深圳到龙岩 低温冷冻托运 踏信冷链 生鲜 熟食 肉类运输

山东跟进：

成立省级联盟，企业引领

看到预制菜风口的不止广东，山东预制菜产业联盟于2月22日成立，包括农牧渔业、食品加工业、物流配送业在内的预制菜产业种植养殖端、生产加工端、冷链物流商贸端、餐饮消费销售端产业链各环节的企业、商协会纷纷加入。

整合山东省内行业企业，用好产业基础，山东抢占行业“制高点”，在预制菜行业开始了行动。

数据显示，山东预制菜相关企业有近8600家，其中，在A股的预制菜板块，就有春雪食品、龙大美食、双塔食品、东方海洋、得利斯、惠发食品、好当家等7家，总市值超300亿元。这些企业本就是山东当地企业，抓住机遇，可以将影响力扩展到全国。

△图片来源：网络

1月中旬，在山东省两会上，山东省人大代表、得利斯董事长郑思敏（延伸阅读：大咖访谈|得利斯董事长郑思敏：加码预制菜，打造行业），山东省zhengxieweiyuan、惠发食品董事长惠增玉就分别对预制菜产业发展提出建议，建议利用好山东产业优势，谋划山东预制菜产业集群。

2月份，潍坊峡山区举办预制菜科创产业园及食联生态项目签约仪式。深圳锦程百味、苏州宴路口、上海景灏、稻香村、广东宏誉、牧嘉食品等16家食品生产及供应链企业与峡山签约，共建预制菜产业平台。

都说山东农业看潍坊，潍坊农业看诸城，诸城作为山东省调理品之都，据说已经拥有预制菜生产企业500多家，诸城专门制定预制菜产业发展实施意见，要把诸城打造成集研发、生产、服务为一体的预制菜发展基地，加快构建安全、营养的预制菜产业链。

冷食君还了解到，潍坊诸城有意将当地打造成中国预制菜之都，凭借农产品生产、加工优势，助力经济发展。

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区域产业新竞赛，谁会成预制菜之都？

除了广东、山东，其它各省也在跃跃欲试。河北保定成立了中央厨房预制菜产业联盟；福建省餐饮烹饪行业协会成立预制菜委员会；河南省农业农村厅牵头研究制定的《业转型升级行动计划》，明确了预制菜升级的发展方向，原阳筹划举办2022中国（原阳）预制菜行业大会，漯河双汇“第三产业园”签约，加速预制菜布局（延伸阅读：关注| “一顿饭、一桌菜，进家庭、上餐桌”，发力中华菜肴，双汇加速预制菜布局）……在业内人士看来，当前的预制菜行业，产品通常是从“中央厨房”开始的。对不同地域消费者口味的把控，需要预制菜企业具备研发实力，企业建立中央厨房作为研发中心，依据各地市场需求在中央厨房研发后，再分配到不同工厂进行生产，通过冷链物流运输至销售终端销售。
随着预制菜行业规模不断增大，标准化、工业化要求对整个产业链升级起到积极推动作用。反过来，规模化又助推成本不断摊薄。消费端从“菜篮子”变成了“菜盘子”，让预制菜的产品供给前移，整个产业链向后重新整合。△图片来源：网络预制菜产业的兴起，带动的是从生产到消费的“大链条”，一端连着乡村振兴，一端连着消费变革，做好这一产业，可以实现从供给端升级农业、食品产业，从消费端挖掘新的消费需求，创造新的经济增长点。各地热追预制菜发展的当下，谁能在踏准风口的前提下，依托自身资源和积累，抢占先机至关重要。凭借先发优势，不仅可以成为预制菜行业标准制定的推动者，还可以让预制菜成为企业乃至当地经济发展的新势能。