CMA深度解读-金属材料直接接触和间接接触的区别GB4806.9-2023-CNAS认证认可报告-电商质检报告
直接接触食品的金属材质是指在使用过程中会直接与食品表面接触的材料。这些材料需要满足严格的卫生和安全标准，以确保不会对食品造成污染或带来健康风险。以下是一些常见的直接接触食品的金属材质：
1. 不锈钢
304不锈钢（SUS304）：常用于餐具、食品加工设备和储存容器。其优异的耐腐蚀性和机械性能使其成为食品接触材料的。
316不锈钢（SUS316）：用于高盐、高酸性环境的食品加工设备和海洋食品加工设备，具有更高的耐腐蚀性。
430不锈钢（SUS430）：用于厨房设备和餐具，成本较低，具有良好的耐腐蚀性。
420不锈钢（SUS420）：用于刀具和剪刀等需要高硬度和耐磨性的工具。
410不锈钢（SUS410）：用于刀具、厨房工具和机械部件，具有良好的硬度和耐磨性。
2. 铝及铝合金
用于食品容器、锅具和铝箔等，因其重量轻、导热性好而被广泛应用。
3. 镀锡板（马口铁）
用于食品罐头和饮料罐，具有良好的防腐蚀性能。
4. 铜及铜合金
用于传统炊具和蒸馏器，具有良好的导热性和抗菌性，但易腐蚀。
5. 钛及钛合金
用于高端餐具和医用器具，具有优异的耐腐蚀性和生物相容性。
间接接触食品的金属材质
间接接触食品的金属材质是指在使用过程中不会直接与食品表面接触，但可能影响食品安全和质量的材料。以下是一些常见的间接接触食品的金属材质：
1. 支架和框架
用于食品加工设备的支架和框架，通常使用不锈钢或镀锌钢材，以确保设备的结构稳定性和耐腐蚀性。
2. 传送带
用于食品加工流水线上的传送带，通常使用不锈钢或铝合金材料，以确保耐磨性和耐腐蚀性。
3. 外壳和罩子
食品加工设备的外壳和罩子通常使用不锈钢或铝合金材料，以保护设备内部零件并确保易清洁性。
4. 热交换器
用于食品加热或冷却过程中的热交换器，通常使用不锈钢或铜材质，以确保良好的导热性和耐腐蚀性。
GB 4806.9-2023对直接接触和间接接触的要求
GB 4806.9-2023《食品安全国家标准食品接触用金属材料及制品》对直接接触和间接接触食品的金属材料提出了具体的要求。以下是标准对这两类材料的主要要求：
直接接触食品材料的要求
总迁移量
食品接触材料在规定条件下的总迁移量不得超过10 mg/dm²。
重金属迁移量
食品接触材料中的重金属迁移量不得超过标准限值。
GB4806.9-2023 《食品安全国家标准食品接触用金属材料及制品》：感官要求、理化指标包含：铝（Al）、铬（Cr）、钴（Co）、铜（Cu）、锰（Mn）、钼（Mo）、镍（Ni）、锡（Sn）、锌（Zn）、铅（Pb）、镉（Cd）、砷（As）、锑（Sb）。
耐腐蚀性
食品接触材料应具有足够的耐腐蚀性，不在使用过程中与食品发生有害的化学反应。
卫生要求
食品接触材料应易于清洁和消毒，不产生有害物质，确保食品的卫生安全。
标识和溯源
食品接触材料和制品应有明确的标识和溯源信息，包括生产日期、批次号、生产厂家等。
间接接触食品材料的要求
材料选择
间接接触食品的材料应选择具有良好耐腐蚀性和机械性能的材料，如不锈钢、铝合金和镀锌钢材等。
结构设计
设备的结构设计应考虑到易于清洁和维护，避免食品残渣的积累和细菌滋生。
表面处理
间接接触食品的金属材质表面应进行适当的处理，如抛光或镀层处理，以提高耐腐蚀性和易清洁性。
防护措施
在设备设计中应采取防护措施，避免间接接触的金属材质污染食品。例如，传送带和支架应设计成易拆卸和清洁的结构。
直接接触和间接接触食品的金属材料在食品加工、储存和烹饪中起着关键作用。确保这些材料符合GB4806.9-2023标准，是保障食品安全和消费者健康的重要措施。通过科学的材料选择、严格的生产工艺控制、全面的质量控制以及系统的合规检测，企业可以全面提升产品质量，确保合规性。作为技术负责人，我将继续带领团队严格遵守标准，持续改进生产和检测技术，确保产品的安全和质量，满足市场和消费者的需求。
GB 4806.9-2023《食品安全国家标准食品接触用金属材料及制品》是中国针对食品接触用金属材料及制品的国家标准。该标准旨在确保这些材料及制品在使用过程中的安全性，防止有害物质迁移至食品中。以下是该标准的一些关键内容和检测要求。
GB 4806.9-2023《食品安全国家标准食品接触用金属材料及制品》由中华人民共和国国家卫生健康委员会和国家市场监督管理局在2023年09月06日发布，正式实施日期是2024年09月06日，标准涵盖感官要求和理化指标，其中理化指标包含：针对杂质元素（铅（Pb）、镉（Cd）、砷（As）、锑（Sb））、针对合金元素（铝（Al）、铬（Cr）、钴（Co）、铜（Cu）、锰（Mn）、钼（Mo）、镍（Ni）、锡（Sn）、锌（Zn））。
GB 4806.9-2023标准是代替GB 4806.9-2016《食品安全国家标准食品接触用金属材料及制品》来进行实施的标准。
GB 4806.1-2016 食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求
GB 4806.2-2015 食品安全国家标准 奶嘴
GB 4806.3-2016 食品安全国家标准 搪瓷制品
GB 4806.4-2016 食品安全国家标准 陶瓷制品
GB 4806.5-2016 食品安全国家标准 玻璃制品
GB 4806.6-2016 食品安全国家标准 食品接触用塑料树脂
GB 4806.7-2023 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品
GB 4806.8-2022 食品安全国家标准 食品接触用纸和纸板材料及制品
GB 4806.9-2016 食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品
GB 4806.10-2024 食品安全国家标准 食品接触用涂料及涂层
GB 4806.11-2016 食品安全国家标准 食品接触用橡胶材料及制品
GB 4806.12-2022 食品安全国家标准食品接触用竹木材料及制品
GB 4806.13-2023食品安全国家标准食品接触用复合材料及制品
GB 4806.14-2023 食品安全国家标准食品接触材料及制品用油墨
GB 4806.15-2024 食品安全国家标准食品接触材料及制品用黏合剂
GB 9685-2016 食品安全国家标准 食品接触材料及制品用添加剂使用标准
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