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无辜躺枪

相关企业发表声明撇清关系

这次“土坑酸菜”事件受影响的除了直接涉事企业，还有不少产品中有使用酸菜的企业躺枪，今麦郎、肯德基、白象、太二、安井冻品先生等纷纷发布无合作产品说明以自证清白。

  

白象食品回应和插旗菜业从未有过合作

白象食品在微博发文称：“白象食品和插旗菜业从未有过合作，感谢大家的关心。25年坚守品质，白象始终如一。”

  

肯德基回应插旗菜业不是供应

肯德基称“3·15”晚会曝光的插旗公司不是肯德基的供应商，与肯德基没有任何关系，正在联系插旗公司并勒令其马上撤下不实信息。
△图片来源：肯德基在微博的回应截图

  

太二酸菜鱼与本次央视报道的企业无合作关系

3月16日凌晨，太二酸菜鱼在微博发布声明称，广州太二餐饮连锁有限公司(简称“太二”)与央视“3·15”晚会报道中涉及的酸菜生产企业没有合作关系。太二使用的酸菜为密封坛子腌制，供应商为四川民福记食品有限公司和吉香居食品股份有限公司，两家企业均具备酱腌菜生产许可资质，并通过IS022000/IS09001及HACCP体系认证。

△图片来源：太二酸菜鱼微博截图

电商和商超也反应迅速。淘宝、京东、美团、拼多多、每日优鲜、多点、盒马等电商平台上已经搜索不到“老坛酸菜”相关方便面商品。

物美、首航、家得乐、永辉、沃尔玛等多家超市下架酸菜口味的方便面，下架的还有咸菜货架上的酸菜商品，调味料货架上的酸菜鱼调料。

△图片来源：插旗菜业官网

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“酸菜鱼”何去何从？

酸菜事件曝光后，社交媒体上对于酸菜产品的负面评价迅速增加，整个产业链都受到波及。
事实上，酸菜不仅是方便食品的调味料，而是各大餐饮企业争相追逐的口味风口，九毛九（09922.HK）凭借太二酸菜鱼拿下165.9%的净利增幅，由2020年的233家扩张到2021年的350家。海底捞（06862.HK）、巴奴火锅等均推出了酸菜锅，产业链的大幅延长，也让酸菜供不应求。
tianyancha数据显示，截至目前，我国有2.7万家酸菜相关企业。从地域分布上看，江苏、安徽和广东三地相关企业数量多，分别拥有4,900余家、3,500余家、2,000余家。从成立时间来看，成立于5年以内的酸菜相关企业占比68.5%，成立于1内年的占比14.9%。
在这背后，是酸菜产品迅速出圈。
实际上，自2008年老坛酸菜方便面问世而一炮而红，至今衍生出了一个近百亿的酸菜市场，还有一些酸菜鱼企业获得资本青睐，不少商家还纷纷推出酸菜新品：酸菜鱼、酸菜火锅、酸菜饭、酸菜麻辣烫......
酸菜相关企业中，又以酸菜鱼细分赛道为首受到大资本瞩目。
一级市场融资方面，据《科创板日报》记者不完全统计，2017年至今，共有7个主打酸菜鱼的企业获得融资，轮次主要集中在天使轮、A轮等早期融资，涉及融资金额超过5亿元。
△图片来源：东方财富网
此次事件爆发后，酸菜类产品全面受到影响，甚至导致鱼类原料价格波动，而近期大火的预制菜，酸菜类产品也遭受到打击，且持续时间不可预测，可能短期内影响相关产品销售，餐饮上下游企业将面临新的挑战。