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探因：产品多元化+渠道多元化

在张勇看来，中部崛起局面的形成与渠道和产品的多元化有重要关系。
他认为，三全思念成长为头部品牌，与其抓住商超渠道崛起的机遇有重要关系。商超渠道的进场费、条码费以及账期等阻碍了中小企业进入，也让三全思念的市场占有率不断提升，成了全国的消费者品牌。而和三全起步的科迪食品因为错失了这个机会，一直到现在都没能成为头部品牌。

近年来，行业渠道发生了明显变化。商超渠道的人流量下降，餐饮渠道和电商渠道崛起。与商超渠道不同，这两个渠道对于品牌的关注度较低，对于产品独特性和性价比的要求很高，这给了众多中小企业弯道超车的机会。很多中小企业推出的新品，都是率先在餐饮和电商渠道卖火的。尤其是电商渠道赋能了很多渠道力较弱，产品力强的中小企业。
“比如大黄米汤圆，早就是在微信群和社区团购平台上卖火的，后来才从线上渠道进入了线下渠道。将大黄米汤圆卖火的大家乐、再回楼等多个品牌也由此成长为渠道品牌。”

王刚也赞同这一观点，他分析说，速冻面米行业呈现出中部崛起的现象，与中小企业机动灵活的特性以及更重视经销商意见等有重要关系。
“随着社区团购和douyin等新兴电商渠道的崛起，市场变得瞬息万变。像年初爆红的柿柿如意汤圆，这个月还严重缺货，下个月就产能过剩了。对于企业来说，如果反应不够快，可能产品刚生产出来就滞销了。而中小企业船小好调头正是电商时代所需要的。出现了中小企业推新品引领行业方向，而大企业模仿跟进的现象。”
王刚daili的品牌既有dapinpai，也有中小品牌，多年合作让他切身体会到了两类企业的不同，中小企业更听得进去经销商的意见且服务意识也更强。“我们一直处于市场一线，对于市场需求比较敏感。我们把市场需求反馈给厂家后，中小厂家会非常重视，迅速反应组织调研安排生产，抢占市场先机。大厂家则反馈机制较慢，上一个新品需要层层上报，等大企业产品推出来时，佳商机已经过了。很多中小厂家还会拉核心经销商入股，让厂家和经销商成为利益共同体，一荣俱荣、一损俱损也让双方的关系更稳。”中小企业的机动灵活也让他们更适合给客户提供柔性定制，这让他们服务餐饮渠道的能力大大提升。
南阳标点食品有限公司就是这样一家可以提供柔性定制的厂家，该公司总经理张大鹏提到公司的这一优势幽默地表示“这都是被逼的”，他说：“在当前激烈的市场竞争下，中小企业的渠道力肯定不如大企业，只有在产品上不断创新，开发出差异化的产品，抢占先发优势，才能赢得一线生机。”