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3月1日，诸城市校园智慧餐厅项目启动仪式在繁华中学举行。

繁华中学智慧餐厅是惠发食品在全国打造的家系统化的样板餐厅，以“中央厨房+智慧餐饮”为核心，把“预制菜+”平台搬入校园餐厅。

学校餐厅的后厨，不再有传统的初级食品采购、备采环节和厨师热火朝天的现场烹制，取而代之的是以“净菜+调料包+炒菜机器人”的新型智慧烹饪技术模式。

惠发食品承建

繁华中学智慧餐厅项目正式启动

3月1日，由惠发食品承建的校园智慧餐厅项目在山东诸城市繁华中学启动，这也意味着惠发食品在预制菜产业拓展的又一新商业模式落地。

启动仪式上，诸城市市委副书记王琪华、诸城市教体局局长孙加军先后发表了致辞。

王琪华在致辞时提出，建设推广校园智慧餐厅，既是提升校园供餐质量的开创性举措，也是我市预制菜全产业链发展迈出的关键性一步。要坚定不移把发展预制菜产业作为创新提升“诸城模式”的重要抓手，作为食品产业转型升级的主要方向，将产品优势、市场优势、创新优势转化为产业优势、品牌优势、竞争优势，全力以赴打响“诸城预制菜”品牌。

孙加军在随后的致辞中也表示，2019年9月教育部联合市场监管总局、国家卫健委印发了专项通知，对学校食品卫生安全和营养健康管理作出了9项专项要求，其中7项与智慧餐厅有关。惠发食品作为本土上市企业，在智慧餐饮方面更具有丰富的经验和十分成功的案例，对诸城市校园智慧餐厅项目的有效开展落地，起到了关键作用。

“中央厨房+智慧餐饮”

打造校园智慧餐厅样板工程

启动仪式后，与会代表一起参观了繁华中学智慧餐厅。

繁华中学智慧餐厅，是以“中央厨房+智慧餐饮”为核心的校园智慧餐厅样板工程，采用了“净菜+调料包+炒菜机器人”的新型智慧烹饪模式。智慧餐厅配备的“4D厨房管理体系”，以蒸烤箱、自动炒烩锅等智能设备为手段，实现了设备的智能化，菜品的标准化，烹饪的节约化。

在餐厅后厨的工作区域，餐厅工作人员根据菜谱从食材库中取出不同菜品预制菜的A净菜包，搭配B调料包，将其放入炒菜机器人内并启动智能炒菜程序后，智能炒菜机器人根据设定好的程序自动运行，到时间后自动盛出烹制好的菜品，再由工作人员分装后形成一份份定餐运至餐厅售卖前台。不仅实现了菜品全程可追溯，还建立了严格的“健康食材管理标准”，保证了食材的安全、健康、可持续。

该项目还联合“青岛农业大学”等多个高等技术开发团队和领域人物，分人群定制健康食谱，满足能量所需，营养均衡吸收。

山东惠发食品股份有限公司董事长惠增玉表示，智慧校餐事业是惠发食品发展战略中的核心。繁华中学智慧餐厅是惠发食品在全国打造的家系统化的样板餐厅，不仅代表着惠发食品做智慧校餐的开始，也彰显着惠发食品将校餐做成“中国智慧校餐品牌”的信心和决心。

惠发食品还将不遗余力地将“像妈妈一样爱你的智慧餐饮”推向全国，利用自身二十多年的食品质量安全管理经验，让所有学生吃上有爱心、有温度、有热度的营养健康的饭菜。