深圳到玉林食品冷链专线 冷藏保鲜运输 冷冻货运 仓储一体化 物流专线 高效 送货上门

◀◀◀  2  ▶▶▶

食材多代工生产，中小企业迎新机

长期以来，速冻火锅料的主要消费终端为商业餐饮，出于成本等因素的考虑，中低端产品成为主流。针对家庭消费的中高端产品，主要通路为大小零售超市和各类线上平台。

此次一站式火锅食材超市出现井喷，对于火锅料及其通路，会产生哪些影响呢？多位从业者给出了这样的分析：

  

火锅料升级加速。

近两年来，消费升级显著，火锅料升级也成为整个行业关注的话题。尤其在多家行业大佬的带领下，火锅料整体升级已经取得了一定成效。比如，海欣食品高端品牌“鱼极”，在企业总体量中占比不断加大；安井食品聚焦“锁鲜装”，发力家庭消费通路。

随着一站式火锅食材超市遍地开花，注重健康的家庭消费者对火锅料品质提出了更高要求，自然也拉升了优质火锅料的市场份额。

  

，重新定义，开发新蓝海。

七八年前，火锅料曾因品质低劣饱受消费者诟病，对行业整体形象产生了巨大影响。

“原来很多消费者不愿意吃丸子，去火锅店、麻辣烫店也不一定点多少丸子。但现在去火锅食材超市采购，很多消费者感慨‘原来丸子也可以很好吃’。”一位从业者表示，“品质升级了，火锅料在消费者心目中的形象变了，就有了新的蓝海市场。”

  

，特色产品、品牌企业迎来新机遇。

整合上游企业资源，大幅降低食材流通成本，是一站式火锅食材超市的优势。而寻找厂家代工合作，正是其操作模式。在这个平台上，除了品牌，特色中小企业也有了机会。

“今年前三个月，代工的订单很多，其中就有火锅食材超市客户。”一家潮汕牛肉丸企业负责人介绍，“我们工厂规模小，自己做零售通路，既没有人力也没有物力，我们的产品有特色，借助食材超市就直接对接到消费者了。”