GB4806.8-2022食品接触用纸和纸板材料及制品重金属和有害物质限量解读
1. 引言
重金属和有害物质在食品安全中的风险
食品接触材料（FCMs）是指在正常使用条件下与食品接触的材料或制品，如包装、容器、设备等。这些材料可能在使用过程中将某些化学物质迁移到食品中，从而影响食品的安全性和消费者的健康。重金属和有害物质是食品接触材料中需特别关注的两大类污染物：
重金属：重金属如铅（Pb）、镉（Cd）、汞（Hg）等，在微量情况下，也具有高毒性和生物积累性。一旦进入人体，这些重金属可引起严重的健康问题，如神经系统损伤、肾脏损害和癌症等。
有害物质：除了重金属外，食品接触材料中还可能含有其他有害化学物质，如荧光增白剂、甲醛、苯酚等。这些物质在迁移到食品中后，可能对人体造成急性或慢性毒性反应。
GB4806.8-2022标准是中国针对纸和纸板材料及制品的新食品级标准，旨在通过严格的检测和限量规定，确保食品接触材料中的重金属和有害物质不超过安全限量，保障食品安全和消费者健康。
2. 重金属检测
铅、镉、汞等重金属的检测方法和限量要求
GB4806.8-2022标准对食品接触材料中的重金属提出了具体的检测方法和限量要求。以下是对几种主要重金属检测方法和限量要求的详细说明：
铅（Pb）
检测方法：铅的检测通常采用原子吸收光谱法（AAS）或电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）。
原子吸收光谱法（AAS）：通过测量样品溶液中铅元素在特定波长下的吸光度，确定其浓度。
电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）：通过高灵敏度的质谱检测仪器，测定样品中铅元素的浓度。
限量要求：GB 4806.8-2022标准中规定，铅的迁移限量为≤ 0.01 mg/kg。
镉（Cd）
检测方法：镉的检测通常采用原子吸收光谱法（AAS）或电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）。
原子吸收光谱法（AAS）：通过测量样品溶液中镉元素在特定波长下的吸光度，确定其浓度。
电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）：通过高灵敏度的质谱检测仪器，测定样品中镉元素的浓度。
限量要求：GB 4806.8-2022标准中规定，镉的迁移限量为≤ 0.002 mg/kg。
汞（Hg）
检测方法：汞的检测通常采用冷原子吸收光谱法或电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）。
冷原子吸收光谱法：通过测量样品溶液中汞元素在特定波长下的吸光度，确定其浓度。
电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）：通过高灵敏度的质谱检测仪器，测定样品中汞元素的浓度。
限量要求：GB 4806.8-2022标准中规定，汞的迁移限量为≤ 0.005 mg/kg。
铬（Cr）
检测方法：铬的检测通常采用原子吸收光谱法（AAS）或电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）。
原子吸收光谱法（AAS）：通过测量样品溶液中铬元素在特定波长下的吸光度，确定其浓度。
电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）：通过高灵敏度的质谱检测仪器，测定样品中铬元素的浓度。
限量要求：GB 4806.8-2022标准中规定，铬的迁移限量为≤ 0.02 mg/kg。
通过采用科学、规范的检测方法，可以准确检测和评估食品接触材料中的重金属含量，确保其符合GB4806.8-2022标准的要求。
3. 有害物质检测
荧光增白剂、甲醛等有害物质的检测方法和限量
除了重金属外，GB4806.8-2022标准还对其他有害物质如荧光增白剂和甲醛等提出了具体的检测方法和限量要求。以下是对几种主要有害物质检测方法和限量要求的详细说明：
荧光增白剂
检测方法：荧光增白剂的检测通常采用紫外光谱法或高效液相色谱法（HPLC）。
紫外光谱法：通过测量样品溶液在紫外光区域的吸光度，确定荧光增白剂的浓度。
高效液相色谱法（HPLC）：通过高效液相色谱仪器，分离并检测样品中的荧光增白剂。
限量要求：GB4806.8-2022标准中规定，荧光增白剂的迁移限量为不得检出，即在标准检测条件下不可检测到荧光增白剂的存在。
甲醛（HCHO）
检测方法：甲醛的检测通常采用高效液相色谱法（HPLC）或气相色谱法（GC）。
高效液相色谱法（HPLC）：通过高效液相色谱仪器，分离并检测样品中的甲醛。
气相色谱法（GC）：通过气相色谱仪器，分离并检测样品中的甲醛。
限量要求：GB 4806.8-2022标准中规定，甲醛的迁移限量为≤ 15mg/kg。
苯酚
检测方法：苯酚的检测通常采用高效液相色谱法（HPLC）或气相色谱法（GC）。
高效液相色谱法（HPLC）：通过高效液相色谱仪器，分离并检测样品中的苯酚。
气相色谱法（GC）：通过气相色谱仪器，分离并检测样品中的苯酚。
限量要求：GB 4806.8-2022标准中规定，苯酚的迁移限量为≤ 0.3 mg/kg。
邻苯二甲酸酯
检测方法：邻苯二甲酸酯的检测通常采用高效液相色谱法（HPLC）或气相色谱-质谱联用法（GC-MS）。
高效液相色谱法（HPLC）：通过高效液相色谱仪器，分离并检测样品中的邻苯二甲酸酯。
气相色谱-质谱联用法（GC-MS）：通过气相色谱和质谱联用仪器，分离并检测样品中的邻苯二甲酸酯。
限量要求：GB4806.8-2022标准中对不同类型的邻苯二甲酸酯设定了不同的限量值，如邻苯二甲酸二乙酯（DEP）的迁移限量为≤ 0.01mg/kg。
通过采用科学、规范的检测方法，可以准确检测和评估食品接触材料中的有害物质含量，确保其符合GB4806.8-2022标准的要求。
4. 限量标准
标准中规定的各类重金属和有害物质限量值
GB4806.8-2022标准对食品接触材料中的各类重金属和有害物质设定了严格的迁移限量值，以确保其安全性。以下是标准中规定的部分重金属和有害物质的限量值：
物质类别 | 物质名称 | 迁移限量值 |
重金属 | 铅（Pb） | ≤ 0.01 mg/kg |
重金属 | 镉（Cd） | ≤ 0.002 mg/kg |
重金属 | 汞（Hg） | ≤ 0.005 mg/kg |
重金属 | 铬（Cr） | ≤ 0.02 mg/kg |
有害物质 | 甲醛（HCHO） | ≤ 15 mg/kg |
有害物质 | 苯酚 | ≤ 0.3 mg/kg |
有害物质 | 邻苯二甲酸二乙酯（DEP） | ≤ 0.01 mg/kg |
有害物质 | 荧光增白剂 | 不得检出 |
这些限量值是根据不同化学物质的毒理学数据、暴露评估和风险评估结果制定的，旨在确保食品接触材料中的化学物质迁移不会对消费者的健康构成威胁。
5.
确保重金属和有害物质符合标准的重要性
重金属和有害物质在食品接触材料中的存在，可能对食品安全和消费者健康构成重大风险。通过科学、规范的检测和限量规定，可以有效控制食品接触材料中的重金属和有害物质迁移，确保其在使用过程中不会对食品造成污染。
GB4806.8-2022标准对纸和纸板材料及制品中的重金属和有害物质提出了具体的检测要求和限量标准。企业在执行该标准时，需要严格按照标准要求进行检测，确保产品的安全性和合规性。
通过设定严格的限量值，可以有效控制食品接触材料中化学物质的迁移，保护消费者的健康。通过采用科学、规范的检测方法和操作步骤，可以准确检测和评估食品接触材料中的重金属和有害物质含量，确保其符合GB4806.8-2022标准的要求。
重金属和有害物质检测是保障食品接触材料安全性的关键环节。企业和检测机构应高度重视检测的规范性和科学性，严格按照标准要求进行检测和评估，确保产品在市场上流通时的安全性和合规性。通过共同努力，我们可以有效提升食品接触材料的安全水平，为消费者的健康提供更好的保障。
检测标准 | 检测项目 | 检测指标 | 检测方法 |
GB 4806.8-2022食品安全国家标准 食品接触用纸和纸板材料及制品 | 感官测试-感官 | 色泽正常，无异臭、霉斑或其他污物 | GB 4806.8-2022 |
感官测试-浸泡液 | 迁移试验所得浸泡液不应有着色、异臭等感官性劣变 | GB 31604.8-2021 | |
总迁移量-10%乙醇（70℃, 2h） | ≤ 10 mg/dm2 | GB 31604.8-2021 | |
总迁移量-橄榄油替代物-95%乙醇（60℃, 2h） | ≤ 10 mg/dm2 | GB 31604.8-2021 | |
重金属（以Pb计）4%乙酸（60℃, 2h） | ≤ 1mg/kg | GB 31604.9-2016 | |
甲醛热萃取 （80℃, 2h） | ≤ 1.0mg/dm2 | GB 31604.48-2016 | |
铅 (Pb) | ≤ 3.0mg/kg | GB 31604.34-2016 | |
砷 (As) | ≤ 1.0mg/kg | GB 31604.38-2016 | |
荧光性物质-254mm | 阴性 | GB31604.47-2023 | |
荧光性物质-365mm | 阴性 | GB 31604.47-2023 | |
1,3-二氯-2-丙醇 | 不得检出（DL=2） | GB 4806.8-2022附录A&附录C | |
3-氯-1,2-丙二醇 | ≤ 12 μg/L | GB 4806.8-2022附录A&附录C | |
微生物指标-大肠菌群 | 不得检出/50 cm² | GB 4789.3-2016 | |
微生物指标-沙门氏菌 | 不得检出/50 cm² | GB 4789.4-2016 | |
微生物指标-霉菌 | ≤ 50 CFU/g | GB 4789.15-2016 |