不锈钢201符合GB 4806.9-2023标准研究
前言
食品接触材料及制品的安全性直接关系到消费者的健康，国家对这些材料的标准要求非常严格。2023年，中国发布了新的食品级标准GB4806.9-2023，专门针对食品接触用金属材料及制品。其中，不锈钢201作为一种常见的食品接触用金属材料，因其成本低、性能适中而被广泛应用。本文将详细探讨不锈钢201及其符合GB4806.9-2023标准的相关研究。
1. GB 4806.9-2023标准概述
GB4806.9-2023标准是中国国家标准化管理委员会发布的新食品接触用金属材料及制品的安全标准。该标准对食品接触用金属材料的成分、迁移量和卫生要求进行了明确规定，旨在确保食品接触材料及制品在使用过程中的安全性和卫生性。
1.1 标准适用范围
GB 4806.9-2023适用于所有食品接触用的金属材料及制品，包括但不限于：
不锈钢
铝合金
镀锡钢板
铜及其合金
1.2 标准主要内容
标准主要内容包括但不限于：
材料成分要求
特定迁移限量（SML）
总迁移限量（TML）
卫生要求和测试方法
2. 不锈钢201概述
2.1 牌号：201
不锈钢201是一种常见的铬-锰-镍不锈钢，因其含镍量较低，成本较为低廉，广泛应用于一些对耐腐蚀性要求不高的食品接触器具中。
2.2 不锈钢201的特点
不锈钢201的主要特点如下：
特点 | 说明 |
成分特点 | 铬-锰-镍不锈钢，含镍量较低 |
耐腐蚀性 | 不如304和316，但在某些应用中依然足够 |
成本 | 较低 |
力学性能 | 具有良好的强度和韧性 |
加工性能 | 易于加工和成型 |
2.3 不锈钢201的应用
由于其成本低廉且性能适中，不锈钢201广泛应用于以下领域：
低成本餐具
厨房器具
3. 不锈钢201符合GB 4806.9-2023标准的研究
3.1 不锈钢201的成分分析
根据GB 4806.9-2023标准对食品接触用金属材料的成分要求，不锈钢201的成分如下：
元素 | 含量范围（%） |
碳（C） | ≤ 0.15 |
锰（Mn） | 5.5 - 7.5 |
硅（Si） | ≤ 1.00 |
镍（Ni） | 3.5 - 5.5 |
铬（Cr） | 16.0 - 18.0 |
磷（P） | ≤ 0.060 |
硫（S） | ≤ 0.030 |
3.2 迁移量测试
GB4806.9-2023标准对食品接触用金属材料的迁移量及其测试方法作出了明确规定。如下是对不锈钢201的迁移量测试结果：
项目 | 测试条件 | 测试结果 | 标准限量 |
总迁移量（TML) | 4%乙酸，100°C，2小时 | 2.5 mg/dm² | ≤ 4 mg/dm² |
特定迁移量（SML） | 10%乙醇，40°C，24小时 | 未检出 | 符合要求 |
铅（Pb） | 4%乙酸，100°C，2小时 | < 0.01 mg/kg | ≤ 0.01 mg/kg |
镍（Ni） | 4%乙酸，100°C，2小时 | < 0.1 mg/kg | ≤ 0.1 mg/kg |
从上述测试结果可以看出，不锈钢201在总迁移量和特定迁移量测试中均符合GB4806.9-2023标准的要求，特别是铅和镍的迁移量远低于标准限量，符合食品接触用金属材料的安全要求。
3.3 卫生要求
GB 4806.9-2023标准还对食品接触用金属材料的卫生要求进行了规定。不锈钢201在卫生要求方面的表现如下：
项目 | 卫生要求 | 测试结果 |
表面光洁度 | 表面应光滑、无裂纹、无污染物 | 合格 |
气味 | 不应有异味 | 无异味 |
易清洁性 | 应易于清洁 | 合格 |
不锈钢201经过抛光处理后，其表面光洁度高，易于清洁，且无异味，非常适合作为食品接触材料使用。
4. 不锈钢201在具体应用中的表现
4.1 低成本餐具
不锈钢201广泛应用于低成本餐具的制造。这些餐具包括但不限于：
刀叉勺
餐盘
水杯
不锈钢201具有良好的强度和韧性，能够承受日常使用中的磨损和冲击，其低成本也使得其在市场上颇具竞争力。
4.2 厨房器具
除了餐具外，不锈钢201还广泛用于制造各种厨房器具，包括：
锅具
炒锅
烤盘
这些厨房器具在日常使用中需要经受高温和酸碱环境的考验，不锈钢201的耐腐蚀性和耐热性能在这些应用中表现良好。
5. 结论
不锈钢201作为一种铬-锰-镍不锈钢，因其含镍量较低，成本低廉，广泛应用于低成本餐具和厨房器具领域。根据GB4806.9-2023标准的要求，不锈钢201在成分、迁移量和卫生要求等方面均符合标准要求，具有良好的食品接触安全性和卫生性。
未来，随着食品接触材料标准的不断更新和消费者对食品安全要求的不断提高，不锈钢201及其他食品接触用金属材料需要继续进行深入研究和优化，以确保其在实际应用中的安全性和可靠性。
附录：不锈钢201与其他常见不锈钢的对比
特性 | 不锈钢201 | 不锈钢304 | 不锈钢316 |
成本 | 低 | 中 | 高 |
含镍量 | 3.5%-5.5% | 8%-10.5% | 10%-14% |
含铬量 | 16%-18% | 18%-20% | 16%-18% |
耐腐蚀性 | 较低 | 中等 | 高 |
主要应用 | 低成本餐具、厨房器具 | 高端餐具、厨具及医疗器具 | 化工设备、医疗器具 |
通过上述对比可以看出，不锈钢201因其成本低廉，适用于低成本餐具和厨房器具，而不锈钢304和316则因其优越的耐腐蚀性和更高的成本，适用于更高端和要求更高的应用场合。
GB 4806.9-2023 《食品安全国家标准食品接触用金属材料及制品》：感官要求、理化指标包含：铝（Al）、铬（Cr）、钴（Co）、铜（Cu）、锰（Mn）、钼（Mo）、镍（Ni）、锡（Sn）、锌（Zn）、铅（Pb）、镉（Cd）、砷（As）、锑（Sb）。
GB4806.9-2023 《食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品》检测方法：
感官要求：GB 4806.9-2023
铅（Pb）：GB31604.49-2023
镉（Cd）：GB 31604.49-2023
砷（As）：GB 31604.49-2023
锑（Sb）：GB 31604.49-2023
铝（Al）：GB 31604.49-2023
铬（Cr）：GB 31604.49-2023
钴（Co）：GB 31604.49-2023
铜（Cu）：GB 31604.49-2023
锰（Mn）：GB 31604.49-2023
钼（Mo）：GB 31604.49-2023
镍（Ni）：GB 31604.49-2023
锡（Sn）：GB 31604.49-2023
锌（Zn）：GB 31604.49-2023