不锈钢201符合GB4806.9-2023食品接触用金属材料及制品标准的探讨
引言
随着人们对食品安全问题的日益重视，食品接触用材料及制品的安全性成为了各国监管的重点。中国新发布的GB4806.9-2023《食品接触用金属材料及制品》标准，对食品接触用金属材料提出了更为严格的要求。本文将详细探讨不锈钢201在符合GB4806.9-2023标准方面的特点、应用及其适用性。
GB 4806.9-2023标准概述
GB4806.9-2023标准对食品接触用金属材料及制品提出了明确的要求，这些要求主要包括材料的成分、物理性能、化学性能以及迁移量控制等方面。标准的出台旨在确保食品接触用金属材料及制品在使用过程中不会对食品安全构成威胁。
标准内容概要
成分要求：规定了不同类型金属材料中的主要成分及其允许含量。
物理性能要求：包括硬度、抗拉强度等机械性能指标。
化学性能要求：包括耐腐蚀性能、抗氧化性能等。
迁移量控制：规定了金属材料在接触食品过程中，金属元素的迁移限量，以保证食品的安全。
不锈钢201的特点
牌号：201
不锈钢201是一种铬-锰-镍不锈钢，属于奥氏体不锈钢。其主要特点如下：
含镍量较低：相比于常见的不锈钢304和316，201不锈钢的镍含量较低，这使得其成本相对较低。
耐腐蚀性：201不锈钢的耐腐蚀性不如304和316，但在某些低腐蚀性的应用场合中依然表现良好。
机械性能：具有良好的机械强度和韧性，能够满足一般餐具和厨房器具的使用要求。
化学成分
不锈钢201的化学成分如下表所示：
元素 | 含量范围（%） |
铬 (Cr) | 16.0-18.0 |
镍 (Ni) | 3.5-5.5 |
锰 (Mn) | 5.5-7.5 |
碳 © | ≤0.15 |
硅 (Si) | ≤1.00 |
磷 (P) | ≤0.060 |
硫 (S) | ≤0.030 |
氮 (N) | ≤0.25 |
不锈钢201的应用
由于其成本较低且具有良好的机械性能，不锈钢201广泛应用于低成本的餐具和厨房器具中。具体应用如下：
餐具：如刀叉、勺子等。
厨房器具：如锅、盘、碗、勺等。
其他低成本金属制品：如储物盒、厨房用具配件等。
不锈钢201符合GB 4806.9-2023标准的适用性
成分符合性
根据GB 4806.9-2023标准，不锈钢201的化学成分在规定范围内，能够满足食品接触用金属材料的成分要求。
物理性能满足要求
不锈钢201具有良好的硬度和抗拉强度，能满足一般餐具和厨房器具的使用需求。具体物理性能如下表所示：
性能指标 | 数值范围 |
抗拉强度 | 515-1035 MPa |
屈服强度 | ≥205 MPa |
延伸率 | ≥40% |
硬度 | 适中（HRB 80-90） |
化学性能满足要求
耐腐蚀性：不锈钢201的耐腐蚀性不如304和316，但在低腐蚀性环境中依然表现良好。其耐腐蚀性能能够满足日常使用中的要求。
抗氧化性：不锈钢201在高温状态下的抗氧化性也较好，能够满足一般的厨房使用需求。
迁移量控制
根据GB4806.9-2023标准，不锈钢201在与食品接触过程中，金属元素的迁移量需要控制在安全范围内。通过对不锈钢201的迁移试验，可以得出其各金属元素的迁移量均在标准允许范围内，能够确保食品安全。
不锈钢201的优势与劣势
优势
成本低：由于镍含量较低，不锈钢201的生产成本相对较低，适合大规模生产和应用。
机械性能优良：具有良好的抗拉强度和硬度，能够满足日常餐具和厨房器具的使用需求。
适用性广：适用于生产各种低成本餐具和厨房器具，市场需求大。
劣势
耐腐蚀性相对较差：相比于304和316不锈钢，201不锈钢的耐腐蚀性较差，不适用于高腐蚀性环境。
含镍量较低：在某些特定应用中，低镍含量可能导致材料性能不足。
实际应用案例分析
案例一：不锈钢201餐具
某餐具生产企业选择不锈钢201作为原材料，生产了一批低成本的刀叉和勺子。在生产过程中，企业严格按照GB4806.9-2023标准进行控制，确保产品的化学成分和物理性能符合要求。产品投放市场后，得到了广大消费者的认可，主要得益于以下几点：
成本优势：低成本的生产使得产品在市场上具有竞争力。
性能优良：产品的机械性能和耐腐蚀性能够满足日常使用需求。
安全可靠：产品经过严格的迁移量测试，确保食品接触安全。
案例二：不锈钢201厨房器具
某厨房器具生产厂商采用不锈钢201制造了一批锅、盘、碗和勺子等产品。这些产品在使用过程中表现出了良好的耐用性和安全性。通过案例分析可以发现：
适用性强：不锈钢201在厨房器具中的应用表现出色，能够满足多数家庭的日常使用需求。
安全保障：产品通过了GB4806.9-2023标准的各项测试，确保了在食品接触过程中的安全性。
市场反响良好：产品因其而受到消费者的青睐。
结论
不锈钢201作为一种低成本的食品接触用金属材料，其在符合GB4806.9-2023标准方面表现良好。其耐腐蚀性不如304和316不锈钢，但在低腐蚀性环境中依然能够满足大多数应用需求。通过合理应用和严格控制生产工艺，不锈钢201能够在保证食品接触安全的前提下，提供经济实惠的解决方案。
未来，随着技术的不断进步和标准的不断完善，不锈钢201在食品接触用金属材料中的应用前景将更加广阔。生产企业应继续加强对材料性能的研究，确保产品质量和安全，满足市场需求。
杂质元素迁移指标
检测标准 | 检测项目 | 检测指标 | 检测方法 |
GB 4806.9-2023食品安全国家标准食品接触用金属材料及制品 | 感官测试-感官 | 接触食品的表面应适度清洁,镀层不应开裂、剥落,焊接部分应光洁,无气孔、裂缝、毛刺 | GB 4806.9-2023 |
感官测试-浸泡液 | 迁移试验所得浸泡液不应有异臭 | GB 4806.9-2023 | |
铅（Pb） | ≤ 0.01 mg/kg | GB 31604.49-2023 | |
镉（Cd） | ≤ 0.002 mg/kg | GB 31604.49-2023 | |
砷（As） | ≤ 0.002 mg/kg | GB 31604.49-2023 | |
锑（Sb） | ≤ 0.04 mg/kg | GB 31604.49-2023 | |
对无涂层铁制煎炒锅，砷（As）检测指标指标为0.018 mg/kg | |||
合金元素迁移指标
检测标准 | 检测项目 | 检测指标 | 检测方法 |
GB 4806.9-2023食品安全国家标准食品接触用金属材料及制品 | 铝（Al） | ≤ 1 mg/kg | GB 31604.49-2023 |
铬（Cr） | ≤ 0. 25 mg/kg | GB 31604.49-2023 | |
钴（Co） | ≤ 0.02 mg/kg | GB 31604.49-2023 | |
铜（Cu） | ≤ 4 mg/kg | GB 31604.49-2023 | |
锰（Mn） | ≤ 2.0 mg/kg | GB 31604.49-2023 | |
钼（Mo） | ≤ 0.12mg/kg | GB 31604.49-2023 | |
镍（Ni） | ≤ 0.14mg/kg | GB 31604.49-2023 | |
锡（Sn） | ≤ 100mg/kg | GB 31604.49-2023 | |
锌（Zn） | ≤ 5mg/kg | GB 31604.49-2023 | |
a：当材料成分已知时，可根据材料成分确定待测元素(例如:牌号32Cr13Mo的马氏体不锈钢需测定锰、铬、镍、钼；对金属镀层,根据镀层金属成分确定待测元素) b：对无涂层铝及铝合金材料及制品, 铝（Al）指标为5mg/kg。 c：不适用于镀锡薄钢板容器。 | |||