市中档餐饮业的发展现状、问题及对策1.市中档餐饮业的发展现状中档餐饮业的划分标准由每个城市的人均生活水平来评定，根据餐厅的规模、设备设施、菜品价格、管理模式及无形的服务来划分。
就市餐饮业的发展状况和人均消费水平的情况来看，能够容纳200人或以上同时就餐、设施设备齐全，能够渲染出餐厅经营主题色彩、人均消费在50—150元之间、管理模式达到中级酒店的标准，且服务水平要求是在提供菜肴的同时，能够保质保量的完成客人的其他合理需求的餐厅就将其划分为中档餐饮业。市主要中档餐饮企业有：泰蕉叶泰国风情餐厅、必胜客、微山湖鱼馆、小城故事、茉莉餐厅、一茶一坐等，占市餐饮市场的百分之五十左右。
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市中档餐厅日平均客流量一般500-1000人左右；经营模式以连锁的为主，也有个体独资；规模较大；目标人群大部分为白领阶层。中档餐饮业存在的问题通过对市中档餐厅的走访和调查，我们发现中档餐饮业主要存在以下问题：（1）品牌意识比较淡薄，“跟风”现象较为严重。目前不少企业凭借的不是科学管理、菜肴开发、人才培训、市场开拓、资本运作来提高企业度，创企业品牌，而是靠盲目跟风、低价位、豪华店堂、新颖店名、特异包装吸引消费者，而在菜肴的品种质量和内部管理上下功夫的却不多见。现今的名店和强店，都很少有自己的当家名菜，没有品牌，已经成为许多餐饮企业继续做大做强的瓶颈。