠宰生产加工企业，并且这些原料必须经海关检验检疫合格后方可出口。
供港的肉类品种主要包括冰鲜禽肉、冰鲜猪肉以及冰鲜牛羊肉。其中，供港的冰鲜禽肉和冰鲜猪肉的原料养殖场还需向所在地海关进行备案。
备案流程大致如下：
1. 肉类原料养殖场备案：通过“互联网+海关”一体化网上办事平台向所在地海关提出备案申请。每个养殖场都需单独备案，并实行一场一证制度。
2. 进出口货物收发货人备案：企业可以通过中国国际贸易“单一窗口”标准版或“互联网+海关”一体化网上办事平台填写相关信息并提交申请。对于首次办理工商注册的企业，还可以通过“多证合一”的方式同时提出备案申请。
3. 出口食品生产企业备案：出口肉类食品的生产企业需向住所地海关备案，通过“互联网+海关”一体化网上办事平台提交申请。
完成备案后，肉类在出口前还需进行申报和口岸查验，确保符合香港特别行政区或内地的相关检验检疫要求。
蔬菜篇
供港的蔬菜同样有着严格的管理规定。根据《供港澳蔬菜检验检疫监督管理办法》的要求，供港蔬菜必须来自经过海关备案的蔬菜生产加工企业和种植基地，并经过海关的检验检疫合格后方可出口。
种植基地和生产加工企业的备案流程与肉类企业类似，都需通过“互联网+海关”一体化网上办事平台提交申请，并提交相应的材料。
在蔬菜出口前，生产加工企业需要提交加工原料证明文件、出货清单以及出厂合格证明进行申报。蔬菜在出境口岸还需经过海关的查验，符合要求后方可放行。
温馨提示
香港自2014年8月1日起实施的《食物内除害剂残余规例》对供港食品中的除害剂残留有明确规定。供港肉类和蔬菜都需要符合这一规定中的药物和农药残留限量要求。企业可以通过香港除害剂Zui高残余限量资料库查询具体的限量要求。
总的来说，供港食品的安全与卫生是一个严谨而细致的过程，涉及多个环节和部门的协作。从备案到出口，每一个环节都严格把关，确保香港同胞能够吃到安全、放心的食品。
