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渠道为王：BC并进、拥抱电商，一场直播扣肉销售额超800万元

自2009年，许大师开始做预制食材，一直以服务B端为主，与彭厨、同庆楼、胡胖子、菜园子等多家全国的餐饮品牌建立合作关系。2020年，一场xinguan肺炎疫情席卷全国，回家吃饭成为主流。当时恰逢社区团购正在如火如荼发展中，而许大师所在的长沙又是社区团购平台的起源地。许大师的C端尝试早也是从社区团购开始的。许大师扣肉一出现在兴盛优选平台上就迅速爆单。因为疫情而不方便出门的消费者们对于“在家就能吃到酒店的硬菜”非常认可，回购率很高。尝到甜头的许大师看到了C端蕴藏的巨大机遇，开始有意识地开拓C端渠道。2021年，许大师在淘宝、京东、拼多多等电商平台都开了自己的旗舰店。许大师也积极拥抱抖音等新兴电商平台。2022年8月，许大师与抖音头部主播小杨哥合作，短短几分钟内就卖出去50多万份扣肉，销售额突破800万元，目前仍是扣肉单场销量大的保持者。

“当时，我们想到了可能会爆单，没想到量会那么大。因为公司产能有限，我们足足加班生产了半个月才完成所有订单。”陈冲说。他表示，与小杨哥的合作也提升了公司应急反应能力，对于公司长远的发展具有积极的意义。在线上渠道布局完成后，2022年，许大师组建了专门的渠道团队服务KA渠道，进军线下C端市场，目前与盒马、华润万家等多个商超已经建立合作，并进驻了一些生鲜连锁品牌。许大师还试水预制菜专卖店，开出了自己的扣肉专卖店，既售卖产品也提升公司的度和品牌形象。 随着C端的开拓，许大师不断加强公司品牌形象的打造。它一方面在各省会的冻品批发市场、部分强势的地市市场投放大型户外广告和经销商门头，另一方面还与全国各地的的电视台、机场、高铁站、高速路口等合作投放广告，从而拉近与消费者的距离，增加品牌度。公司还签约了20多个湘菜大师和地方餐饮协会会长作为公司的推广大使，开展餐饮渠道的品牌推广工作。目前，许大师正在规划新一期的生产基地。在规划设计的新工厂中，许大师还计划开设一个中国扣肉博物馆，旨在弘扬中华民族传统饮食文化，溯源扣肉的发展历史，并把全国各地的扣肉品类集中展示，传承扣肉文化。

“品牌为王、渠道为王、扣肉为王。我们的目标是开创中国扣肉品牌，在未来的三到五年内让许大师扣肉的市场占有率达到，让扣肉成为许大师的代名词，让消费者想到扣肉就想到许大师。”陈冲说。