大幅连续跳涨
小麦迎来1.6时代
近几日，小麦价格连续大幅跳涨，屡创新高。2月的后，小麦价格更是迎来全国性的暴涨。企业收购价格单次涨幅提升到4分、5分。上涨范围涉及河南、河北、安徽、山东、陕西等各大主产区，形成了全国性的联动，涉及范围之广，是空前的。当日，山东滨州直属库的二等小麦，更是拍出了3275元/吨的价格，折合1.6375元/斤，小麦价格成功破1.6元。
对于小麦价格走高的原因，有业内人士分析：
一是春节后面粉企业复工复产，小麦库存有所消耗，面粉消费转入淡季，但对品质好的小麦仍有刚性需求，加之面粉企业涨价意愿较强，部分也愿意承受小麦价格上涨。
二是贸易商多在春节前集中售粮，当前市场流通余粮较少，近期中储粮和地方储备轮出小麦谨慎，数量较往年同期有所减少。
三是受2021年罕见秋汛影响，河北、山西、山东、河南、陕西5省有1.1亿亩小麦播种推迟半个月有余，通过田间管理，苗情转化好于预期，但今年冬小麦苗情长势比较复杂，市场主体普遍认为今年新麦将会高开，支撑价格预期。
此次小麦价格的飙升，还或多或少受到了俄乌冲突的影响。俄罗斯和乌克兰都是小麦出口大国，目前两国争端持续进行，势必殃及到农产品贸易，导致国际小麦价格的整体上涨。我国小麦进口的体量并不大，国产小麦的自给率能达到90%以上，但国际市场小麦价格的涨跌还是会对造成一定的影响。
面粉厂涨价保命
经销商仓库被抢空
小麦价格暴涨，受到直接冲击的就是面粉厂。有面粉厂老板称干了几十年从来没见过这样的行情。目前，面粉厂面临两难的选择，自己收不上麦子，去储备库拍小麦，成交价格高的吓人，不拍又被经销商天天追着要货。
同样焦头烂额的还有面粉经销商，仓库里的存货已经被抢空，联系厂家订货不是没货就是涨价。已经有面粉经销商明确表示，现在不接受预定，所有面粉！
受原材料涨价的影响，不少相关食品企业也紧随其后进行了调价。冷食君在朋友圈看到生产鸡蛋灌饼皮、月亮馍等厂家纷纷发出了涨价声明。
目前，针对小麦价格的暴涨，国家也在积极采取措施。政策层面持续保供稳价，不断拍卖投放低收购价小麦和各级储备小麦，使市场供应不足情况得以改善。有专家指出，小麦价格未来很有可能还会以上涨为主，但因为有国家的管控在，持续暴涨也不太现实，大家还是要理性对待。