GB4806.13-2023食品接触用复合材料及制品标准解析：迁移物质限量要求
1. 引言
迁移物质对食品安全的影响
食品接触材料在使用过程中可能会向食品中迁移一定量的化学物质。这些迁移物质如果不受控制，可能会对食品安全造成严重威胁，从而影响消费者的健康。例如，某些塑料中的添加剂、重金属、残留单体或降解产物等，都可能通过迁移进入食品中，导致食品的污染。严格控制迁移物质的限量对于保障食品安全至关重要。
GB4806.13-2023标准对食品接触复合材料中的迁移物质限量做出了详细规定。本文将深入解析该标准中的迁移物质限量要求，帮助企业更好地理解和实施这一新标准。
2. 总迁移量
限量要求和检测方法
限量要求
总迁移量是指食品接触材料在规定条件下迁移到食品模拟物中的所有物质的总量。GB4806.13-2023标准规定了食品接触复合材料的总迁移量限值，以确保这些材料在接触食品时不会释放过多的化学物质，从而保障食品的安全性。
限值规定：标准规定，食品接触复合材料的总迁移量不得超过10mg/dm²，或在特定情况下不得超过60 mg/kg食品。
适用范围：总迁移量限值适用于所有类型的食品接触复合材料，包括塑料、纸张、金属等复合材料。
检测方法
为了确保食品接触材料的总迁移量符合标准要求，需要进行一系列的检测和分析。以下是总迁移量的检测方法：
样品制备：按照标准要求制备待测材料样品，确保样品具有代表性。
食品模拟物选择：根据实际应用选择合适的食品模拟物，如水、乙醇、乙酸等。
暴露条件：将样品与食品模拟物在规定的温度和时间条件下接触。标准通常规定了不同食品接触材料在不同食品模拟物中的暴露条件。
检测和分析：接触结束后，取样分析食品模拟物中的迁移物质，计算总迁移量。常用的检测方法包括重量法、气相色谱法（GC）、液相色谱法（HPLC）等。
数据处理：根据检测结果，计算样品的总迁移量，判断其是否符合标准要求。
3. 特定迁移物质
关键物质的限量规定
除了总迁移量外，GB4806.13-2023标准还对一些关键迁移物质的限量做出了具体规定。这些特定迁移物质通常具有较高的毒性或健康风险，需要特别关注。
双酚A（BPA）：双酚A常用于生产聚碳酸酯塑料和环氧树脂，但其具有内分泌干扰效应，可能对人体健康造成影响。标准规定，BPA的迁移量不得超过0.05mg/kg食品。
邻苯二甲酸酯（PAEs）：PAEs常用作增塑剂，但其具有潜在的生殖毒性和致癌性。标准规定，PAEs的总迁移量不得超过0.1mg/kg食品。
重金属（以Pb计）：重金属具有较高的毒性，长期摄入可能导致慢性中毒。标准规定，重金属铅的迁移量不得超过1mg/kg食品。
芳香族伯胺：芳香族伯胺具有致癌性，其在食品中的存在需要严格控制。标准规定，芳香族伯胺的总迁移量不得超过0.02mg/kg食品。
4. 检测方法
如何进行迁移物质的检测和分析
为了确保食品接触材料的迁移物质限量符合GB4806.13-2023标准的要求，需要采用科学、严谨的检测方法。以下是一些常见的检测方法和步骤：
样品制备：按照标准要求制备待测材料样品，确保样品具有代表性。
食品模拟物选择：根据实际应用选择合适的食品模拟物，如水、乙醇、乙酸等。
暴露条件：将样品与食品模拟物在规定的温度和时间条件下接触。不同食品接触材料在不同食品模拟物中的暴露条件可能有所不同，例如，某些塑料材料需在70℃的乙醇溶液中暴露2小时。
检测和分析：
气相色谱法（GC）：用于检测挥发性有机物和某些增塑剂的迁移量。具体步骤包括样品处理、溶液制备、仪器分析和结果计算。
液相色谱法（HPLC）：用于检测非挥发性有机物和某些重金属的迁移量。具体步骤包括样品前处理、溶液制备、色谱分析和结果计算。
原子吸收光谱法（AAS）或电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）：用于检测重金属迁移量。具体步骤包括样品消解、溶液制备、仪器分析和结果计算。
数据处理：根据检测结果，计算样品中各迁移物质的迁移量，判断其是否符合标准要求。
5. 案例分析
成功通过迁移物质检测的案例
为了更好地理解GB 4806.13-2023标准中迁移物质限量要求的实际应用，以下是一些成功通过迁移物质检测的案例分析：
案例一：多层复合塑料包装袋
背景：某食品企业使用多层复合塑料包装袋进行食品包装，其中包含PE（聚乙烯）、PA（聚酰胺）等多种材料。
检测项目：总迁移量、BPA、PAEs、重金属（以Pb计）。
检测结果：该包装袋的总迁移量为8 mg/dm²，BPA迁移量为0.03mg/kg，PAEs迁移量为0.05 mg/kg，重金属铅迁移量为0.5 mg/kg，均符合GB4806.13-2023标准要求。
案例二：涂层铝箔
背景：某食品企业使用涂层铝箔进行食品包装，铝箔表面涂有一层阻隔性涂层。
检测项目：总迁移量、芳香族伯胺。
检测结果：该涂层铝箔的总迁移量为6 mg/dm²，芳香族伯胺迁移量为 mg/kg，均符合GB4806.13-2023标准要求。
案例三：复合纸袋
背景：某食品企业使用由纸张和塑料层复合而成的复合纸袋进行食品包装。
检测项目：总迁移量、重金属（以Pb计）。
检测结果：该复合纸袋的总迁移量为9 mg/dm²，重金属铅迁移量为0.8mg/kg，均符合GB 4806.13-2023标准要求。
通过这些案例分析可以看出，GB4806.13-2023标准中的迁移物质限量要求在实际应用中得到了有效实施，确保了食品接触材料的安全性。
6. 结论
迁移物质限量对企业的挑战和应对措施
GB 4806.13-2023标准对食品接触材料的迁移物质限量提出了严格的要求，这对企业来说既是挑战，也是机遇：
技术挑战：企业需要采用先进的检测设备和方法，对材料中的迁移物质进行全面检测，确保其符合标准要求。这要求企业具备较高的技术能力和检测水平。
成本挑战：严格的检测和分析过程可能会增加企业的检测成本和生产成本，但这是保障食品安全和质量的必要投入。
合规性挑战：企业需要不断更新和学习新的标准和法规，确保产品符合国家和国际市场的要求。这需要企业具备较强的合规管理能力。
应对措施
为了应对GB 4806.13-2023标准中迁移物质限量的挑战，企业可以采取以下措施：
技术升级：企业应投资先进的检测设备和技术，提高检测能力和水平，确保迁移物质限量检测的准确性和可靠性。
技能培训：企业应加强对员工的培训，提升其对标准和检测方法的理解和掌握，确保检测工作的高效和准确。
合规管理：企业应建立健全的合规管理体系，密切关注国内外相关标准和法规的更新，确保产品始终符合新要求。
第三方检测：企业可以委托具有资质的第三方检测机构进行迁移物质检测，并获取quanwei的检测报告，以增加检测结果的公信力和quanwei性。
GB4806.13-2023标准的发布和实施，对食品接触材料行业具有深远的影响。企业应积极学习和理解标准中迁移物质限量的要求，严格按照标准进行生产和检测，确保产品的安全性和合规性。通过不断提升产品质量，企业不仅可以更好地保障消费者的健康，还能提升自身在国内外市场的竞争力。让我们共同努力，推动食品接触材料行业的健康发展，为我国食品安全事业做出更大的贡献。
GB 4806.13-2023食品安全国家标准食品接触用复合材料及制品
通用理化指标
食品接触用复合材料及制品应符合各层材料相应的食品安全国家标准中对通用理化指标的规定。各层材料有相同项目时,该项目应按照 GB4806.1的规定确定指标限量。其中,总迁移量、高锰酸钾消耗量、重金属(以Pb计)和脱色试验项目按照直接接触食品层材料相应的食品安全国家标准的规定执行。
检测标准 | 检测项目 | 检测指标 | 检测方法 |
GB 4806.13-2023食品安全国家标准食品接触用复合材料及制品 | 感官要求 | 感官:色泽正常无异臭、不洁物等。浸泡液:迁移试验所得浸泡液无浑浊、沉淀、异臭等感官性能的劣变。 | GB 4806.13-2023 |
总迁移量(蒸馏水 70℃ 2h) | ≤10 mg/dm2 | GB 31604.8-2021 | |
总迁移量(4%乙酸 70℃2h) | ≤10 mg/dm2 | GB 31604.8-2021 | |
高锰酸钾消耗量 | ≤10 mg/kg | GB 31604.2-2016 | |
重金属(以 Pb 计) | ≤1 mg/kg | GB 31604.9-2016 | |
脱色试验 （浸泡液着色) | 阴性 | GB 31604.7-2023 | |
脱色试验 (擦拭脱色) | 阴性 | GB 31604.7-2023 | |
芳香族伯胺迁移总量(4%乙酸70℃ 2h) | 不得检出(检出限=mg/kg) | GB 31604.52-2021 |
食品接触用复合材料及制品应按照由外层到直接接触食品层的顺序标示,包括黏合剂、涂层和油墨等,并以斜杠“/”隔开。各层材质的标示方式按照相应食品安全国家标准的规定执行。
《GB4806.13-2023食品安全国家标准食品接触用复合材料及制品》是由中华人民共和国国家卫生健康委员会与国家市场监督管理zongju在2023年9月6日共同发布，正式实施日期是2024年9月6日，标准涵盖感官要求和理化指标，其中理化指标包含：总迁移量、总迁移量、高锰酸钾消耗量、重金属(以Pb 计)、脱色试验、芳香族伯胺迁移总量