预计2023年营收净利双增
净利润不低于44亿元
2月20日，海底捞国际控股有限公司（以下简称“海底捞”）发布正面盈利预告。公告显示，截至2023年12月31日，海底捞年度持续经营业务收入预计将不低于414.0亿元，增加比例不低于33.3%。
相较于海底捞2022年度净利润（剔除特海国际业务）16.4亿元，2023年净利润将不低于44.0亿元。该增加主要由于海底捞餐厅的翻台率tisheng及营运效率改善所致。
此外，随着去年下半年餐饮进一步复苏，撇除汇兑收益及损失的影响，相较2023年上半年，海底捞2023年下半年净利润预期增加不低于10.0%。
2023年“花活”不断
liuliang、客流双丰收
对海底捞而言，2022年是极其重要的一年，公司发生了很多重大改变。2022年3月，海底捞发布公告称，创始人张勇卸任CEO职务，公司副首席执行官兼首席运营官杨利娟被调任为公司首席执行官。在疫情的持续影响下，海底捞继续放缓拓店速度，同时在下半年启动“硬骨头”计划以重开过往关停的若干餐厅。尽管从全年业绩上来看，其营收比2021年同期的411.2亿元减少15.5%；但净利润转亏为盈，从净亏损41.6亿元增长至盈利13.7亿元。
△图片来源：网络
2023年，海底捞的业绩进一步改善。海底捞2023年中期报告显示，2023年上半年，海底捞录得营收约188.9亿元，较2022年同期的151.6亿元增长24.6%；净利润约为22.6亿元，同比大幅增长3025.8%。
纵观整个2023年，海底捞具体业务层面主打一个“忙”字。据海底捞提供的数据，2023年全年，海底捞共推出了三百余款新品。针对不同区域的门店还上新了特色菜品，为顾客提供个性化的产品体验。例如海南门店推出的“海鲜糟粕醋锅底”，北京、东北区域的酸菜白肉锅底，河南地区的胡辣汤，苏州地区的小龙虾炒饭等。
除产品外，海底捞的各种新业态、花式服务也在全国“遍地开花”，受到消费者好评的同时也创造了不少“出圈名场面”。
标准门店之外拓展了校园店、露营店、牛肉工坊主题店以及羊肉工坊主题店等新门店形式。除此之外，海底捞门店推出的摆摊、夜宵等各类新业务和演唱会门口大巴接送、洗头服务等花式服务，也频频将其送上热搜。
2023年11月，山东青州门店店员为顾客表演“科目三”意外走红，海底捞再次因为花式服务“出圈”。受海底捞全国门店助推，“科目三”成为2023年冬天一道全民互动的文化景象，甚至登上世界舞台，成为一种独特的文化输出。
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持续曝光除了给海底捞带来大量liuliang，也tisheng了客流。财报显示，2023年上半年，海底捞在翻台率等数据有所改善。2023年上半年，海底捞客liuliang明显恢复，累计接待顾客174.6百万人次，整体翻台率为3.3次╱天，同店翻台率为3.5次╱天。2022年同期，海底捞累计接待顾客145.8百万人次，餐厅整体翻台率为2.9次╱天，同店翻台率为3.0次╱天。
不过，海底捞2023年业绩的强劲增长还是离不开餐饮业整体复苏的大环境。
2023年是“消费提振年”，火锅经济也同样“沸腾”。国家统计局近日发布新数据显示，2023年全国餐饮收入52890亿元，同比上升20.4%，创历史新高；限额以上单位餐饮收入13356亿元，同比上升20.9%。
促消费政策发力以及旅游市场复苏持续推动着餐饮市场的快速回升，海底捞在2023年的多个节假日期间迎来用餐高峰。五一、端午、中秋、国庆等多个节假日客liuliang同比大幅增长。以国庆节为例，2023年9月29日到10月6日的8天假期里，海底捞门店接待顾客超1300万人次，日均到店客流同比2019年国庆期间增长超过70%。