CMA指导解读-哪些金属材质符合GB4806.9-2023才能在中国销售-CNAS认证认可报告-电商质检报告
引言
食品接触金属材料在食品加工、储存和消费过程中起着至关重要的作用。这些材料必须符合严格的标准，确保在与食品接触时不会对食品的安全性和质量产生不利影响。本文将详细介绍主要的食品接触金属材料及其需要符合的标准，确保这些材料在中国市场的销售和使用符合法规要求。
主要的食品接触金属材料
食品接触金属材料主要包括不锈钢、铝、铁、铜及其合金。下面将详细介绍这些材料及其特点。
1. 不锈钢
不锈钢是一种因其优异的耐腐蚀性和机械性能而广泛应用于食品接触材料的金属。常见的不锈钢牌号包括304、316、430等。
牌号 | 特点 | 主要应用 |
304 | 的耐腐蚀性和机械性能 | 厨房设备、餐具、储存容器 |
316 | 更高的耐腐蚀性，特别适用于酸性和盐性环境 | 高盐、高酸性环境的食品加工设备、医用器具、海洋食品加工设备 |
430 | 良好的抗氧化性能和较好的耐腐蚀性 | 厨房设备、餐具、烤箱衬里 |
2. 铝
铝及其合金因其轻质、高导热性和良好的成形性，在食品接触材料中也有广泛应用。
牌号 | 特点 | 主要应用 |
1050 | 高纯铝，良好的延展性和耐腐蚀性 | 铝箔、铝盘 |
3003 | 含有锰元素，增强了强度和耐腐蚀性 | 铝罐、铝盘 |
5052 | 含有镁元素，具有较高的强度和抗腐蚀性 | 铝锅、储罐 |
3. 铁
铁在食品接触材料中主要用于制造铁锅、铁盘等，因其良好的导热性和耐用性而备受青睐。
牌号 | 特点 | 主要应用 |
灰铸铁 | 优异的导热性和耐磨性 | 铁锅、铁盘 |
球墨铸铁 | 更高的强度和韧性 | 大型炊具 |
4. 铜及其合金
铜及其合金因其高导热性和良好的抗菌性能，在某些特殊食品接触材料中使用。
牌号 | 特点 | 主要应用 |
黄铜 | 含锌的铜合金，具有良好的耐腐蚀性和机械性能 | 饮水装置、啤酒设备 |
青铜 | 含锡的铜合金，增强了抗腐蚀性 | 烹饪锅具 |
符合中国标准的要求
在中国，食品接触金属材料必须符合GB 4806系列标准，确保这些材料在与食品接触时的安全性。以下是主要的相关标准：
1. GB 4806.9-2023 《食品接触用金属材料及制品》
GB4806.9-2023是中国针对食品接触用金属材料及制品的新食品级标准，该标准涵盖了化学成分、物理性能、迁移测试等方面的要求。
标准内容 | 主要要求 |
化学成分 | 限制有害元素（如铅、镉、汞、砷）的含量 |
物理性能 | 要求金属材料具有足够的机械强度和耐腐蚀性 |
迁移测试 | 确保特定成分不会向食品中迁移，迁移量需在限量范围内 |
2. GB 4806.1-2016 《食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求》
该标准规定了食品接触材料及制品的通用安全要求，适用于所有类型的食品接触材料及制品。
标准内容 | 主要要求 |
化学安全性 | 材料中不得含有对人体有害的化学物质 |
卫生安全性 | 材料表面应光洁、无污染、易于清洁 |
标识和标签 | 食品接触材料及制品应有明确的标识和标签，指导消费者正确使用 |
3. GB 31604.1-2015 《食品安全国家标准食品接触材料及制品迁移试验通则》
该标准规定了食品接触材料及制品的迁移试验通则，确保在实际使用过程中不会有有害物质迁移到食品中。
标准内容 | 主要要求 |
迁移测试方法 | 规定了不同食品模拟物中的迁移测试方法 |
迁移限量 | 确保迁移量在安全限量范围内，保护消费者健康 |
4. GB 4806.10-2016 《食品安全国家标准 不锈钢制品》
该标准专门针对不锈钢制品，规定了不锈钢制品的化学成分、物理性能和迁移测试要求。
标准内容 | 主要要求 |
化学成分 | 限制不锈钢中的有害元素含量 |
物理性能 | 要求不锈钢制品具有足够的机械强度和耐腐蚀性 |
迁移测试 | 确保不锈钢制品中的有害元素不会迁移到食品中 |
综合表格
以下是食品接触金属材料及其需要符合的标准简要概述：
材料类型 | 常见牌号 | 主要应用 | 需符合标准 |
不锈钢 | 304、316、430 | 厨房设备、餐具、储存容器 | GB 4806.9-2023、GB 4806.1-2016、GB31604.1-2015、GB 4806.10-2016 |
铝 | 1050、3003、5052 | 铝箔、铝盘、铝罐 | GB 4806.9-2023、GB 4806.1-2016、GB31604.1-2015 |
铁 | 灰铸铁、球墨铸铁 | 铁锅、铁盘 | |
铜及其合金 | 黄铜、青铜 | 饮水装置、啤酒设备、烹饪锅具 | GB 4806.9-2023、GB 4806.1-2016、GB31604.1-2015 |
结论
在中国市场上销售和使用的食品接触金属材料，必须符合GB4806系列标准。这些标准确保了金属材料在与食品接触时的安全性，防止有害物质迁移到食品中，从而保障消费者的健康。作为技术负责人，了解并遵守这些标准是确保产品质量和安全性的关键。通过严格的检测和符合性评估，才能确保食品接触金属材料在市场上合法销售和安全使用。
GB 4806.9-2023 《食品安全国家标准食品接触用金属材料及制品》对送检样品的感官测试（感官，浸泡液）及理化指标（铅（Pb）、镉（Cd）、砷（As）、锑（Sb）、铝（Al）、铬（Cr）、钴（Co）、铜（Cu）、锰（Mn）、钼（Mo）、镍（Ni）、锡（Sn）、锌（Zn））进行测试。
GB 4806.9-2023 《食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品》检测方法：
感官要求：GB 4806.9-2023
铅（Pb）：GB 31604.49-2023
镉（Cd）：GB 31604.49-2023
砷（As）：GB 31604.49-2023
锑（Sb）：GB 31604.49-2023
铝（Al）：GB 31604.49-2023
铬（Cr）：GB 31604.49-2023
钴（Co）：GB 31604.49-2023
铜（Cu）：GB 31604.49-2023
锰（Mn）：GB 31604.49-2023
钼（Mo）：GB 31604.49-2023
镍（Ni）：GB 31604.49-2023
锡（Sn）：GB 31604.49-2023
锌（Zn）：GB 31604.49-2023