鸿业餐饮集团夏天保存食物有高招

夏天如何保存食物？鸿业餐饮集团有高招！

夏天，天气炎热，食物保存不易。今天，鸿业餐饮集团来分享下夏季食物保存的高招。

水果保存的方法

冷藏的水果不要洗

水果保存先用纸袋裹住，防止水分蒸发，如果没有纸袋用塑料带也可以，需要在塑料带上扎些小孔有通气的作用，避免在水果蒸发的水分成为微生物滋生的源泉。

注意储藏温度

每种水果的适宜保存温度和保质期不尽相同，而一般冰箱的储藏温度在3-6°C，如果这个温度不是Zui适温度的话就会使他们的保质期变短。买回来的水果要尽快吃完，一般以一周以内。

某些水果在储存是会产生乙烯，有催熟的作用。比如苹果，梨，香蕉等，将他们跟别的水果分开储存，以免加速水果的成熟和老化，影响质量。

蔬菜的保鲜方法

胡萝卜

刚买回来的胡萝卜的外体可能会有一些泥土，我们在保鲜之前需要讲这些泥土进行处理，等洗干净等它晾干表面水分，用刀切去生长叶子的这一面，可以把它放入保鲜袋存入冰箱进行保鲜。

大白菜

需要使用的时候我们可以将白菜对半切开，需要食用的时候可以从外面一片一片的取，要是剩下的话可以将剩下的白菜放入保鲜袋存入冰箱冷藏即可。

菠菜

菠菜的保鲜不用像胡萝卜一样需要晾干，菠菜保鲜可以带点水分，方法就是在保鲜之前我们可以喷点水在菜叶上，装入保鲜袋，不要捂严实袋口，让菠菜站立在口袋存入冰箱保鲜。

茄子

茄子在保鲜的时候不能用水进行冲洗，因为茄子的表皮有一层蜡质的东西，能够保护茄子使其看上去更加光泽，而一旦冲洗过后将会失去这种光泽甚至让茄子发生腐烂变质的可能性，正确的茄子保鲜方法就是将茄子直接放入保鲜膜包装直接放入冰包保存即可。

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