GB4806.7-2023中对食品接触用塑料材料及制品感官要求
食品接触用塑料材料及制品的感官性能直接影响消费者对产品的接受度和信任度，也是确保食品安全的重要一环。中国新发布的GB4806.7-2023《食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品》中，对这些材料及制品的感官要求进行了详细规定。作为从业二十年的第三方检测公司技术总监，我将介绍GB4806.7-2023标准中对食品接触用塑料材料及制品的感官要求，并探讨其制定依据和适用性。
一、感官：色泽正常,无异臭、不洁物等
1.1 感官要求的具体内容
GB 4806.7-2023标准中明确规定，食品接触用塑料材料及制品应满足以下感官要求：
色泽正常：材料及制品应具有均匀的色泽，不应出现明显的色差、变色或其他异常颜色。
无异臭：材料及制品不应散发任何异味，尤其是不应有难闻的化学气味。
无不洁物：材料及制品表面应洁净，不应附着任何不洁物，如灰尘、污渍等。
这些感官要求是确保食品接触用塑料材料及制品在视觉和嗅觉上符合消费者期望的重要指标。
1.2 检测方法
感官要求的检测主要依赖于人的感官评价。检测人员应接受培训，具备较高的感官敏感度和判断力。具体检测步骤如下：
色泽检测：在自然光或标准光源下，肉眼观察样品的色泽是否均匀，无明显色差。
嗅觉检测：将样品置于密闭容器中，静置一段时间后打开容器，检测人员嗅闻样品，判断是否有异味。
洁净度检测：通过肉眼观察和手感检查样品表面是否有不洁物。
二、浸泡液：迁移试验所得浸泡液无浑浊、沉淀、异臭等感官性能的劣变
2.1 浸泡液感官要求的具体内容
GB 4806.7-2023标准中还规定，食品接触用塑料材料及制品在迁移试验中所得的浸泡液应满足以下感官要求：
无浑浊：浸泡液应澄清透明，不应出现浑浊现象。
无沉淀：浸泡液中不应有明显的沉淀物。
无异臭：浸泡液不应散发任何异味。
这些要求确保在实际使用过程中，食品接触用塑料材料及制品不会对食品的感官性能产生负面影响。
2.2 检测方法
浸泡液感官要求的检测方法如下：
浑浊度检测：将浸泡液置于透明容器中，在自然光或标准光源下，观察浸泡液是否澄清透明。
沉淀物检测：静置浸泡液一段时间后，观察底部是否有沉淀物产生。
嗅觉检测：嗅闻浸泡液，判断是否有异味。
三、GB4806.7-2023食品接触用塑料材料及制品感官要求是依据什么标准进行参考要求的？
3.1
GB 4806.7-2023的感官要求参考了多项，如欧盟的《食品接触材料和物品法规》（Regulation (EC) No1935/2004）和美国食品药品监督管理局（FDA）的相关法规。这些标准对食品接触材料的感官性能都有明确规定，旨在确保材料在使用过程中不会对食品的感官性能产生负面影响。
3.2 国家标准
GB 4806.7-2023还参考了中国已有的相关国家标准和行业标准，如GB9685《食品接触材料及制品用添加剂使用标准》和GB4806.1《食品接触材料及制品的通用安全要求》。这些标准对食品接触材料的感官性能也有具体要求，确保材料的安全性和卫生性。
3.3 科学研究
GB4806.7-2023的感官要求还基于大量的科学研究和实验数据。这些研究分析了不同材料在实际使用过程中的感官性能变化，确保标准的科学性和合理性。
四、与这些标准相比，为什么GB 4806.7-2023感官要求更适合中国市场需求？
4.1 符合国情的感官要求
中国消费者对食品接触材料的感官性能有着较高的期望，尤其是在色泽和气味方面。GB4806.7-2023标准在制定过程中充分考虑了中国市场的特点和消费者的需求，使感官要求更符合中国国情。
4.2 更严格的感官控制
相比一些，GB4806.7-2023对感官性能提出了更严格的要求。例如，标准明确规定了浸泡液的感官要求，确保食品在接触材料时不会受到负面影响。这种严格的控制有助于提高产品的质量和安全性。
4.3 与其他标准的协调
GB 4806.7-2023不仅参考了国际和国家标准，还与其他相关标准进行了协调。例如，标准中对感官性能的要求与GB4806.1等通用标准一致，确保了标准体系的统一性和协调性。
4.4 保障食品安全
GB4806.7-2023的感官要求不仅关注材料本身的感官性能，还强调材料在使用过程中的稳定性和安全性。这种全面的感官控制有助于保障食品安全，满足中国市场对高质量食品接触材料的需求。
表格：GB 4806.7-2023感官要求与其他标准对比
项目 | GB4806.7-2023 | 欧盟法规Regulation (EC) No1935/2004 | 美国FDA | GB 4806.1 |
色泽 | 正常，无明显色差、变色 | 正常，无色差 | 正常 | 正常，无明显色差、变色 |
异臭 | 无异臭 | 无异味 | 无异味 | 无异臭 |
不洁物 | 无不洁物 | 洁净 | 洁净 | 无不洁物 |
浸泡液浑浊度 | 无浑浊 | 无浑浊 | 无浑浊 | 无浑浊 |
浸泡液沉淀物 | 无沉淀 | 无沉淀 | 无沉淀 | 无沉淀 |
浸泡液异臭 | 无异臭 | 无异味 | 无异味 | 无异臭 |
实践经验分享
感官检测的重要性
在实际检测过程中，我们发现感官检测不仅仅是对材料外观和气味的评估，更是对其整体质量和安全性的初步判断。通过感官检测，可以迅速筛查出不合格样品，从而节省后续的检测成本和时间。
感官检测的挑战
由于感官检测涉及到人的主观判断，检测人员的培训和经验非常重要。我们通过严格的培训和考核，确保检测人员具备较高的感官敏感度和判断力。我们还采用标准化的检测流程和条件，减少主观因素的影响，提高检测结果的可靠性。
实践中的改进
在实际检测中，我们不断经验，优化检测方法。例如，我们在浸泡液检测中引入了浊度仪和异味探测器等设备，提高检测的准确性和效率。我们还定期进行内外部比对实验，确保检测结果的一致性和可靠性。
结论
GB4806.7-2023对食品接触用塑料材料及制品的感官要求进行了详细规定，确保这些材料在色泽、气味和洁净度方面符合消费者的期望。标准参考了国际和国家标准，结合中国市场需求，提出了更严格的感官要求。通过严格的感官检测，可以保障食品接触材料的质量和安全性，满足中国消费者对高品质食品包装材料的需求。作为第三方检测公司技术总监，我将继续为企业提供的检测和咨询服务，助力其产品符合新的食品安全标准。
检测标准 | 检测项目 | 检测指标 | 检测方法 |
GB 4806.7-2023食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品 | 感官测试-感官 | 色泽正常无异臭、不洁物等 | GB 4806.7-2023 |
感官测试-浸泡液 | 迁移试验所得浸泡液无浑浊、沉淀、异臭等感官性能的劣变 | GB 4806.7-2023 | |
总迁移量-10%乙醇（70℃, 2h） | ≤ 10 mg/dm2 | GB 31604.8-2021 | |
总迁移量-橄榄油替代物-95%乙醇（60℃, 2h） | ≤ 10 mg/dm2 | GB 31604.8-2021 | |
高锰酸钾消耗量 | ≤ 10mg/kg | GB 31604.2-2016 | |
重金属（以Pb计） | ≤ 1mg/kg | GB 31604.9-2016 | |
芳香族伯胺迁移总量（4%乙酸70℃, 2h） | 不得检出（检出限=0.01mg/kg） | GB 31604.52-2021 | |
脱色试验（浸泡液着色） | 阴性 | GB 31604.7-2023 | |
脱色试验（擦拭着色） | 阴性 | GB 31604.7-2023 |