“低盐”是下一个爆发点？调味品巨头正重塑6000亿元调味品赛道
原创 FBIF FBIF食品饮料创新 2024年09月02日08:30 上海
作者：大君编辑：Bobo
在6000多亿元的调味品赛道，“低盐”正成为消费者的核心诉求。
2021年2月，小红书博主阿海发表了条“地中海饮食法”相关日记。到现在，陆陆续续发表出的数百条日记，记录了她3年来的食谱。食谱中，“低盐”是高频词汇。每次烹饪时，阿海会仔细计算出每种调味品的含盐量，使用控盐瓶，保持每天摄入盐不超过5g。
阿海的地中海饮食法日记图片来源：小红书@地中海饮食法日记阿海热衷以“低盐”为显著特征的地中海饮食方式，是“低盐热”的一个缩影。
众所周知，摄入过量盐有可能引发健康风险。2019年，国家卫生和健康委员会发布的调查显示，我国居民人均每日食盐摄入量为10.5g，远超世界卫生组织推荐的5g。一项发表在《JAHA》上的调查研究指出，2011年，山东省25—69岁成年人心血管疾病死亡人数中，近20%可归因于高钠摄入导致的收缩压升高。
《“健康中国2030”规划纲要”》提出，到2030年，全国人均每日食盐摄入量降低20%。为贯彻落实《“健康中国2030”规划纲要》，2017年，国务院办公厅下发《国民营养计划（2017—2030年）》，提出“三减三健”，即：减盐、减油、减糖、健康口腔、健康体重、健康骨骼，将“减少食盐与隐性盐摄入”推向明面。
7年后的，“低盐”成为被广泛提及的词汇。截至发稿前，小红书上与“低盐”相关的日记已经超过96万篇。京东超市数据显示，2024年上半年，低钠盐、减盐、薄盐词条搜索热度趋势呈明显增长态势。[1]
另据艾媒发布的《2024年中国调味食品行业市场研究报告》数据，在调味品各因素关注度中，“钠含量”以49.1%的关注度排名首位，超半数消费者期望未来调味品能够朝“减钠（减盐的核心是减钠）”等食品健康化方向发展。
反映在销售数据上，部分以低盐为卖点的品牌及产品销售出现持续上涨。
2023年，以减盐低钠为品牌理念的松鲜鲜，整体销售额同比增长300%，位居抖音调味品品类、天猫鸡精品类、京东鸡精品类等多个平台品类。其中，仅抖音平台年销售额就超过1亿元。
2024年618期间，李锦记薄盐生抽位居京东调味品品类销量。鲸参谋数据显示，该款产品同样是李锦记品牌2023年度热销品，单品销售额在京东平台达2200万元。
不止于此，更多减盐调味品正在走红。