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“固始鹅块”能从地方走向全国吗？

一方面是巨大的市场吸引更多企业不断涌入，将整个品类做大做强；另一方面，当地政府积极寻找各种途径和方法引导，助力“固始鹅块”产业发扬光大。那么，已经销量数亿的“固始鹅块”能借助“预制菜风口”的到来从地方走向全国吗？

已经在速冻食品行业做了十几年的易曙光对此非常有信心，在他看来，让“固始鹅块”香飘万家只是时间问题，他非常看好“固始鹅块”产业的发展。

△图片来源：网络

产品端，“鹅”作为禽类里的代表性食材，在人们心中的“地位”较高，是高端食材的代表。很多人会自动把“鹅”和高价值划等号，而“鹅”也确实属于更健康营养的高端食材，本身没有淋巴结加上鹅肉鲜美有嚼劲，更受消费者欢迎。

渠道端，据不完全统计，仅在郑州就有近4000家信阳菜馆，几乎每个菜馆都售卖“固始鹅块”，这为“固始鹅块”的销售与推广奠定了很好的渠道基础。固始作为河南人口大县，有近180万人，其中70多万常年在外，这也为“固始鹅块”走出河南走向全国提供了更多可能。

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广式烧鹅、潮汕卤鹅、江苏咸水鹅、浙江酱鹅、东北铁锅炖大鹅，全国各地吃鹅的习惯也让许多厂家对“固始鹅块”这个品类的开发有了更大动力。

当地政府把“固始鹅块”作为进军预制菜赛道的一个重要抓手去推广，这大大提升了“固始鹅块”的度与美誉度，让越来越多的外地消费者了解了“固始鹅块”喜欢上“固始鹅块”从而消费“固始鹅块”。

在业内人士看来，“固始鹅块”的体量远不止目前的数亿元，就像全国的沙县小吃、柳州螺蛳粉，只需要一个合适的契机和足够时间，“固始鹅块”完全有可能达到百亿级市场，“这个品类具备这种爆发的基因”。