食品接触用黏合剂制品总迁移量与特定迁移量的检测方法与限值解读GB 4806.15-2024

食品接触用黏合剂制品总迁移量与特定迁移量的检测方法与限值解读

引言

食品接触用黏合剂是食品包装和加工过程中广泛使用的功能性材料，其安全性能直接影响食品安全。迁移试验是评估食品接触材料中化学物质可能向食品中迁移的关键环节，主要包括总迁移量和特定迁移量的检测与评估。本文将系统描述食品接触用黏合剂制品中迁移试验的相关要求，解析其检测方法及限值规��，为行业从业者提供技术指导。

1. 黏合剂制品及迁移试验的背景及意义

1.1 食品接触用黏合剂的定义与应用

黏合剂是用于食品包装、复合膜、容器密封和标签粘合的材料。其主要作用包括：

• 提供包装材料之间的黏附力

• 确保食品包装的完整性

• 提供防护、防潮和隔离功能

食品接触用黏合剂中可能含有单体、添加剂及加工助剂，当这些物质迁移到食品中时，可能对食品的安全性产生影响。开展迁移试验评估成为强制要求。

1.2 迁移试验的重要性

迁移试验的意义主要包括：

1. 评估黏合剂对食品安全的影响：确保迁移的化学物质浓度在安全限值范围内。

2. 符合法规要求：满足国际和地区法规（如《欧盟塑料法规（EU）No10/2011》、美国FDA法规等）。

3. 质量控制：验证黏合剂在实际使用条件下的安全性。

2. 迁移试验的主要指标及要求

2.1 总迁移量（TML）

2.1.1 定义

总迁移量是指食品接触材料中所有可迁移物质（包括已知和未知化学物质）的总量，单位常以 mg/dm²（每平方分米）或mg/kg（每千克食品）表示。

2.1.2 限值

根据欧盟法规（EU）No 10/2011及中国《食品接触材料及制品通用安全标准》（GB4806.1-2016），总迁移量限值如下：

• ≤10 mg/dm²（表面积计）

• ≤60 mg/kg（食品重量计）

2.2 特定迁移量（SML）

2.2.1 定义

特定迁移量是指单一特定物质从食品接触材料中迁移至食品或食品模拟物中的量，单位为 mg/kg。

2.2.2 限值

根据法规要求，需对部分高风险物质设定明确的特定迁移限量（SML）。例如：

• 双酚A（BPA）：0.05      mg/kg

• 邻苯二甲酸酯类：≤0.1 mg/kg（总量）

• 甲醛：≤15 mg/kg

2.3 其他迁移要求

1. 感官迁移：确保黏合剂不会影响食品感官特性（如气味、味道）。

2. 溶剂残留迁移：如酮类、醇类及卤代溶剂，应符合限量要求。

3. 迁移试验的检测方法

迁移试验的成功开展需要科学设计实验方法，包括食品模拟物选择、测试条件设置及检测技术应用。

3.1 样品制备

1. 样品清洗：清除黏合剂表面的灰尘和杂质。

2. 样品裁切：依据标准要求裁切至指定尺寸。

3. 模拟接触：在实验室环境下模拟实际食品接触场景。

3.2 食品模拟物的选择

食品模拟物的选择依据食品的化学特性和接触条件。常见模拟物如下：

3.3 迁移试验条件

根据接触温度和时间，合理设定迁移试验条件。常见条件如下：

3.4 检测方法

3.4.1 总迁移量的测定

1. 重量分析法：

• 将样品浸泡在模拟物中，提取后蒸干并称重，计算总迁移量。

• 方法标准：GB 31604.8-2016。

2. 直接提取法：

• 用特定溶剂直接提取样品表面的可迁移物质，并进行定量分析。

3.4.2 特定迁移量的测定

1. 色谱分析：

• 气相色谱-质谱联用（GC-MS）：适用于挥发性迁移物质（如溶剂残留）。

• 液相色谱-质谱联用（LC-MS）：适用于非挥发性迁移物质（如双酚A）。

• 离子色谱（IC）：适用于离子化合物（如甲醛、氨基化合物）。

2. 光谱分析：

• 红外光谱（FTIR）：用于快速定性分析结构特性。

• 紫外分光光度法（UV-Vis）：常用于比色法测定特定迁移物质。

3.5 数据计算

1. 总迁移量计算：     ���=��TML=Am 其中，�m为可迁移物质质量（mg），�A 为样品表面积（dm²）。

2. 特定迁移量计算：     ���=�×��SML=MC×V 其中，�C为迁移物质浓度（mg/L），�V 为模拟物体积（L），�M 为食品质量（kg）。

4. 数据分析与结果评估

1. 总迁移量：

• 若 ���≤10 mg/dm2TML≤10mg/dm2 或 ���≤60 mg/kgTML≤60mg/kg，则判定合格。

2. 特定迁移量：

• 若测定值 ≤≤ 法规限值（如双酚A ≤ 0.05 mg/kg），则判定合格。

3. 感官迁移：

• 若无明显气味或味道迁移，则判定合格。

5. 表格明细

表1：迁移试验关键参数与限值

表2：食品模拟物与适用场景

6. 结论与建议

迁移试验是食品接触用黏合剂安全评估的核心环节，通过总迁移量和特定迁移量的检测，可以确保黏合剂制品的化学安全性。企业在生产中需要严格遵守迁移限值要求，定期进行合规性检测，并确保以下几点：

1. 优化配方设计：优先选择低迁移风险的原材料。

2. 加强过程控制：确保生产工艺稳定，避免高风险物质超标。

3. 完善检测能力：配备先进检测设备，确保数据的准确性与可靠性。

通过本文的系统解析，企业和技术人员可以更好地理解迁移试验的关键要求，确保食品接触材料的安全性和合规性，为消费者提供更安全的食品包装解决方案。