锅圈食品:下一个万店计划靠“菜市场”来实现——速烹菜专卖店“锅圈肴肴领鲜”
在餐饮行业普遍受损的当下,锅圈交出了一份还算亮眼的半年报。
财报显示,截至2024年6月30日的六个月,锅圈实现收入26.7亿元;毛利6.09亿元,同比增长5.3%;毛利率为22.8%,2023年同期为20.9%。毛利率不断优化的锅圈的经营利润也有显著提高,核心经营利润为1.25亿元,同比增长4.9%。
锅圈的抗风险能力也在提高,现金储备由2023年12月31日的19.36亿元增长6.1%至20.53亿元,资产负债率由2023年底的3.3%降至3.0%。锅圈在上市时募集的4.49亿港元资金,截至目前只使用了4.4%。
充沛的资金储备,给了锅圈充足的底气去进行基础设施建设和新的战略调整。
从具体的收入来源来看,锅圈的收入来自“销售在家吃饭餐食产品及相关产品”和“服务收入”两大板块。前者是主要收入来源,该板块上半年收入达25.87亿元,占总营收的97.1%;后者的收入为7782.1万元,同比增长4.34%,主要由于2023年年中新开设的加盟店在2024年产生的服务收入。
对于营收的下滑,杨明超在业绩发布会上提及了餐饮消费市场的疲软。“上半年面临消费市场变化,我们的客单价天然地下降了6元~8元。”
“2024年业绩的略有下滑和门店数的下降幅度是相匹配的。”杨明超解释,“从去年下半年开始,我们决定暂缓门店的铺设,把过去开出的万家门店进行结构性调整和‘蹲苗’,‘蹲苗计划’保证了我们门店的优质率,为下半年的利益增长奠定了基础。”
财报显示,截至2024年6月30日,锅圈共有9660家门店,其中自营门店10家,加盟店9650家。对比上年同期,自营门店从5家增加至10家,加盟店从9910家降至9650家。
在此基础上,锅圈的想象空间在于新业态的拓展。今年锅圈的新店型——“肴肴领鲜”农贸店开始小范围试水;在产品端,锅圈推出了“99元毛肚自由火锅套餐”,在抖音平台取得不错的表现。
“锅圈从1万家店要开到2万家店甚至3万家店,这新的1万家店要靠什么来支持?”今年8月,锅圈食品品牌总经理刘一川在一次公开演讲中表示,“我们给出了一个答案——预制菜。”
刘一川解释,之“锅圈肴肴领鲜”这一项目地址是一二线城市的农贸市场,是因为农贸市场是与吃相关的核心原材料的主要流通领域,也是一二线城市里的“下沉市场”,“锅圈希望能在消费者接受度较高的市场去做项目实验。”