袁记的野心，行业的鲶鱼
iiMediaResearch（艾媒咨询）数据显示，中国速冻食品市场规模不断扩大，2022年中国速冻食品市场规模已达1688.5亿元，预计2025年将达2130.9亿元。
而作为速冻食品中发展早，也是成熟的品类之一，饺子更是有着巨大的存量市场，数据显示，2021年速冻饺子的市场规模已经超过535亿元。
巨大的存量市场，显然是吸引袁记入局的重要因素之一。
前期通过连锁加盟模式，在一定程度上实现了规模优势，而且也建立了相当高的品牌度，同时也聚集了一大批忠实的消费群体，这些都成为袁记进入速冻水饺赛道的优势。
然而与现包水饺相比，速冻水饺是一个完全不同的业态，其在生产、销售、渠道布局等各个方面，都有着很大的不同，同时在这个领域内，三全、思念、湾仔码头等头部企业牢牢占据着绝大部分的市场份额，市场格局非常稳固，壁垒也相当的高，要想在这个赛道内占据一席之地，对袁记来说也具有相当的挑战性。
但从另一个角度来看，袁记的入局，对整个速冻水饺品类来说不失为一件好事。
作为行业成熟的品类之一，速冻水饺的存量市场虽然非常大，但近年来也进入相对缓慢的发展阶段。
从某头部企业的销售数据来看，2022年饺子所在品类的增长仅有不到4%，而之前的2021年同比更是下滑了8%，更早的2019、2018年也均下滑超过3%。
在整个速冻饺子品类中，近年来也缺乏具有创新性的产品出现。当整个行业都处于萎靡不振的状态时，就需要一条“鲶鱼”出现，搅动这潭死水，刺激整个行业创新、求变，而袁记恰恰就像这条“鲶鱼”。
对于冻品行业来说，袁记的确是个外来者，但真正的创新往往来自跨界者。袁记此番入局，虽然与之前的业态有很大不同，但其在饺子这个品类上取得的成绩有目共睹，也许能给速冻水饺这个沉寂已久的水面，激起新的“涟漪”。
从这个角度而言，我们反倒更加期待袁记的入局。