在王学谦看来，近几年，冷链市场有很多明显的变化，如市场方面，客户的销售模式在变，对物流成本的压缩越来越明显，传统模式下的运输、仓储等环节的分开运作不能满足越来越多客户端综合性冷链物流服务的需求，加上疫情对冷链时效的影响，产品的消杀、驾驶员反复的核酸检测和隔离政策都会拉长运力在途周期，导致用工成本、燃油成本和管理成本都处在上升，而运费和利润空间在下降。
在这种困境下就需要企业考虑搭建集约化的供应链体系，比如圣农集团也在积极优化和调整原有物流运作模式，向着闭环的产业链调整，之前的销售、仓储、物流都是分开的，在环节管控上造成了许多浪费，随着整合进度的加速产品响应和成本管控等方面有了很大的改善。
在客户方面，主要是销售渠道的改变，农批、餐饮、零售等渠道需求都不相同，针对圣农来讲明显感到农批渠道是在下沉的，之前几年更多的在做省会级城市的大经销商，现在三四线城市的小经销商占了绝大比例。
而且之前是大批量小批次，现在是小批量多频次，冷链零担业务的崛起就是很好的证明。在餐饮渠道，圣农深加工和调理类产品每年的增量都能达到30%。在新零售渠道方面，圣农自20年下半年开始，着力拓展传统零售、生鲜电商、新零售等2C渠道来提升自有品牌影响力。
这些变化，源于消费者消费理念的改变，其中*有代表性的就是大家对健康食材的关注和对加工便捷食材的需求，因此即食化和高健康价值颇受市场青睐，比如：调理菜方便菜和健身鸡胸肉。
在半成品菜方面，因为疫情的影响，其方便的操作方式一跃成为餐饮行业的风口，全行业销量同比增长47%，前景广阔。很多企业为了应对消费者口味和习惯，加大研发力度，不停挑战新的产品和口味。它的目标客户锁定为，22-40岁之间，生活节奏快，对菜品质量有要求，同时又不具备相应的烹饪技巧的人群。
在欧美发达国家，即食的方便菜已经很成熟了，拥有70%—80%的市占率，国内仅拥有不到10%，市场还处于起步阶段。这些产品一般经过高温烹调，以及通过密封处理和冷链运输合冷藏冷冻技术保存，进行冷链运输和冷藏冷冻保存，由于采取严格符合卫生标准的生产过程，以及采用高质量的冷链保鲜技术和冷链物流，相关食材营养成分与新鲜食材所做的餐食所差无几，完全保障了食品品质和安全。
“轻食”“减脂”“健康餐”等关键词在外卖平台的搜索频次极速变多，健康轻食市场正处于快速上升期，消费主体年轻化，鸡胸肉作为其中典型标志，深受90、95后消费主体的喜爱。目前鸡胸肉市场主要分为专注健身代餐食品的公司，休闲食品的生产企业，以及像圣农这样传统的肉鸡生产集团。
虽然“低脂肪、高蛋白”是绝大部分健身鸡胸肉产品品牌的宣传特色，但市场同质化竞争严重，如何解决差异化认知也是企业的困境所在。鸡胸肉的呈现方式分为即食、零食以及生制等等形态，鸡肉的生产还是具有资金、人才、技术等行业壁垒，需要投入土地、养殖、屠宰等设备，对资金要求较高，这也是圣农的优势，具备全链条的产业价值，有更多的产品潜力可以挖掘。
****鸡肉消费的差异也来源于饮食习惯的差异，欧美市场主要食用鸡胸肉，东亚人喜爱鸡腿、鸡翅，国内除了鸡腿等部位还喜欢鸡爪、鸡架、鸡心、鸡脖等部位。圣农的自繁自养自宰一体化，*大限度地保证了食品安全与高质高价。饲养禽类，*怕就是禽流感之类的传染病，H7N9、H10N8、H5N2等流感病毒事件的相继发生，至今还令人心有余悸，白羽鸡行业也用了将近两年的时间才走出低谷。
避免这些问题的关键，在于在建立鸡舍的时候要考虑保温、通透以及卫生条件，很多鸡场只会盲目的扩大规模，却没有对鸡舍进行更新，环境脏乱简陋，导致肉鸡的发病率与淘汰率不断增高。同时还应合理控制鸡舍的温湿度、空气新鲜度以及密度，适宜的湿度可以防止浮尘进入鸡的呼吸道，诱发疾病，避免不通透的环境让雏鸡缺氧暴病。在出现疾病时，则需要合理用药，例如雏鸡生长三周之内尽量避免使用西药类的抗病毒药，可以使用一些中药来防止西药对免疫系统造成的损伤。在饲料投喂上也要保证营养均衡、质量稳定，初期时需要大量蛋白质，后期则需要能量补充，增加抵抗力，减少发病率。
而传统的“公司+农户”合作的放养模式，就会造成很多隐患，这种形式多见于北方。王学谦说，农户散养很难形成规模，缺乏统一的卫生安全及养殖标准，所以每年春、秋季节，就很容易出现禽类的传染性疾病。
圣农集团的养殖场全产业链都采用了闭环的方式，在30多年的时间里，从未出现一次禽流感。因为地处武夷山，依靠地形优势，圣农将养殖场全部建造在了山坳里，生态优越、远离村庄工厂河流和交通干道等,形成天然防疫屏障。目前拥有三百余座祖代、种鸡、肉鸡养殖场。鸡舍采用自动保温、通风、饮水、喂料四大系统，实现鸡舍环境自动化控制。在小鸡苗进鸡舍的时候，养殖人员就进去驻场，直到40多天后，小鸡苗长成，养殖人员才跟着一起出来。垃圾车、饲料车等全部经过严格的消毒防疫，数十年如一日，确保了肉鸡安全和产品质量。
在中国，白羽鸡养殖行业的集中度仍然偏低，虽然“公司+农场”的模式也是美国大多数白羽鸡企业在采用的方式，但规模化的农场比小农户更容易监管 ,一体化全产业链的发展模式无疑为 解决食品安全问题的有效手段。事实证明,对于风险较大的白羽鸡行业而言,只有把控风险才能谈成长,圣农也因此实现了显著快于同行的真正成长。但一体化模式是对资金有着很高的要求，并且由于资产过重，发展速度受限还要承担较大的风险，并不容易复制。
王学谦说：“作为圣农旗下的冷链物流公司，恒冰前身是比较传统的企业内部物流，相对优势是集团自带商流，现在的恒冰会基于集团产品以及渠道优势，和一些有产品层面的合作客户进一步延伸至服务业态层面的合作，同时依托于现有的物流合作伙伴，在网络共建、物流金融等方面展开多维度的深入合作”。