GB 4806.9-2023 食品安全国家标准解读：食品接触用金属材料及制品

GB 4806.9-2023食品安全国家标准解读：食品接触用金属材料及制品

引言

作为一家专注于食品接触材料生产的工厂老板，理解并遵守新的国家标准对保证产品质量和合规性至关重要。GB4806.9-2023是关于食品接触用金属材料及制品的新食品安全国家标准，本文将提供该标准的详细解读，涵盖适用范围、检测项目、判定要求等关键内容。

一、标准概述

GB4806.9-2023标准是为了规范食品接触用金属材料及制品的安全使用，确保这些材料不会对公众健康造成危害。此标准适用于所有预期与食品直接或间接接触的金属材料及其制品。

二、适用范围

2.1 适用材料

• 不锈钢

• 铝及其合金

• 铜及其合金

• 镍及其合金

• 铁（包括铸铁）及其合金

2.2 适用产品

• 餐具和厨具（如刀、叉、勺、锅具）

• 食品加工设备的组成部分

• 食品储存和运输容器

三、检测项目

3.1 检测概览

3.2 详细检测方法

• 重金属迁移量：使用原子吸收光谱法（AAS）或电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）进行测定。

• 感官测试：通过评审团进行感官评估，确保材料不改变食品的颜色、气味和味道。

• 腐蚀性测试：在规定的条件下模拟使用，观察金属表面是否有腐蚀产生。

• 总迁移测试：将金属材料浸泡在模拟食品溶剂中，测定溶剂中迁移的总物质量。

四、判定要求

4.1 安全合规判定

产品必须满足以下所有条件才被视为合格：

• 所有检测项目的结果均符合GB 4806.9-2023标准的具体要求。

• 重金属和总迁移量必须低于国家标准限制值。

• 感官测试无异常发现，材料不影响食品的自然特性。

4.2 不合格处理

对于未能通过标准要求的产品，必须进行重新加工或更换使用材质，直至满足所有安全标准。对生产流程中可能导致不合规的环节进行调查和改进。

五、

GB4806.9-2023标准为食品接触用金属材料及制品的生产和使用提供了详尽的指导，以确保这些产品的安全性和可靠性。作为食品生产企业和相关制造商，我们必须严格遵守这些新的规定，不断提升产品质量，保护消费者健康。通过全面了解并实施这些标准，我们可以在市场上建立更强的信任和竞争力。

参考文献

1. GB 4806.9-2023《食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品》.

通过全面了解GB4806.9-2023的相关要求，食品生产企业能够更有效地监控和控制食品接触材料的质量，确保生产出的产品符合高的安全标准。