冷链物流专线 深圳到肇庆 预制菜冷链物流 医学 药品低温运输

1

扩建工厂，专注预制菜

说起到苏北建厂的原因，余先文坦言“就是因为这边的要求太高，亩均纳税80万元，如果能做到，可能就签了合同，但实在没办法”，在苏州一个镇的工厂因为环境问题拆迁之后，他决定另谋出路。余先文已经想好的布局：3月份开建一个约1万平米的冷库和生产基地，年底跟进二期工程，再造一个占地约200亩的食品工业园，一部分满足自己生产需求，另一一部分进行出租。“你的市场主要在哪里？这样做业务会受影响么？”面对冷食君的疑问，余先文指着一副标注了很多红点的中国地图告诉冷食君：“这里是一些大客户，满六七百上这张地图，像乌鲁木齐这个地方，我们可能一年做300多万，都没上地图。”客户遍布全国，余先文却谦虚地说：“其实我们对很多行业大佬都不了解，我们就是在一个区域做好自己的事，就这么简单，只是居家过日子，把我的‘大家庭’经营好，这就是我的目标。”1999年，余先文的父亲余少平从福建来到苏州，开始做调料冷冻干货生意，几年时间开发了苏州市80%以上的食品厂业务，好得睐、味知香、味多美、家乐、苏阿姨等都是他的客户。2002年，公司贸易额稳定维持在1.5亿元左右，但余少平还是想让儿子以后过得更安稳些，不能像自己当初一穷二白从福建跑到苏州创业，摆地摊做门店，每天四点起十一点睡，他开始着手为儿子布局新出路。看到上海的“可的”超市开得好，余少平也想开一家连锁超市，还取了名字叫“豪的”。做了4家超市后发现，管理越来越累，圈内的朋友就跟他开玩笑：“老余，别看你贸易做得好，工厂你做不了。”一句话点醒余少平，他“不服气”，2007年投资120万在苏州市相城区渭塘镇开了家工厂——苏州市豪的食品有限公司。 △图片来源：豪的食品“当时父亲就想着证明一下自己，他也想得通透，只投120万，亏了当投资失败，赚了又有一块新的事业。母亲负责门店，他就专职开这个工厂。又遇到一个问题，开工厂做什么？”余先文说。那时的苏州，很多企业都在做净菜，大家不是亲戚胜似亲戚，余少平很纠结，决定去安徽考察做腌腊制品，豪的食品的款产品——青鱼干就此诞生。两年后，这个单品达到16吨/天的产量，仍然供不应求，豪的食品自此在预制菜圈站住脚。投资120万元的工厂也被估值到1600万元，整整翻了十倍。余少平的信心更足了，他开始考虑扩建规模，租了近2000平的新工厂。从青鱼干到腊肉、酱鸭，再到扇子骨、咸猪手、猪排等，豪的食品也在逐步增加产品。 △图片来源：豪的食品因为工厂身处苏州市工业园区，豪的食品随后逐渐把临近的小厂“吞掉”，变成了更大的工厂。2008年，豪的食品拿到“自己”的地，新建了“自己”的工厂，就此结束“租厂”生涯。2013年，余少平生病，把在外已经月薪16万的余先文叫回了家，让他接班。从没想着回家的余先文，也因为这场变故改变了很多，开始接受父亲的安排。

2

两代人的接力，努力走稳一点

一上岗，余先文就被“扔”到了生产车间，每个月3800元的工资，从学工艺开始到熟悉整个流程，所有的活都过一遍。

2014年，他被调到销售岗，帮父亲拓展生意。两年后，他的销售业绩达到顶峰，用七八个月时间，将负责的“台湾烤肠”项目从2吨/天增加到40吨/天。

他觉得自己成功了，向父亲“嘚瑟”：他可以用一年时间，把这个单品干到100吨，但父亲没同意，硬是在原来的基础上砍掉了30吨。“他说这个产品在苏州做，不符合福建人的气质，浪费资源，浪费资金配比，当时我很不理解，现在我很理解。”

2017年，余先文试着引进销售团队，并开始在所有的竞争中凭实力拿到总经理位子，一下子开始管理几百号人，他心里有点“飘”，也更“嘚瑟”了。

但到20号发工资的时候，他才体会到，父亲一直坚持的发工资只提前不滞后以及做企业永远不贷款的压力有多大。“就好像所有的事情跟自己都有了关联”，这让他觉得特别“累”。销售业绩很，一年间他却白了头。

如果说年做总经理，余先文还是迷茫的，到了第二年，他就打通了任督二脉。他开车去全国市场走访客户，“我就想知道他们的需求，通过了解知道，腌腊不是没有市场，只做得更精细了，市场竞争更激烈了。”

从那时开始，余先文把产品划分板块：一是鸡肉上的调理品；二是猪肉上的调理品；三是腌腊制品；四是水产品。2018年，余先文又关注了酒店菜。

△图片来源：豪的食品

渠道端，余先文坚持所有网点靠自己，“我们的网点从苏州、南京、上海、无锡有一条主战场，这就是开始的传统模式，前店后厂，自己生产东西由自己的门店售卖，慢慢的再培养。”

余先文一直觉得自己比较幸运，父亲的努力打好了一定基础，他在车间的积累，让他能够沉淀下来认真做很多事。

在余先文眼里，所谓的历史，两代人的积淀和努力。每天早上5:40他都要起床去公司，6:30准时坐到办公桌前，一年365天，除非病得实在动弹不得，否则雷打不动。

余先文希望以后还有第三代人的努力，让公司成为，他至今对父亲的那句话印象深刻：不是一时的，好二十年后还要一样好。父亲要求他做事前必须学会做人，要有好的人品，他同样要求自己的儿子这样。“我不是说对你学业一定有多大的要求，但我对你人的品质会有很高的要求。”

他告诫自己不要骄纵，不要飘。做企业需要居安思危，有人的地方就有市场，家门口的生意要做细一点，要走得稳一点。

在余先文看来，做预制菜哪里都是学问，包装上有，产品上有，渠道上有，需要“窍门”，更需要坚守，不同的渠道，会有不同的包装，针对不同的客户端。

△图片来源：豪的食品

“小包装非常重要，因为你的包装越大，你的客单价越高，人家会觉得你很贵”。

在豪的食品工作的很多员工，月收入已经过万，工人挣到钱开心，余先文对此很有成就感，“我测算过我们的工人，上班的时间平均一年下来大概在10~11个小时，工人平均工资4500保底，做采购5000多，加上绩效差不多每月1万多，高的时候能拿到16000，他们挣钱我们也开心”。

除了原有渠道，余先文试着接触商超、直播，他希望2022把自己打造成一个抖音主播，喜欢亲力亲为的他信奉：不要把自己当做聪明的人，要把自己当做真实的那个人。他说：“豪的发展史就是两代人每天的努力，特别努力。”