CNAS食品加工电热设备的安全性及质量监督抽查报告GB 4806.7-2023-CMA认证认可
引言
食品加工电热设备在现代厨房中扮演着重要角色，其利用电热技术高效加热水或食物，提升了烹饪的便捷性。本次监督抽查主要涉及市场上常见的电压力锅、电饭锅、电热水壶和电炒锅等产品。在确保其功能性的设备的安全性和与食品接触部分的材料安全也是不可忽视的关键因素。为了保障消费者的健康和安全，我们依据相关国家标准对这些产品进行了严格的检验和分析。
1. 抽查标准与范围
1.1 适用标准
本次抽查依据以下国家标准进行：
标准名称 | 标准编号 |
食品接触用塑料材料及制品 | GB 4806.7-2023 |
食品接触用涂料及涂层 | GB 4806.10-2024 |
食品接触用橡胶材料及制品 | GB 4806.11-2023 |
家用和类似用途电器的安全 第1部分:通用要求 | GB 4706.1-2005 |
家用和类似用途电器的安全 液体加热器的特殊要求 | GB 4706.19-2008 |
1.2 抽查范围
本次抽查涵盖了市场上主要食品加工电热设备产品：
产品类别 | 具体产品 |
电压力锅 | 高压烹饪设备，用于快速炖煮食物。 |
电饭锅 | 自动化煮饭设备，常用于家庭和餐饮行业。 |
电热水壶 | 快速加热水设备，用于加热和保温水。 |
电炒锅 | 用于炒、煮和炖食物的多功能电热锅。 |
2. 检验项目及方法
为了确保电热设备的安全性和符合性，我们对以下项目进行了详细的检验：
2.1 感官要求
检查产品的外观和质感，包括颜色、表面质量和气味等。
检验项目 | 具体要求 |
外观 | 表面光滑，无明显划痕、气泡或裂缝。 |
颜色 | 色泽均匀，无明显色差或脱色现象。 |
2.2 化学性能
检测电热设备中与食品接触材料可能迁移到食品中的化学物质。
检验项目 | 标准限值 | 方法说明 |
总迁移量 | ≤10 mg/dm² | 使用模拟食品液体进行测定。 |
高锰酸钾消耗量 | ≤10 mg/kg | 通过氧化还原滴定法测定。 |
重金属（以Pb计） | ≤1 mg/kg | 原子吸收光谱法测定。 |
脱色试验 | 无明显脱色 | 在酸性和碱性溶液中进行测试。 |
芳香族化合物迁移 | ≤0.1 mg/kg | 气相色谱法测定。 |
2.3 电气安全性能
确保电热设备在使用过程中的电气安全性能符合标准要求。
检验项目 | 具体要求 |
对触及带电部件的防护 | 必须有效防护，避免意外触电。 |
输入功率和电流 | 与标称值相符，误差在规定范围内。 |
瞬态过电压 | 能够承受规定的瞬态过电压。 |
耐潮湿 | 在潮湿条件下无电气故障或漏电。 |
泄漏电流和电气强度 | 泄漏电流低于标准限值，电气强度满足要求。 |
2.4 机械安全性能
确保设备在物理结构上是稳定和安全的。
检验项目 | 具体要求 |
稳定性和机械危险 | 设备在正常使用和意外冲击下保持稳定。 |
内部布线 | 布线合理，避免磨损或短路风险。 |
电源连接和外部软线 | 安装牢固，连接可靠。 |
接地措施 | 接地措施完善，符合安全标准。 |
3. 抽查结果与分析
3.1 感官要求
所有样品的外观和颜色均符合标准要求，未发现明显缺陷。
样品编号 | 外观评价 |
样品A | 表面光滑，无缺陷 |
样品B | 质感良好，色泽均匀 |
3.2 化学性能
样品的化学迁移测试结果表明，各项指标均在标准限值内。
样品编号 | 总迁移量（mg/dm²） | 重金属（mg/kg） | 芳香族化合物（mg/kg） |
样品A | 8.5 | 0.8 | 0.05 |
样品B | 9.0 | 0.6 | 0.03 |
3.3 电气安全性能
所有样品在电气安全性能测试中表现良好，无异常情况。
样品编号 | 泄漏电流（mA） | 电气强度（V） |
样品A | 0.5 | 2500 |
样品B | 0.3 | 2600 |
3.4 机械安全性能
样品在稳定性和结构测试中均符合标准要求。
样品编号 | 稳定性 | 接地措施 |
样品A | 稳定，无机械危险 | 接地良好 |
样品B | 稳定，结构合理 | 接地措施完善 |
4. 建议与措施
4.1 对生产商的建议
建议生产商在产品设计和生产过程中，优化材料选择和结构设计，提高产品的安全性和使用寿命。
建议项目 | 具体措施 |
材料改进 | 使用更高质量的食品接触材料，减少化学迁移风险。 |
结构优化 | 加强结构设计，提升产品的稳定性和耐用性。 |
4.2 对消费者的建议
建议消费者在购买和使用食品加工电热设备时，注意以下几点以确保安全和性能：
建议项目 | 具体措施 |
选购建议 | 选择品牌和符合国家标准的产品，注意查看产品标识和合格证。 |
使用指导 | 遵循产品说明书的指引，避免长时间超负荷使用，定期检查设备状态。 |
5. 未来发展与趋势
5.1 技术创新
随着科技的进步，食品加工电热设备将朝着智能化和高效化方向发展。
发展方向 | 描述 |
智能控制 | 引入智能控制系统，实现温控和能耗管理。 |
高效加热 | 采用新型加热技术，提高加热效率，减少能耗。 |
5.2 环保与可持续
环保和可持续发展将成为设备设计的重要考虑因素，推动行业绿色发展。
发展方向 | 描述 |
绿色材料 | 使用可降解或可回收的材料，减少对环境的影响。 |
能源管理 | 发展低能耗技术和设备，提高能源利用率。 |
结论
本次抽查结果显示，市场上的食品加工电热设备符合相关安全标准，但仍有提升空间。建议生产商在材料选择和结构设计上进行改进，消费者在选购和使用过程中应注意产品安全和合规性。未来，随着技术的进步和环保意识的增强，食品加工电热设备将向更智能、更环保的方向发展，为消费者提供更安全和高效的使用体验。
参考文献
GB 4806.7-2023 《食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品》
GB 4806.10-2024 《食品安全国家标准 食品接触用涂料及涂层》
GB 4806.11-2023 《食品安全国家标准 食品接触用橡胶材料及制品》
GB 4706.1-2005 《家用和类似用途电器的安全 第1部分:通用要求》
GB 4706.19-2008 《家用和类似用途电器的安全 液体加热器的特殊要求》