无辜躺枪
相关企业发表声明撇清关系
这次“土坑酸菜”事件受影响的除了直接涉事企业,还有不少产品中有使用酸菜的企业躺枪,今麦郎、肯德基、白象、太二、安井冻品先生等纷纷发布无合作产品说明以自证清白。
白象食品回应和插旗菜业从未有过合作
白象食品在微博发文称:“白象食品和插旗菜业从未有过合作,感谢大家的关心。25年坚守品质,白象始终如一。”
肯德基回应插旗菜业不是供应
肯德基称“3·15”晚会曝光的插旗公司不是肯德基的供应商,与肯德基没有任何关系,正在联系插旗公司并勒令其马上撤下不实信息。
△图片来源:肯德基在微博的回应截图
太二酸菜鱼与本次央视报道的企业无合作关系
3月16日凌晨,太二酸菜鱼在微博发布声明称,广州太二餐饮连锁有限公司(简称“太二”)与央视“3·15”晚会报道中涉及的酸菜生产企业没有合作关系。太二使用的酸菜为密封坛子腌制,供应商为四川民福记食品有限公司和吉香居食品股份有限公司,两家企业均具备酱腌菜生产许可资质,并通过IS022000/IS09001及HACCP体系认证。
电商和商超也反应迅速。淘宝、京东、美团、拼多多、每日优鲜、多点、盒马等电商平台上已经搜索不到“老坛酸菜”相关方便面商品。
物美、首航、家得乐、永辉、沃尔玛等多家超市下架酸菜口味的方便面,下架的还有咸菜货架上的酸菜商品,调味料货架上的酸菜鱼调料。
△图片来源:插旗菜业官网
“酸菜鱼”何去何从?
事实上,酸菜不仅是方便食品的调味料,而是各大餐饮企业争相追逐的口味风口,九毛九(09922.HK)凭借太二酸菜鱼拿下165.9%的净利增幅,由2020年的233家扩张到2021年的350家。海底捞(06862.HK)、巴奴火锅等均推出了酸菜锅,产业链的大幅延长,也让酸菜供不应求。
tianyancha数据显示,截至目前,我国有2.7万家酸菜相关企业。从地域分布上看,江苏、安徽和广东三地相关企业数量多,分别拥有4,900余家、3,500余家、2,000余家。从成立时间来看,成立于5年以内的酸菜相关企业占比68.5%,成立于1内年的占比14.9%。
在这背后,是酸菜产品迅速出圈。
实际上,自2008年老坛酸菜方便面问世而一炮而红,至今衍生出了一个近百亿的酸菜市场,还有一些酸菜鱼企业获得资本青睐,不少商家还纷纷推出酸菜新品:酸菜鱼、酸菜火锅、酸菜饭、酸菜麻辣烫......
酸菜相关企业中,又以酸菜鱼细分赛道为首受到大资本瞩目。
一级市场融资方面,据《科创板日报》记者不完全统计,2017年至今,共有7个主打酸菜鱼的企业获得融资,轮次主要集中在天使轮、A轮等早期融资,涉及融资金额超过5亿元。
△图片来源:东方财富网
此次事件爆发后,酸菜类产品全面受到影响,甚至导致鱼类原料价格波动,而近期大火的预制菜,酸菜类产品也遭受到打击,且持续时间不可预测,可能短期内影响相关产品销售,餐饮上下游企业将面临新的挑战。