CNAS解析食品接触用金属材料及制品GB 4806.9-2023-CMA认证认可

食品接触用金属材料及制品GB4806.9-2023解析

——感官要求与标签标识

一、引言

食品接触用金属材料及制品作为重要的食品接触材料，其安全性、规范性直接关系到食品安全和消费者健康。GB4806.9-2023《食品安全国家标准食品接触用金属材料及制品》对材料的感官要求和标签标识提出了明确规定。本文将对标准中感官要求及标签标识进行详细解读，并结合实验室检测实践，提出具体操作规范和建议。

二、感官要求

2.1 感官标准

感官要求是食品接触用金属材料及制品符合质量要求的基础，其目的是确保产品外观质量和使用安全性。根据GB4806.9-2023规定，感官要求包括以下内容：

2.2 感官检测方法

2.2.1 表面状态检测

2.2.2 浸泡液检测

2.2.3 浸泡液检测判定标准

三、标签标识

3.1 标签标识要求

按照GB 4806.9-2023规定，食品接触用金属材料及制品的标签标识必须符合以下要求：

3.1.1 符合GB 4806.1的要求

GB 4806.1对食品接触材料的通用安全标准进行了规定，涉及标识内容的完整性和规范性。例如：

• 安全标识：如“食品接触用”或相关图标。

• 生产信息：生产商名称、地址、联系方式等。

• 使用说明：适用范围、注意事项等。

3.1.2 明确金属基材成分

金属基材成分是产品标签的核心内容之一，须以标准牌号或统一数字代号表示。例如：

• 不锈钢基材：标示为“304”、“316”等；

• 铝合金基材：标示为“1050”、“6061”等。

3.1.3 金属镀层标识

食品接触面有金属镀层时，需标示镀层材料并明确各层成分，采用“底镀层-中镀层-面镀层”顺序标识。例如：

• 单层镀层：如“镀锡”。

• 多层镀层：如“镀铜/镍/铬”（表示底镀层为铜，中镀层为镍，面镀层为铬）。

四、实验室实践

4.1 感官检测实验

4.1.1 实验设备和材料

4.1.2 实验流程

1. 样品清洗：用去离子水清洗样品，晾干备用。

2. 目视及触摸检查：观察表面是否有裂纹、剥落、毛刺，焊接部分是否光洁。

3. 浸泡试验：将样品浸泡于4%醋酸溶液中，按迁移试验规定条件（如温度、时间）操作。

4. 浸泡液感官检测：收集浸泡液，用嗅觉判断是否有异臭。

4.1.3 实验结果记录

4.2 标签标识检查

4.2.1 检查内容

标签检查主要包括以下方面：

• 是否符合GB 4806.1的要求；

• 是否明确标示金属基材的材料类型和成分；

• 食品接触面是否有金属镀层标识，标识是否齐全。

4.2.2 检查记录

五、质量改进建议

5.1 感官质量提升

1. 生产工艺改进：提升镀层工艺，避免镀层开裂、剥落；焊接工艺应更加规范，减少气孔和裂缝。

2. 在线质量检测：引入自动化表面监测设备，提高生产效率和检测精度。

5.2 标签标识优化

1. 规范标识设计：统一标识格式，明确金属基材和镀层信息。

2. 加强溯源管理：建立标签管理系统，确保从材料生产到成品的全流程可追溯。

六、结论

GB4806.9-2023对食品接触用金属材料的感官要求和标签标识提出了科学、规范化的标准，为产品质量控制和市场监管提供了重要依据。通过严格执行标准、加强实验室检测与质量控制，能够有效提升金属制品的安全性和合规性，确保消费者权益和��品安全。

七、附录

附录A 实验记录模板

附录B 标签标识示例

本文从感官要求和标签标识两方面深入解析了GB4806.9-2023标准，结合实验室实践，提出了具体操作方法，为金属制品的检测与质量控制提供了依据。