CMA对食品接触用金属材料及制品GB 4806.9-2023解析-感官要求与标签标识-CNAS

食品接触用金属材料及制品GB 4806.9-2023解析——感官要求与标签标识

引言

食品接触用金属材料及制品广泛应用于餐具、炊具、食品包装和加工设备中，其质量和安全性直接关系到食品的安全性与消费者的健康。为规范食品接触用金属材料及制品的生产和使用，国家标准GB4806.9-2023对产品的感官要求和标签标识提出了严格的规定。本文从工厂生产实践的角度，系统分析该标准的相关要求，阐述其实施中的重点和难点，为企业合规生产提供指导。

1. 感官要求解析

1.1 感官要求的基本规定

GB4806.9-2023对食品接触用金属材料及制品的感官要求，主要体现在表面清洁度、镀层完整性、焊接质量以及浸泡液的异臭判断等方面。

1：感官要求细则

1.2 感官要求的重要性

1.2.1 确保食品安全

表面清洁度、镀层完整性和焊接质量直接影响食品接触面是否会向食品迁移有害物质，而浸泡液无异臭则是验证材料化学稳定性的关键。

1.2.2 提升产品质量

良好的感官性能不仅是合规的基本要求，更是提升产品附加值和市场竞争力的重要指标。

1.3 实际生产中的关键控制点

表2：感官要求控制点

2. 浸泡液异臭判定的检测方法

2.1 浸泡液处理方法

根据GB 4806.1和GB 31604.1的要求，浸泡液的制备和检测需严格按照标准操作。以下为具体操作步骤：

表3：浸泡液制备流程

2.2 注意事项

1. 实验环境控制：必须在无异味且环境清洁的实验室中进行，以避免外部气味干扰。

2. 测试人员要求：测试人员应具备敏感的嗅觉，并接受相关培训。

3. 结果判定：仅判断“是否存在异臭”，不涉及其他感官指标（如颜色变化）。

3. 标签标识解析

3.1 标签标识的基本规定

GB 4806.9-2023对食品接触用金属材料及制品的标签标识提出了明确要求，主要包括以下三个方面：

1. 符合GB4806.1的要求：标签标识应包含食品接触材料的基本信息，如用途说明和食品接触符号。

2. 材料类型标识：明确金属基材的材料类型及成分，可采用我国标准牌号或统一数字代号表示。

3. 镀层材料标识：食品接触面有镀层的产品应标注镀层材料，镀层不止一层时需按底镀层-中镀层-面镀层的顺序标识。

表4：标签标识示例

3.2 标签标识的重要性

3.2.1 保障消费者知情权

清晰的标签标识让消费者了解产品材质，便于选择适合自身需求的产品。

3.2.2 提升市场竞争力

标准化的标签标识有助于提升产品的品牌形象和市场认可度增强竞争力。

4. 实际生产中标签标识的实施要点

4.1 标签设计与管理

标签设计需符合国家标准的规定，并在生产全流程中建立严格的管理机制。

表5：标签设计与管理流程

4.2 常见问题及解决措施

表6：标签标识常见问题及对策

5. 感官要求与标签标识的质量控制

5.1 质量控制措施

表7：生产全过程质量控制措施

6. 案例分析

案例：某不锈钢餐具厂的合规改进过程

问题：

1. 产品表面存在部分污渍，影响感官质量。

2. 标签标识中未明确镀层材料，未按要求标注镀层顺序。

改进措施：

1. 工艺优化：增加表面清洗和抛光工序，确保制品表面无污渍。

2. 标签更新：按照GB 4806.9-2023要求，完善标签内容，明确材料成分及镀层顺序。

成果：

改进后产品通过了国家检测，并因感官质量优良获得客户，市场占有率显著提升。

7. 未来展望

随着食品接触材料安全法规的不断完善，生产企业需要不断提升自身的技术水平和管理能力。未来的发展方向包括：

1. 技术创新：开发更加环保、耐用的金属材料和镀层技术。

2. 规范化管理：建立全流程的质量控制体系，确保产品符合标准要求。

3. 市场拓展：通过合规生产和优质服务，提升品牌形象，扩大市场份额。

结论

食品接触用金属材料及制品的感官要求和标签标识是确保产品质量和合规的重要环节。生产企业需严格按照GB4806.9-2023的要求，从原材料选择到成品检测，全面把控质量。通过规范的标签标识，提升市场认可度，为消费者提供安全、可信的产品。通过持续改进生产工艺与管理流程，为食品接触材料行业的健康发展贡献力量。