FSSC22000认证，全称为Food SafetySystem Certification22000，即食品安全体系认证22000。它是由荷兰食品安全认证基金会开发的一项全球性的、可审核的食品安全管理体系标准。FSSC22000结合了ISO22000食品安全管理体系标准，并融入了一部分特殊行业技术标准前提条件方案(PRPs)、HACCP（危害分析与关键控制点）、CODEX（联合国食品法典委员会）以及全球食品卫生安全倡议(GFSI)的附加要求，且已获得GFSI的完全承认。这一认证旨在帮助食品企业建立全面的食品安全管理体系，确保食品从生产、加工、储存到销售的每一个环节都符合国际食品安全标准，以满足顾客和行业法规在食品安全方面的要求。
FSSC22000认证的审核要点主要包括以下几个方面：
A.食品安全管理体系的建立和实施情况：审核员将检查企业是否建立了符合FSSC22000标准的食品安全管理体系，并确保该体系得到有效实施。
B.食品安全的合规性：
1.审核员将检查企业是否符合国家和国际的食品安全法规和标准，如ISO22000、HACCP等。
2.还会关注企业的生产过程是否符合相关法规和标准的要求，如清洁卫生、食品添加剂的使用等。
C.食品安全的关键控制点：
1.审核员将对企业进行现场考察，并对生产流程中的关键控制点进行评估。
2.这些关键控制点包括食品原料的验收、食品加工过程中的温度、时间等参数的控制，以及食品储存和运输的条件等。
D.食品安全记录的管理：
1.审核员将检查企业的食品安全记录是否完整、准确和规范。
2.这些记录包括食品采购的验收记录、食品加工过程的操作记录、食品检测报告等。
E.培训和人员管理：
1.审核员将关注企业的培训计划和人员管理是否符合食品安全的要求。
2.这包括对食品从业人员的培训和考核，以及对食品供应链中相关人员的健康和卫生状况的管理。
FSSC22000认证所需资料：
1.食品安全管理手册：包括组织架构图、食品安全小组组长任命书、食品安全方针、食品安全目标清单及考核记录等。
2.前提方案类文件资料：涉及工厂选址、环境、车间布局、设备布局、实验室设施等方面的文件和记录。
3.程序文件：如风险评估程序、监控程序、纠正和预防措施程序等。
4.操作程序：确保生产和处理食品的过程符合标准。
5.风险评估和关键控制点(HACCP)计划：描述组织对生产过程中的风险进行评估和控制的计划。
6.文件控制程序：描述如何控制和维护所有与食品安全管理体系相关的文件。
7.培训记录：记录组织员工接受食品安全培训的情况。
8.纠正和预防措施记录：记录已实施的纠正和预防措施，以解决潜在的和实际的问题。
9.监控记录：记录对食品安全体系进行监控的结果。
10.管理评审记录：记录组织高层管理层对食品安全体系的定期评审。