GB 4806.9-2023食品安全国家标准解读：食品接触用金属材料及制品
引言
作为一家专注于食品接触材料生产的工厂老板，理解并遵守新的国家标准对保证产品质量和合规性至关重要。GB4806.9-2023是关于食品接触用金属材料及制品的新食品安全国家标准，本文将提供该标准的详细解读，涵盖适用范围、检测项目、判定要求等关键内容。
一、标准概述
GB4806.9-2023标准是为了规范食品接触用金属材料及制品的安全使用，确保这些材料不会对公众健康造成危害。此标准适用于所有预期与食品直接或间接接触的金属材料及其制品。
二、适用范围
2.1 适用材料
不锈钢
铝及其合金
铜及其合金
镍及其合金
铁（包括铸铁）及其合金
2.2 适用产品
餐具和厨具（如刀、叉、勺、锅具）
食品加工设备的组成部分
食品储存和运输容器
三、检测项目
3.1 检测概览
检测项目 | 描述 | 标准要求 |
重金属迁移量 | 铅、镉、铬、镍、铜的迁移量测定 | 不超过国家规定的限量值 |
感官检测 | 材料对食品无味无异味影响 | 无异常气味和味道 |
腐蚀性测试 | 材料的耐腐蚀性能 | 无明显腐蚀现象 |
总迁移测试 | 总物质迁移量 | 不超过国家规定的总迁移量限值 |
3.2 详细检测方法
重金属迁移量：使用原子吸收光谱法（AAS）或电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）进行测定。
感官测试：通过评审团进行感官评估，确保材料不改变食品的颜色、气味和味道。
腐蚀性测试：在规定的条件下模拟使用，观察金属表面是否有腐蚀产生。
总迁移测试：将金属材料浸泡在模拟食品溶剂中，测定溶剂中迁移的总物质量。
四、判定要求
4.1 安全合规判定
产品必须满足以下所有条件才被视为合格：
所有检测项目的结果均符合GB 4806.9-2023标准的具体要求。
重金属和总迁移量必须低于国家标准限制值。
感官测试无异常发现，材料不影响食品的自然特性。
4.2 不合格处理
对于未能通过标准要求的产品，必须进行重新加工或更换使用材质，直至满足所有安全标准。对生产流程中可能导致不合规的环节进行调查和改进。
五、
GB4806.9-2023标准为食品接触用金属材料及制品的生产和使用提供了详尽的指导，以确保这些产品的安全性和可靠性。作为食品生产企业和相关制造商，我们必须严格遵守这些新的规定，不断提升产品质量，保护消费者健康。通过全面了解并实施这些标准，我们可以在市场上建立更强的信任和竞争力。
参考文献
GB 4806.9-2023《食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品》.
通过全面了解GB4806.9-2023的相关要求，食品生产企业能够更有效地监控和控制食品接触材料的质量，确保生产出的产品符合高的安全标准。