GB4806.13-2023食品接触用复合材料及制品对复合材料及制品的理化指标要求
1. 理化指标要求的背景
复合材料及制品中理化指标的重要性
在食品接触材料领域，理化指标指的是材料的物理和化学性质。这些指标对于评估复合材料及制品的安全性和适用性至关重要。理化指标包括但不限于材料的化学成分、物理机械性能以及迁移特性。通过这些指标，我们可以确保材料不会对食品产生有害影响，从而保障消费者的健康。
理化指标对食品安全的影响
食品接触用复合材料及制品的理化指标直接影响到食品安全，包括以下几个方面：
化学安全性：材料中的化学成分可能迁移到食品中，影响食品的安全性。通过控制这些成分的迁移限量（SML）和总迁移限量（OML），可以降低风险。
物理性能：材料的耐高温、耐低温、耐化学腐蚀等物理性能影响其在不同环境中的稳定性和安全性。
卫生学要求：材料的清洁度、微生物污染等卫生学指标也对食品安全有重要影响。
通过严格控制理化指标，可以有效降低食品接触材料对食品安全的潜在风险。
2. 允许使用的理化指标
符合标准要求的理化指标清单
GB4806.13-2023标准规定了一系列允许使用的理化指标，确保复合材料及制品在使用过程中的安全性。以下是符合标准要求的理化指标清单：
表格1：允许使用的理化指标清单
指标名称 | 描述 | 标准要求 |
总迁移量（OML） | 材料中所有可迁移物质的总量 | ≤10 mg/dm² |
特定迁移限量（SML） | 材料中特定物质的大迁移量 | 见表2 |
重金属含量 | 包括铅、镉等重金属的大含量 | 见表3 |
蒸发残渣 | 材料在特定条件下蒸发后的残渣量 | ≤30 mg/kg |
高锰酸钾消耗量 | 材料中还原性物质的消耗量 | ≤10 mg/kg |
理化指标的特定迁移限量（SML）
GB4806.13-2023标准对多种特定迁移限量（SML）进行了详细规定，确保这些物质在食品中的含量不会超过安全限值。
表格2：特定迁移限量（SML）
物质 | CAS号 | SML（mg/kg） |
苯乙烯 | 100-42-5 | 0.005 |
乙酸乙酯 | 141-78-6 | 0.05 |
丁二烯 | 106-99-0 | 0.0001 |
甲醛 | 50-00-0 | 0.02 |
双酚A | 80-05-7 | 0.006 |
表格3：重金属含量限量
金属 | CAS号 | 大含量（mg/kg） |
铅 | 7439-92-1 | 0.01 |
镉 | 7440-43-9 | 0.005 |
汞 | 7439-97-6 | 0.001 |
铬 | 7440-47-3 | 0.05 |
3. 限制使用的理化指标
高风险要求及其限制
GB 4806.13-2023标准对复合材料中的某些高风险化学成分进行了严格限制，以确保食品安全。这些高风险成分包括：
重金属（如铅、镉、汞等）：这些元素具有较高的毒性，长期摄入会对人体健康产生严重危害。
内分泌干扰物质（如双酚A）：这些物质会影响人体内分泌系统，带来健康隐患。
致癌物质（如苯乙烯）：具有潜在致癌风险的化学物质。
标准规定了这些成分的限量，超出限量的材料禁止用于食品接触用途。
相关的科学依据和安全评估
GB4806.13-2023标准在制定过程中，充分参考了国内外相关研究成果和标准，采用科学数据和风险评估方法，确保标准的合理性和科学性。例如：
毒理学研究：通过毒理学测试评估化学成分的毒性和健康风险。
迁移性测试：模拟材料在实际使用过程中的迁移行为，评估迁移量和安全性。
对比：参考国际食品法典委员会（Codex）、欧盟食品安全标准（EFSA）等，确保与国际接轨。
4. 理化指标的检测方法
检测项目和参数
复合材料及制品的理化指标检测项目和参数包括以下几个方面：
表格4：检测项目和参数
检测项目 | 检测参数 | 标准方法 |
总迁移量（OML） | mg/dm² | GB 31604.2 |
特定迁移限量（SML） | mg/kg | GB 31604.8 |
重金属含量 | mg/kg | GB 31604.9 |
蒸发残渣 | mg/kg | GB 31604.10 |
高锰酸钾消耗量 | mg/kg | GB 31604.11 |
常用的检测方法和设备
GB 4806.13-2023标准规定了多种检测方法和设备，用于评估复合材料及制品的理化指标。
总迁移量（OML）
检测方法：按照GB31604.2标准进行，采用高效液相色谱（HPLC）或气相色谱（GC）进行分析。
检测设备：高效液相色谱仪（HPLC）、气相色谱仪（GC）。
特定迁移限量（SML）
检测方法：按照GB31604.8标准进行，采用高效液相色谱（HPLC）或气相色谱（GC）进行分析。
检测设备：高效液相色谱仪（HPLC）、气相色谱仪（GC）。
重金属含量
检测方法：按照GB31604.9标准进行，采用原子吸收分光光度计（AAS）或感应耦合等离子体质谱（ICP-MS）进行分析。
检测设备：原子吸收分光光度计（AAS）、感应耦合等离子体质谱（ICP-MS）。
蒸发残渣
检测方法：按照GB 31604.10标准进行，在特定温度下蒸发样品并测定残渣量。
检测设备：蒸发器、天平。
高锰酸钾消耗量
检测方法：按照GB31604.11标准进行，通过高锰酸钾氧化还原反应测定样品中还原性物质的含量。
检测设备：滴定设备、分光光度计。
表格5：常用检测设备
检测项目 | 检测设备 | 描述 |
总迁移量（OML） | 高效液相色谱仪（HPLC） | 用于分析可迁移物质 |
特定迁移限量（SML） | 气相色谱仪（GC） | 用于分析特定物质 |
重金属含量 | 原子吸收分光光度计（AAS） | 用于测定金属元素 |
蒸发残渣 | 蒸发器 | 用于样品蒸发 |
高锰酸钾消耗量 | 滴定设备 | 用于氧化还原反应 |
结论
GB4806.13-2023《食品接触用复合材料及制品》标准通过对复合材料及制品的理化指标要求，全面提升了食品接触材料的安全性。标准明确了允许使用和限制使用的理化指标，提供了科学的检测方法和设备，确保复合材料及制品在使用过程中的安全性。企业在生产过程中应严格遵循标准要求，采用合适的检测方法，确保产品符合各项理化指标要求，保护消费者的健康。
作为第三方检测公司，我们将继续为企业提供全面的检测服务，帮助企业理解和遵循GB4806.13-2023标准，确保产品的质量和安全性。如果您有任何关于食品接触用复合材料及制品检测的问题或需求，欢迎随时联系我们，我们将竭诚为您提供优质的服务。
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