油条在诞生之初,主要针对的就是早餐市场,但后来却在火锅、麻辣烫渠道大放异彩。比如三全的茴香小油条、千味央厨的麻辣烫油条、安井的火锅油条等。在2018年左右,也是因为火锅麻辣烫渠道的开拓,让油条的销量大增。
那么,本轮速冻油条销量增长的原因是什么呢?业内人士表示,回归早餐渠道是重要原因。
“我们家的油条主要针对的就是早餐市场。”孔总告诉冷食君,速冻油条简单炸制1到2分钟即可快速出餐,尤其适合学校团餐、快捷酒店早餐以及自助餐等上客量集中的渠道。这些渠道的开拓让油条的销量大增。
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无独有偶。同化食品李经理同样表示,公司油条主要针对的是早餐市场。中雪食品、胖哥食品、天诚鼎盛食品也都表示,早餐是公司油条产品的重要渠道。“在火锅麻辣烫之外,早餐重新成为油条的主要渠道了。”王经理说。
除了早餐外,油条在其他渠道也在快速扩容中。
知享睐食品的帝王油条主要针对的就是中餐渠道,比如地锅鸡、地锅鱼、大盘鸡等餐饮业态可以用油条来代替烩面,“帝王油条个头大,在餐饮店应用的时候具有很强的仪式感,有助于提升餐饮店的消费体验,很多消费者拍照,具有传播属性,可以帮助餐饮店提升度、吸引人流,口感也很好,很受餐饮店欢迎。”知享睐总经理牛根旺介绍说。