为什么从GB9683-1988《复合食品包装袋卫生标准》更新到GB 4806.13-2023《食品接触用复合材料及制品》
作为一名从业二十年的第三方检测公司技术总监，我主要负责对食品接触用复合材料及制品进行检测，并提供相应检测报告。中国近发布了新的食品级标准GB4806.13-2023《食品安全国家标准 食品接触用复合材料及制品》，取代了旧标准GB9683-1988《复合食品包装袋卫生标准》。本文将探讨从GB 9683-1988更新到GB4806.13-2023的原因，并详细分析这两个标准之间的主要变化和影响。
一、标准更新的背景和必要性
1.1 旧标准的局限性
GB9683-1988《复合食品包装袋卫生标准》在制定时，主要针对的是特定种类的食品包装袋，标准内容较为简单，对整个食品接触材料的监管和检测要求不够全面，存在以下局限性：
适用范围单一：仅针对复合食品包装袋，未涵盖其他类型的食品接触材料。
技术落后：制定年代较为久远，检测技术和评估方法相对落后。
指标不全面：理化指标和感官要求较少，未能全面评估食品接触材料的安全性。
1.2 新标准的必要性
随着食品工业的发展和消费者对食品安全要求的提高，新的食品接触材料不断涌现，对其安全性的要求也越来越高。GB4806.13-2023的制定和实施，是为了更好地适应现代食品工业的发展需求，确保食品接触材料的安全性和合规性。
二、标准名称的修改
2.1 名称变更的背景和意义
旧标准名称：GB 9683-1988《复合食品包装袋卫生标准》
新标准名称：GB 4806.13-2023《食品安全国家标准食品接触用复合材料及制品》
意义：
更明确的指向性：新标准名称更明确地指向了各种食品接触用复合材料及制品，而不于复合食品包装袋。
符合国际趋势：新名称与国际食品接触材料标准的命名方式更加一致，有助于提升标准的国际认可度。
三、适用范围的扩大
3.1 适用范围变化
GB 9683-1988：主要针对复合食品包装袋。
GB4806.13-2023：扩大到所有食品接触用复合材料及制品，包括但不限于包装袋、包装盒、容器等。
3.2 扩大适用范围的影响
更全面的覆盖：新标准涵盖了更多类型的食品接触材料，确保其安全性得到全面评估。
行业影响：企业需要根据新标准对更多类型的产品进行检测和认证，增加了合规工作量。
四、术语和定义的增加
4.1 新增术语和定义
食品接触材料：直接或间接接触食品，可能将自身成分迁移到食品中的材料和制品。
复合材料：由两种或两种以上不同性质的材料通过物理或化学方法结合而成的材料。
4.2 新增术语和定义的意义
统一理解：提供了统一的术语和定义，有助于企业、检测机构和监管部门对标准条款的准确理解和执行。
规范性：确保在标准执行过程中，相关术语和定义的一致性和规范性。
五、基本要求和原料要求的增加
5.1 基本要求
食品安全要求：材料本身及其生产过程不得对食品造成污染。
可追溯性：企业应建立有效的质量追溯体系，确保每批材料的来源和生产过程可追溯。
5.2 原料要求
合规原料：使用符合国家标准或相关法规要求的原料。
无害原料：不得使用对人体有害的原料。
5.3 增加基本要求和原料要求的影响
提升安全性：通过对基本要求和原料要求的规定，提升食品接触材料的安全性。
加强管理：企业需要加强对原料的管理和控制，确保其符合新标准的要求。
六、感官要求的增加
6.1 感官要求内容
色泽：材料表面应色泽均匀，无明显色差。
气味：不得有异味。
外观：材料表面应光滑，无明显缺陷和异物。
6.2 感官要求增加的意义
直观判断：为材料的初步筛选提供了直观、简单的判断标准。
消费者保护：确保材料在接触食品时不会改变食品的感官特性，保护消费者的感官体验。
七、理化指标的修改
7.1 理化指标的变化
总迁移量：≤ 10 mg/dm²
高锰酸钾消耗量：≤ 10 mg/kg
重金属（以Pb计）：≤ 1 mg/kg
芳香族伯胺迁移总量：不得检出（检出限=0.01 mg/kg）
脱色试验：阴性
7.2 理化指标变化的意义
更严格的要求：新标准对总迁移量、高锰酸钾消耗量和重金属含量等理化指标提出了更严格的要求，保障食品安全。
检测技术提升：要求企业提升检测技术和设备，以满足更高的检测标准。
八、微生物限量的增加
8.1 微生物限量要求
适用范围：预期与食品直接接触，且不经消毒或清洗直接使用的复合材料及制品。
限量标准：应符合GB 14934的规定。
8.2 微生物限量增加的意义
卫生安全：通过对微生物限量的规定，确保食品接触材料的卫生安全，防止微生物污染。
适用产品：特别适用于一次性使用的食品接触材料，如包装袋、容器等。
九、迁移试验要求的增加
9.1 迁移试验内容
迁移试验条件：根据不同预期使用条件，规定不同的迁移试验温度和时间。
迁移量测定：测定材料在规定条件下向食品或食品模拟物中的迁移量。
9.2 迁移试验增加的意义
科学评估：通过迁移试验，科学评估材料在实际使用过程中可能释放的物质，确保其在安全范围内。
符合实际使用：根据实际使用条件进行测试，确保测试结果具有实际意义。
十、标签标识要求的增加
10.1 标签标识要求
标签信息：包括产品名称、材质、生产者信息、生产日期、保质期等。
符合性声明：包括遵循的法规和标准，有限制性要求的物质名单及其限制性要求。
10.2 标签标识增加的意义
信息透明：通过标签标识，消费者和监管部门可以获得产品的关键信息，提高信息透明度。
合规管理：为企业的合规管理提供了具体要求，确保其产品标识符合标准。
表格对比分析
以下是GB 4806.13-2023与GB 9683-1988标准的主要变化对比表：
项目 | GB9683-1988 | GB4806.13-2023 | 变化分析 |
标准名称 | 复合食品包装袋卫生标准 | 食品安全国家标准 食品接触用复合材料及制品 | 标准名称更具指向性，覆盖范围更广。 |
适用范围 | 复合食品包装袋 | 所有食品接触用复合材料及制品 | 适用范围扩大，涵盖更多类型的食品接触材料。 |
术语和定义 | 无 | 增加术语和定义，提供统一理解 | 提供了统一的术语和定义，确保标准执行一致性。 |
基本要求和原料要求 | 无 | 增加基本要求和原料要求 | 提升了原材料和生产过程的安全性和可追溯性。 |
感官要求 | 无 | 增加色泽、气味、外观等感官要求 | 为材料的初步筛选提供了直观判断标准。 |
理化指标 | 有限的理化指标 | 修改总迁移量、高锰酸钾消耗量、重金属含量等指标 | 提出了更严格的理化指标要求，保障食品安全。 |
微生物限量 | 无 | 增加微生物限量，适用GB 14934 | 确保食品接触材料的卫生安全，防止微生物污染。 |
迁移试验要求 | 简单的迁移试验要求 | 根据使用条件增加迁移试验要求 | 科学评估材料在实际使用过程中可能释放的物质。 |
标签标识要求 | 标签信息较为简单 | 增加产品名称、材质、生产者信息等详细标签要求 | 提高了标签信息的透明度，确保消费者和监管部门获得关键信息。 |
结论
从GB 9683-1988《复合食品包装袋卫生标准》更新到GB4806.13-2023《食品接触用复合材料及制品》是食品接触材料领域的一次重要更新。这一更新不仅扩展了标准的适用范围，还增加了术语和定义、基本要求、原料要求、感官要求、微生物限量、迁移试验要求和标签标识要求，并对理化指标提出了更严格的要求。这些更新反映了食品工业的发展需求和消费者对食品
检测标准 | 检测项目 | 检测指标 | 检测方法 |
GB 4806.13-2023食品安全国家标准食品接触用复合材料及制品 | 感官要求 | 感官:色泽正常无异臭、不洁物等。浸泡液:迁移试验所得浸泡液无浑浊、沉淀、异臭等感官性能的劣变。 | GB 4806.13-2023 |
总迁移量(蒸馏水 70℃ 2h) | ≤10 mg/dm2 | GB 31604.8-2021 | |
总迁移量(4%乙酸 70℃2h) | ≤10 mg/dm2 | GB 31604.8-2021 | |
高锰酸钾消耗量 | ≤10 mg/kg | GB 31604.2-2016 | |
重金属(以 Pb 计) | ≤1 mg/kg | GB 31604.9-2016 | |
脱色试验 （浸泡液着色) | 阴性 | GB 31604.7-2023 | |
脱色试验 (擦拭脱色) | 阴性 | GB 31604.7-2023 | |
芳香族伯胺迁移总量(4%乙酸70℃ 2h) | 不得检出(检出限=0.01mg/kg) | GB 31604.52-2021 |