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富煌三珍的两次自我革命

富煌三珍成立于2002年，是国内较早一批从事水产加工的企业之一。当时因为对于水产类的消费量有限，在很长一段时间内，富煌三珍都以出口业务为主，其鱼片远销美国、欧盟、俄罗斯、巴西、中非等多个国家和地区。时间转眼间来到了2015年，一方面国际市场需求渐趋饱和，竞争越来越激烈，另一方面随着国内消费观念的改变，消费能力的提升，对水产的消费量明显提升，富煌三珍看到了蕴藏的巨大商机，于是进行次自我革命，在国际市场之外开辟。当时，烤鱼作为一种餐饮业态方兴未艾，各种烤鱼连锁纷纷涌现。因为很多品牌都是后厨购买活鱼现杀现做，费事费力费人工，且标准化程度很低，阻碍了烤鱼连锁业态的快速发展。富煌三珍洞察到烤鱼连锁业态的痛点，结合公司产业链优势，联合烤鱼头部品牌——探鱼，开始探索烤鱼的预制化。

△图片来源：受访者提供“我们是国内唯一一家具有斑点叉尾鮰（清江鱼）从苗种繁育、生态养殖、精深加工、冷链物流到销售完整生态链的企业。清江鱼肉质鲜嫩，仅有一根主刺，没有小刺，烤制后外焦里嫩是优质的烤鱼原料，再加上我们多年的出口经验，为我们与探鱼的合作奠定了基础。”倪宝友介绍说。为满足烤鱼连锁业态食材标准化的需求，富煌三珍将活鱼开背去腥清洗，按照重量分级包装，创新性地推出开背调味鮰鱼，解决了烤鱼餐厅食材标准化的痛点，不仅大大提升烤鱼的标准化程度、食品安全更有保证，且帮餐厅节省时间成本和人力成本，大获成功。除了探鱼外，富煌三珍还与半天妖等300多家烤鱼连锁品牌合作，成为蓬勃发展的烤鱼餐饮业态的重要幕后功臣之一。2018年，富煌三珍率先起草了开背鱼行业标准，为预制烤鱼产业的规范有序发展贡献自己的一份力量。近年来，烤鱼业态渐趋成熟。消费市场也在悄然发生变化，90后、00后逐渐成为消费的主体，而他们身上有一个很明显的特征：宅。很多人不愿意外出就餐，又对吃有很高的要求，不会做或者懒得做，却很会吃、很懂吃，烹制方便、口感上佳的预制菜在C端销量逐渐上升。而2020年突发的疫情，让预制菜在C端的普及度提升。

正是预见这种新消费趋势，富煌三珍开始进行第二次自我革命：在优势渠道B端之外，拓展C端。经过一年多的研发和准备，2021年12月底成功推出C端新品牌“有鱼妖”，主打预制烤鱼，一经推出即引爆市场。

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有鱼妖，打造年轻人喜欢的烤鱼

富煌三珍在很多人的印象中是一个很传统的水产养殖加工企业，其推出的针对C端的品牌“有鱼妖”却网感十足、时尚满分、记忆点爆棚。有鱼妖的名字本身就很“互联网”。有鱼妖的包装也很“互联网”。有鱼妖的形象IP是一个在惊涛骇浪中满载而归的小鱼妖，再搭配“有梦想的人沉浮在江湖”的文案，既充满趣味，又江湖气满满。据了解，为了增强品牌辨识度，原创包装以沙僧为原型，添加了中国文化元素，这款仅包装设计便反复修改了7次。

△图片来源：受访者提供倪宝友告诉菜菜，这正是富煌三珍精心设计的结果。“我们针对的主要消费群体是90后、00后，他们是伴随着互联网成长起来的一代人，有鱼妖从品牌名称到产品包装，我们都增加了一些很有记忆点的网络元素，从而更好地迎合年轻消费群体的高颜值需求。”除了产品的包装设计外，为优化消费者在家吃烤鱼的体验感，富煌三珍还在产品上用了很多“小心机”。一般的烤鱼，鱼身通常仅有3道花刀，消费者在食用时很难夹到整块的鱼肉。针对这个痛点，“有鱼妖”根据鱼的大小来确定花刀的数量，有的切3刀，有的切5刀、7刀，多的甚至切了11刀，这样一方面是便于入味，另一方面是提升消费者用户体验，可以从切口处夹取整块鱼肉。富煌三珍还根据消费场景的不同提供多种不同的套餐供消费者选择。针对家庭场景，鉴于大多数人家里都有筷子和碗，也有灶具，富煌三珍提供的产品主要是烤鱼、调料包和烤鱼盘。消费者收到货后，只需加入一定量的水，加热后，即可食用。

△图片来源：受访者提供面对今年大热的露营、烧烤、野餐等消费场景，富煌三珍则除了以上产品外，还提供更便于户外的配套。比如考虑到多人聚餐烤鱼的场景，配套的环保油盒有三个燃烧头，能稳定燃烧60分钟，火力足以保证消费者吃完烤鱼后的烫菜需求。套餐内附赠有碗筷等餐具。也提供的有包装好的川粉等配菜，满足消费者一站式采购的需求。“针对户外，我们提供的其实是户外吃烤鱼的系统解决方案。”倪宝友笑说。为提升消费者体验，富煌三珍专门成立了一个以90后、00后为主的新零售中心，专门负责预制烤鱼的产品研发和销售工作。据介绍，下一步，富煌三珍在考虑在包装里放上人物手办或游戏拼图等小玩具，让消费者像开盲盒一样，提升消费者的吃鱼乐趣。