随着消费者对健康饮水的关注日益增加，饮用天然矿泉水因其独特的矿物质成分和健康益处而受到青睐。为了确保消费者健康，中国制定了GB8537-2018《食品安全国家标准饮用天然矿泉水》标准，对矿泉水的生产和进口提出了具体要求。以下是对该标准的详细解读：
矿泉水定义
饮用天然矿泉水是指从地下深处自然涌出或经钻井采集的，含有一定量的矿物质、微量元素或其他成分，在一定区域未受污染并采取预防措施避免污染的水。
矿泉水分类
· 含气天然矿泉水：允许回收和填充同源二氧化碳，包装后有可见二氧化碳自然释放起泡。
· 充气天然矿泉水：充入食品添加剂二氧化碳而起泡的天然矿泉水。
· 无气天然矿泉水：包装后游离二氧化碳含量不超过保持溶解在水中的碳酸氢盐所必需的二氧化碳含量。
· 脱气天然矿泉水：除去水中的二氧化碳，包装后无可见的二氧化碳自然释放。
矿泉水要求
1. 感官要求：无色无异物，具有特征性口味且无异味，无异嗅。
2. 理化指标：包括界限指标和限量指标，确保矿泉水中含有一定量的天然矿物质和微量元素。
3. 污染物限量：应符合GB2762-2017标准中的规定。
4. 微生物限量：要求五个样品均不能够检出。
5. 食品添加剂：矿泉水中唯一可用的食品添加剂是二氧化碳，可按生产需要适量使用。
6. 其他要求：矿泉水应在水源点附近进行包装，不应用容器将水源水运至异地灌装。
矿泉水标签
· 标示天然矿泉水水源点。
· 标示产品达标的界限指标、溶解性总固体以及主要阳离子的含量范围。
· 当氟含量大于1.0mg/L时，应标注“含氟”字样。
与其他包装饮用水的区别
· 适用标准：矿泉水适用GB8537-2018，其他包装饮用水适用GB 19298-2014。
· 原料来源：矿泉水来源更特定，而包装饮用水来源更广泛。
· 标签要求：矿泉水需要标识特定的矿物质和界限指标，其他包装饮用水则不需要。
通过以上解读，消费者可以更好地理解饮用天然矿泉水的标准要求，从而做出更明智的选择。同时，进口商和生产商也应确保其产品符合中国的食品安全国家标准，以保障消费者的健康权益。
